Rôti de porc en croûte de moutarde

Aujourd’hui je vous propose un rôti de porc, un peu comme le rôti du dimanche mais avec une croûte de moutarde pour varier un peu.

Pour 6 personnes:

1 rôti de porc d’1 kg
1 gousse d’ail
2,5 Cs de moutarde
60 gr de chapelure
3 Cs de parmesan râpé
huile d’olive

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et la moutarde.

Enduisez toute la surface du rôti de cette préparation, sauf le bas, salez et posez-le dans un plat à four huilé. Pressez légèrement pour faire adhérer à la viande. Enfournez pour environ 1h (ou jusqu’à ce que le rôti soit à 78° à cœur).