Tarte à l’oignon alsacienne

L’alsace me manque vraiment cet hivers…. j’aurais du y aller 😦 . A défaut, je cuisine alsacien à la maison et aujourd’hui c’est au tour de la tarte à l’oignon!

Pour 1 tarte:

pâte:
125 gr de beurre à température ambiante
250 gr de farine
2 pincée de sel
1 oeuf
un peu d’eau

garniture à l’oignon:
600 gr d’oignon blanc
15 cl de lait
15 cl de crème liquide entière
2 oeufs
60 gr de farine
noix de muscade râpée
sel et poivre

Préparez la pâte:
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en brisant les morceaux de beurre. Dès que celui-ci est bien incorporé, ajouter l’oeuf , le sel et bien mélanger, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte bien lisse.

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, foncez un moule à tarte et mettre au frais pendant 1h.

Pendant ce temps, préparer la garniture à l’oignon: pelez, émincez les oignons finement, faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle, versez-y les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 min, ils ne doivent pas colorer. Laissez ensuite tiédir.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez es oignons sur la pâte. Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d’oeufs avec le sel, poivre et noix de muscade. Versez cet appareil sur les oignons.

Enfournez la tarte pendant 30 min, ajoutez ensuite 10 min de cuisson à 200°C.

Servir chaud accompagné de salade.