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Boeuf Stroganoff

Publié le

Pour 4 personnes:

800 gr de steak
1 Cs de paprika
400 gr de champignons de Paris
1 oignon rouge
20 cl de crème liquide
10 cl de vin blanc
2 Cs d’huile
1 Cs de concentré de tomate
1 Cs de moutarde
1 carré de sucre

Taillez la viande en lanières, nettoyez les champignons puis coupez-les en lamelles. Pelez l’oignon et émincez-le.

Chauffez 1 Cs d’huile dans un wok. Faites sauter les lanières de boeuf 2 min à feu vif, puis retirez-les et réservez-le. Versez le reste d’huile, puis ajoutez les champignons et le paprika. Laissez cuire 5 min.

Ajoutez l’oignon, le concentré de tomates et le sucre. Salez, poivrez et cuisez 5 min en remuant. versez le vin et laissez réduire 5 min. Incorporez la crème et mélangez 5 min.

Ajoutez les lanière de boeuf et la moutarde. Remuez 3 min à feu doux, rectifiez l’assaisonnement et servir aussitôt.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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