Bisque de scampis

Pour 4 personnes:

400 gr de scampis décortiqués
100 gr de crème légère
70 gr de concentré de tomate
60 cl d’eau
1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
4 brin de persil
2 brin de thym
3 Cs de whisky

Peler l’oignon, la carotte et l’ail, puis les couper en morceau

Mettre l’oignon, la carotte, l’aile dans le bol du Thermomix et mixer 7 sec / vit 5

Racler les bords, ajouter un filet d’huile d’olive, le thym et une demi Cc de piment d’espelette, chauffer 5 min / 100°C / vit 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter les scampis, le concentré de tomate, le wisky, l’eau, saler et poivrer, chauffer 15 min / 95°C / sens inverse / cuillère

Après le cuisson, mixer 1 min / vit 6, puis 1 min / vit 10.

Ajouter la crème et le persil, servir chaud.