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Salade de pêches grillées à la pancetta

Publié le

Pour 4 personnes:

4 pêches bien mures
romarin
4 Cs d’huile d’olive
1 Cs de vinaigre de vin rouge
1 Cs de crème liquide
16 tranches de pancetta
100 gr de roquette
100 gr de fromage de chèvre frais à l’échalotte

Faites préchauffer votre grill.

Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Mélangez-les dans un saladier avec 1 Cs d’huile et 1/2 Cc de romarin, salez et poivrez. Faites les griller 7 min sur le grill chaud, elles doivent dorer sans noircir.

Versez le vinaigre dans un shaker avec 3 Cs d’huile et la crème liquide, salez, poivrez et bien mélanger.

Répartissez les tranches de pancetta sur les assiettes , ajouter les pêches, la roquette, arroser de vinaigrette et parsemez avec le fromage de chèvre émiétté.

Servir avec un morceau de pain.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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