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Archives mensuelles : septembre 2021

Poke bowl

Publié le

Pour 4 personnes:

Pour la marinade:

1 gousse d’ail pelée et dégermée
20 gr de gingembre pelé et râpé
100 gr de sauce soja
400 gr de filet de saumon très frais, sans la peau et coupé en cube d’1 cm

Pour le reste

300 gr de carottes pelées et couper en tronçons
300 gr de riz à sushi
1 L d’eau
150 gr d’edamame
300 gr de courgette coupées en rondelles
1 melon coupé en morceaux
2 oignons nouveaux coupé en rondelles
graines de sésame

Préparer la marinade. Placez la gousse d’ail et le gingembre dans le bol du thermomix et mixer turbo / 1 sec / 2 fois en raclant entre les 2 mixage .

Ajoutez la sauce soja et mélangez 10 sec / vitesse 2. Réservez dans un saladier avec le saumon, mélangez.

Placez les carottes dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 5, réservez.

Placez le riz dans le panier cuisson, bien le rincez et égouttez.

Versez 1L d’eau dans le bol, ajouter le panier cuisson, placez le edamame dans le varoma et faites cuire 10 min / varoma/ vitesse 4.

Mélangez le riz à l’aide de la spatule, ajoutez le courgettes dans le varoma et le saumon dans le plateau supérieur de celui-ci et poursuivez la cuisson 10 min / varoma/ vitesse 4.

Répartissez le riz dans 4 bols, puis disposez les légumes et le fruits, ajoutez le saumon, parsemez avec les oignons et le sésame. Servir avec le restant de marinade.

Mini madeleines au chocolat

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Pour 48 mini madeleines:

50 gr de pépites de chocolat
150 gr de beurre
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
150 gr de farine
1/2 sachet de levure en poudre

Faites fondre le beurre dans le bol 3 min/70°C/cuillière et reserver.

Versez les oeufs et le sucre dans le bol. Inserez le fouet, fouettez 3 min / vitesse 4

Ajoutez la farine et la levure, mélangez 20 sec / vitesse 2

Ajoutez le chocolat, mélangez 10 sec / sens inversé / vitesse 1

Préchauffer le four à 220 °C

Remplissez les moules au 2/3 et enfourner pour 2 min à 220 et puis 5 min à 160°C

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

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