quiche lorraine light

Pour 4 personnes:

150 gr de jambon
4 oeufs
25 cl de lait
10 cl de crème light
100 gr de fromage râpé light
2 CS de Maïzena
2 pincée de muscade râpée
2 petit suisse
180 gr de farine

Préparez la pâte:

Mettez 180 gr de farine et le sel dans un saladier, creusez un puit, y ajoutez les petits suisse et 1 oeuf, Mélangez progressivement en rabattant la farine vers le centre. Pétrissez quelques minutes pour former un boule homogène.

Battez les 3 oeufs restant avec le lait. Délayez la Maïzena dans la crème en fouettant. Mélangez les deux préparation, ajoutez la muscade, le fromage râpé, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte et enfournez à blanc pour 10 min. Coupez le talon de jambon en dés.

Placez les dés de jambon sur le fond de tarte, versez l’appareil dessus et enfournez pour 35 minutes.