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Archives mensuelles : juin 2021

Biscuits langue de chat

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Pour une vingtaine de biscuits:

60 gr de beurre mou
60 gr de sucre glace
60 gr de farine
2 blanc d’oeufs
30 gr de poudre de noisette

Préchauffez le four à 200°C

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une spatule le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite à farine, bien mélanger.

Incorporer les blanc d’oeufs et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse, ajouter ensuite la poudre de noisettes et bien mélanger.

Versez la préparation dans la poche à douille et formez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 min. Surveillez la cuisson pour ne pas trop commencer à dorer sur bord mais rester blanches au centre.

Rigatonis aux asperges

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Pour 4 personnes:

500 gr de rigatonis
1 botte d’asperge verte
1 échalote
huile d’olive
150 gr de fines tranche de jambon de Parme
5 cl de vin blanc
1 pincée de piment d’espelette
500 gr de tomates cerises
25 cl de crème liquide

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant les indications de l’emballage. Lavez les asperges et coupez-les en tronçons de +/- 2 cm. Pelez et ciselez l’échalote.

Dans une poêle, faite revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Coupez le jambon de Parme et ajoutez-le dans la poêle, déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez les asperges et laissez cuire 3 min, ajouter les tomates, le piment, salez et laisser cuire 10 min à feu moyen. Ajoutez la crème et bien faire chauffer.

Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauce. Servir avec du parmesan fraîchement râpé

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