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Rigatonis aux asperges

Publié le

Pour 4 personnes:

500 gr de rigatonis
1 botte d’asperge verte
1 échalote
huile d’olive
150 gr de fines tranche de jambon de Parme
5 cl de vin blanc
1 pincée de piment d’espelette
500 gr de tomates cerises
25 cl de crème liquide

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant les indications de l’emballage. Lavez les asperges et coupez-les en tronçons de +/- 2 cm. Pelez et ciselez l’échalote.

Dans une poêle, faite revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Coupez le jambon de Parme et ajoutez-le dans la poêle, déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez les asperges et laissez cuire 3 min, ajouter les tomates, le piment, salez et laisser cuire 10 min à feu moyen. Ajoutez la crème et bien faire chauffer.

Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauce. Servir avec du parmesan fraîchement râpé

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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