200 gr de haricots verts 1 échalotes ciselée 1 Cc de moutarde 1 Cc de miel 1 Cs de vinaigre de vin blanc 2 Cs d’huile d’olive 600 gr de pomme de terre grenailles
Rincer et couper les grenailles en deux, les mettre dans la cuve du cookeo avec les haricots équeuté avec 250 ml d’eau et faire cuire sous pression 15 min.
Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive, ajoutez-y l’échalote.
Dans un saladier, mélanger les grenailles, les haricot et la vinaigrette et servir tiède.
Depuis des mois ma petite de 6 ans me réclame de faire le plat qu’elle appelle gratin de pomme de terre et comme je ne peux pas dire non éternellement sous prétexte que je compte les points WW, j’ai accepter de le faire avec elle!
Pour 6 personnes:
1,5 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 375 ml de crème liquide entière 375 ml de lait entier 1 tablette de bouillon de poule 2 pincée de noix de muscade Sel et poivre
Préchauffez le four à 170°C.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur. Essuyez-les dans un essuie propre avant de les répartir dans un grand plat à gratin.
Épluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une casserole, versez le lait avec la crème, le bouillon, la muscade, le sel et le poivre. Portez à ébullition tout en surveillant.
Versez cette préparation sur les pommes de terre et recouvrez le plat de papier aluminium.
Enfournez pour 1H. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 1h de plus afin de faire dorer le gratin.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le gratin. Elle ne doit rencontrer aucune résistance. Servir bien chaud.
cette été, j’essaie une fois par mois (j’ai bien dis essayer 😉 ) de faire du pain moi même, le mois passé j’avais fait les faluches et ce mois ci j’essaie des petits pain aux olives, ils ont parfaitement accompagné notre barbecue mais ira très bien aussi avec les salade du midi!
Pour +/- 10 pièces
500 gr de farine 350 gr d’eau 11 gr de levure en poudre 30 gr de beurre mou 7 gr de sel 160 gr d’olives noires 10 gr de curcuma en poudre
Hachez grossièrement les olives.
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine, le sel, le curcuma, la levure et l’eau. Pétrissez 3 min lentement (vitesse 1) puis 6 min plus rapidement (vitesse 2) en ajoutant le beurre après 3 min et les olive après 4 min.
Formez une boule, couvrez le bol et laissez pousser la pâte pendant 1H30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sans appuyer, ou à la mai, , pour former un rectangle d’environ 40 cm sur 20 cm et de 2 cm d’épaisseur. Détaillez ce pâton en bandes de 3 cm de large.
Placez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier cuisson, en les gardant bien couvertes. Laissez-les pousser pendant 1H.
Préchauffez le four à 200°C avec une grille à mi-hauteur et la lèchefrite en dessous. Fleurez légèrement les petits pain. Enfournez la plaque de cuisson. Versez un bol d’eau chaude dans la lèchefrite. Refermez rapidement la porte du four. Laissez cuire 15 min. Laissez refroidir les petits pains sur une grille.
C’est assez rare que je fasse de la semoule, je n’aime pas trop les taboulés d’habitude, je trouve le gout de la menthe assez vite dérangeant. J’ai voulu tester cette recette car il y avait des fraises et des framboises, j’ai changer les quantité de menthe pour que cela me dérange moins.
Pour 4 personnes:
200 gr de semoule 3 Cs de jus de citron 100 gr de tomates cerises 100 gr de fraises 100 gr de framboises 6 feuilles de menthe 6 cl d’huile d’olive 1 Cs de miel 1 Cs d’amandes effilées
Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Réservez
Mixer le jus de citron avec l’huile, le miel et les feuilles de menthe. Assaisonnez-en la semoule, couvrez et placez au frigo pour au moins 3h.
Torréfiez à sec les amandes dans une poêle à feu vif 30 sec. Nettoyez les tomates et les fruits rouges puis coupez-les en morceaux. Ajoutez le tout au taboulé, bien mélangez et servir bien frais.
Aujourd’hui, je vous partage une recette que j’ai trouver dans le maxi cuisine, une recette de terrine au carottes très savoureuse et très légère!
Pour 8 personnes:
600 gr de carottes 1Cs de curcuma 1 oignon rouge 3 oeufs 50 cl de lait entier 50 gr de parmesan 125 gr de farine 1 Cs de graine de sésame sel et poivre
Pelez les carottes, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre.
Ecrassez-les au presse-purée et fouettez-les avec les œufs et le parmesan. Salez et poivrez. Ajoutez la farine, le curcuma et le lait.
Beurrez un moule à cake et préchauffez le four à 170°C.
Pelez l’oignon puis émincez-le. Ajoutez-le dans la pâte et transvasez dans le moule. Enfournez 1H. La terrine doit être bien cuite à cœur.
Laissez completement refroidir avant d’entreposer au frigo pendant 2H.
Démoulez et servez en tranches. Parsemez de graines de sésame.
Les beaux jours reviennent…. avec eux l’envie de sortir aussi, de revoir ses amis, de faire des barbecues…… toutes ces choses que nous ne pouvons pas faire pour le moment…
Tout n’est pas tout à fait interdit, nous avons fait notre premier barbecue de l’année, à 4 à la maison et en avons profité pour tester un accompagnement un peu différent de la traditionnelle salade de pomme de terre que mon mari adore, j’ai d’ailleurs toujours peur quand je lui dis que je vais faire un autre accompagnement
J’ai donc essayer cette recette de salade de pâtes qui a plu aux adultes, les enfants n’ont pas aimé a cause de la moutarde dans la vinaigrette et des légumes dans les pâtes…
Pour 6 personnes:
400 gr de pâtes type orecchiette
125 gr de maïs
1/2 tasse d’olives farcies à l’ail
3 oignon nouveaux
1 Cc de moutarde
1 Cs de vinaigre
3 Cs d’huile d’olive
Sel
poivre
Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet.
Rincer le maïs, couper les olives farcies en tranches, couper les oignons en fines rondelles.
Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile en fouettant pour bien mélanger.
Mélanger les pâtes cuites avec le maïs, les olives, les oignons et la vinaigrette. Saler et poivrer.
300 gr de chair de courge butternut
200 gr de châtaigne au naturel (en bocal ou sous vide)
4 échalotes
10 cl d’huile
20 gr de beurre
1 gousse d’ail
6 brins de thym
Couper la chair de butternut en dés. Éplucher et émincer les échalotes et la gousse d’ail.
Faire revenir les morceaux de butternut, les châtaignes, les échalotes et l’ail 5 min dans l’huile et le beurre à feu vif. Ajouter le thym et poursuivre la cuisson 10 min à couver. Saler, poivrer et servir bien chaud.
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