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Bisque de scampis

Publié le

Pour 4 personnes:

400 gr de scampis décortiqués
100 gr de crème légère
70 gr de concentré de tomate
60 cl d’eau
1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
4 brin de persil
2 brin de thym
3 Cs de whisky

Peler l’oignon, la carotte et l’ail, puis les couper en morceau

Mettre l’oignon, la carotte, l’aile dans le bol du Thermomix et mixer 7 sec / vit 5

Racler les bords, ajouter un filet d’huile d’olive, le thym et une demi Cc de piment d’espelette, chauffer 5 min / 100°C / vit 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter les scampis, le concentré de tomate, le wisky, l’eau, saler et poivrer, chauffer 15 min / 95°C / sens inverse / cuillère

Après le cuisson, mixer 1 min / vit 6, puis 1 min / vit 10.

Ajouter la crème et le persil, servir chaud.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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