Gnocchis à la cancoillotte

L’hivers et ces plats au fromage, dur dur de résister, voici une version un peu allégée 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de gnocchis
240 gr de cancoillotte à l’ail
100 gr d’allumette de bacon
1 échalote
10 cl de crème légère
10 cl de vin blanc

Pelez et hachez l’échalote

Faire cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillantes, égouttez-les quand ils sont remonté à la surface.

Dans une poêle, faire chauffer 1 Cs d’huile et y faire revenir le bacon et l’échalote 3 min à feu vif, incorporer le vin et la crème et laissez réduire 5 min. Ajoutez la cancoillotte, poivrez et bien remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu dans la sauce. Réservez.

Concassez les noisettes. Faites chauffez une poêle avec 1 Cs d’huile et y mettre les noisettes et ensuite les gnocchis, mélangez 3 min à feu vif et servir avec la sauce.