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Archives d’Auteur: cliviarey

Soupe à la patate douce et au chorizo

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Je publie rarement des soupe et pourtant j’en fait toutes les semaines! Habituellement c’est assez simple, en fin de semaine, je prend tous les légumes non utilisé de la semaine et hop en soupe!

Cette fois, c’est différents, c’est une soupe qui est moins légère (oui la soupe de légume classique est mon alliée WW) mais que j’ai fait en soupe / repas

Pour 2 personnes (recette au soupe maker):

1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
400 gr de patate douce
100 gr de chorizo
1 Cc de curry
1 cube de bouillon de volaille

Pelez et coupez grossièrement la carotte et les patates douce, pelez et hachez grossièrement l’oignon, pelez et pressez l’ail, détaillez le chorizo en tranches.

Déposez tous les ingrédients dans le soupe maker, ajoutez de l’eau jusqu’à la mesure max, fermer et faire cuire en fonction soupe mixée.

Manger bien chaud avec du pain frais et du beurre 😉

Saumon aux câpres

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Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que j’ai trouvé dans le délice de femme d’aujourd’hui, j’ai vraiment aimé le mélange saumon / poireaux / câpres, la recette de base comprenais aussi de l’aneth et du citron mais nous avons adapté à nos goûts 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de grenailles
4 blancs de poireaux
20 cl de crème liquide
2 Cs de câpres
2 Cs de ciboulettes
4 filets de saumon

Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Lavez les grenailles, coupez-les en deux et faites-les blanchir 5 min dans la casserole d’eau bouillante.

Égouttez-les et mettez-les dans un plat de cuisson, arrosez-les d’huile, bien mélanger et enfourner pour 10 min.

Rincez les poireaux et coupez-les en demi rondelles. Faites chauffer 1 Cs d’huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux. Ajoutez la crème et les câpres et laisser chauffer 2 min à feux doux. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Sortez les pommes de terre du four et versez la sauce aux poireaux, déposez les morveaux de saumon, poursuivez la cuisson 10 min. Servir chaud.

Cake du sud ouest

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Pour 1 cake:

3 oeufs
3 Cs d’huile d’olive
10 cl de lait
160 gr de farine
11 gr de levure chimique
100 gr de jambon sec
200 gr de pruneaux dénoyautés
100 gr de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers, l’huile et le lait. Salez et poivrez.

Mélangez dans un bol, la farine et la levure et incorporez le mélange délicatement à la préparation aux oeufs.

Détaillez le jambon en lanières, les pruneaux en rondelles et concassez grossièrement les noix. Ajoutez tous ces éléments à la préparation tout en les mélangeant délicatement.

Beurrez un moule à cake. Versez-y le mélange puis faites-le cuire au four pendant 50 min.

Surveillez la fin de la cuisson: le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau planté ressort sèche.

Démoulez le cake une fois refroidi.

Tarte aux pommes

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Si vous avez envie d’un dessert facile à faire, cette tarte est parfaite, très facile mais pas très rapide par contre 😉

Pour 4 personnes:

Pour la pâte:
85 gr de beurre doux ramolli
125 gr de farine
1 Cc de sucre
sel

Pour la garniture:
2 grosse pommes
30 gr de beurre doux fondu
3 Cs de sucre roux

Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez le tout du bout des doigts pour obtenir la texture d’un crumble.

Ajoutez petit à petit 3 Cs d’eau tout en mélangeant, aplatissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et reservez au frais 30 min.

Préchauffez le four à 200°C, déposer la pâte avec un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Lavez et épépinez les pommes. Tranchez-les grossièrement et déposez-les sur la pâte en vous arrêtant a 5 cm du bord. Repliez la pâte sur les pommes.

Beurrez les pommes et la pâte qui les recouvre à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 40 min.

Laissez tiédir et dégustez.

Rôti de veau, pleurotes et sauce aux fruits sec

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Voici une recette pour proposer une utilisation du délice de marron, un article en vente chez « le secret du miel », j’ai une amie qui vend ces produit et je voulais lui proposer une recette avec.

Pour 4 personnes:

1 rôti de veau d’1 kg
500 gr de pleurotes
20 cl de crème liquide
2 Cc de délices de marron
50 gr de cerneau de noix concassés
1 oignon rouge émincé
30 cl de vin blanc sec
2 gousses d’ail
75 gr d’allumettes de bacon
10 cl de bouillon de viande
1 brin de romarin

Salez et poivrez le rôti. Dans une cocotte, faites suer ce dernier quelques minute dans un filet d’huile avec le bacon. Ajoutez le rôti et faite le colorer sur chaque face.

Versez le vin blanc et le bouillon, bien faire chauffer, ajoutez le romarin et le délice de marron, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min.

10 min avant la fin de la cuisson, coupez les champignons, faite chauffer un filet d’huile dans une poêle et faite revenir les champignons avec l’ail épluché et haché, salez et poivrez.

Une fois le rôti cuit, débarrassez-le dans le plat de service et couvrez-le.

Faites chauffer la cocotte, grattez les sucs de cuisson, ajoutez la crème et les champignons, mélangez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Servez cette sauce avec le rôti, les cerneaux de noix et éventuellement une purée maison.

Poêlée de choux de Bruxelles aux châtaignes et au bacon

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Dans le genre plat de saison, on peut difficilement faire mieux 😉 en ce moment, on trouve des châtaigne partout, profitez-en! Cette recette est aussi très facile, je l’ai réalisée au multicuisseur, même pas besoin de rester devant sa casserole 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de choux de Bruxelles
200 gr de châtaigne cuite et épluchées
80 gr d’allumette de bacon
1 Cs d’huile
sel et poivre

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les choux de Bruxelles 5 min. Egoutter et laisser refroidir.

Allumer votre multicuisseur sur fonction mijoter pour 20 min, y mettre l’huile, les choux de bruxelles, les châtaigne et le bacon.

Servir chaud

Rilettes de saumon

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on commence tout doucement à prèparer les idées pour les reveillons, alors voici la première idée qui est pour l’apéro, des rilettes de saumon 😉

pour ce faire, il vous faudra:

200 gr de filet de saumon cuit
1 oignon nouveau
10 brins de ciboulette
100 gr de chèvre frais
2 Cs de jus de citron
2 Cs d’huile
sel et poivre

Peler et hachez le bulbe de l’oignon. Ecrasez ensemble le chèvre, le jus de citron et l’huile.

Emiettez le saumon, ciselez la ciboulette. Réunissez le tout, salez et poivrez.

Placez au frais jusqu’au moment de servir avec du pain grillé.

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