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Poêlée de pommes de terre, champignons et petits pois

Publié le

Pour 4 personnes:

1 oignon rouge
1 gousse d’ail
800 gr de grenailles
200 gr de petits pois
250 gr de champignons mélangés
huile
4 œufs
100 gr de feta
2 oignons hachés

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les grenailles en deux et faites-les cuire à la vapeur. Mettez les petits pois dans de l’eau bouillante 30 sec et égouttez-les. Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en deux.

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail, avec 1 Cs d’huile, ajoutez les champignons et faites-les sauter 5 à 8 min. Ajoutez les petits pois et les pommes de terre, mélangez bien, salez et poivrez.

Formez 4 trous dans les légumes et y casser les œufs. Couvrez la poêle et laissez les œufs cuire 5 min. Avant de servir, émiettez la feta et parsemez les jeunes oignons.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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