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Enchiladas

Publié le

Pour 4 personnes:

2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 Cc de piment d’espelette
1 poivron rouge
1 poivron vert
400 gr haché de boeuf
400 gr de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomate
400 gr de haricot rouge
200 gr de maïs
150 gr de cheddar râpé

Préchauffer le four à 180°C. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 Cs d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée, faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le piment d’espelette, les haricots égouttés et le maïs. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, laissez mijoter 3 min. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat à four, incorporez-y la moitié du fromage puis saupoudrez l’autre moitié par dessus, enfournez 20 min.

Servir avec des nachos ou des warps.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

Une réponse "

  1. je passerais bien à table de suite

    Réponse

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