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Archives de Catégorie: Apéro

Verrines crémeuses au saumon

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Dans la série idée pour les fêtes je penses que je ne vous ai encore rien partager pour l’apéro, voici une recette ultra facile et rapide à faire 😉

Pour 6 personnes:

50 gr de crème épaisse
150 gr de fromage de chèvre frais à la ciboulette
3 tranches de saumon fumé
Sel et poivre

Mélangez le fromage de chèvre et la crème dans un bol, salez et poivrez. Coupez les tranches de saumon fumé en petit carré.

Placez la crème au chèvre dans une poche à douille et garnissez-en le fond des verrines. Répartissez le saumon dans les verrines et recouvrir du reste de crème au fromage.

Garder au froid jusqu’au moment de servir.

Avec cette recette je participe au défi Apéro festif du site recettes.de/cuisine

Cake du sud ouest

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Pour 1 cake:

3 oeufs
3 Cs d’huile d’olive
10 cl de lait
160 gr de farine
11 gr de levure chimique
100 gr de jambon sec
200 gr de pruneaux dénoyautés
100 gr de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers, l’huile et le lait. Salez et poivrez.

Mélangez dans un bol, la farine et la levure et incorporez le mélange délicatement à la préparation aux oeufs.

Détaillez le jambon en lanières, les pruneaux en rondelles et concassez grossièrement les noix. Ajoutez tous ces éléments à la préparation tout en les mélangeant délicatement.

Beurrez un moule à cake. Versez-y le mélange puis faites-le cuire au four pendant 50 min.

Surveillez la fin de la cuisson: le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau planté ressort sèche.

Démoulez le cake une fois refroidi.

Rilettes de saumon

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on commence tout doucement à prèparer les idées pour les reveillons, alors voici la première idée qui est pour l’apéro, des rilettes de saumon 😉

pour ce faire, il vous faudra:

200 gr de filet de saumon cuit
1 oignon nouveau
10 brins de ciboulette
100 gr de chèvre frais
2 Cs de jus de citron
2 Cs d’huile
sel et poivre

Peler et hachez le bulbe de l’oignon. Ecrasez ensemble le chèvre, le jus de citron et l’huile.

Emiettez le saumon, ciselez la ciboulette. Réunissez le tout, salez et poivrez.

Placez au frais jusqu’au moment de servir avec du pain grillé.

Cake au poulet

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cette semaine, j’avais envie d’un peu de changement pour accompagner mes salades du midi, ce sera donc ce cake au poulet à la place du pain 😉 vous verrez, c’est une recette assez légère qui ne contient « que » 4 Cs d’huile d’olive et j’ai utiliser du fromage râpé light.

Pour 1 cake:

200 gr de blanc de poulet
10 tomates cerises
3 oeufs
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
15 cl de lait
100 gr de fromage râpé (light si vous voulez)
180 gr de farine
3 Cs d’huile d’olive
5 gr de levure en poudre
1 Cc de paprika
Sel et poivre

Couper le blanc de poulet en petit cube et précuisiez le 5 min dans une poêle. Coupez les tomates en deux. Salez-les et faites-les dégorger 15 min dans une passoire. Laissez refroidir le poulet.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait, l’huile d’olive, le paprika, le sel et poivre. Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé, le basilic ciselé, l’ail haché et enfin le poulet et les tomates. Remuez délicatement.

Versez dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfournez pour 45 min.

Cookies salés bacon / noisette

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Pour +/- 20 cookies:

250 gr de farine
1 sachet de levure
2 oeufs
80 gr de beurre
100 gr de bacon
80 gr de noisettes concassées

Préchauffez le four à 150°C.

Versez la farine, la levure et les noisettes concassées dans un récipient et mélangez le tout.

Dans un autre récipient, mélangez le beurre à température ambiante avec 1 oeuf, bien mélanger au fouet.

Mélangez les deux préparations ensemble et ajoutez l’oeuf restant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Découpez le bacon en petites lamelles et ajoutez-les au mélange.

Recouvrez la plaque du four avec une fuille de papier sulfurisé. Formez des boule de pate à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque (ou 2 plaques selon vos besoin). Enfournez pour 30 min.

Houmous de petit pois

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oui oui, en ce moment on mange souvent des petits pois…. on s’amuse à le décliner lol mais bon, c’est pas de ma faute, c’est le légume préféré de ma fille 😉

Cette fois c’est à l’apéro qu’on mange des légume 😉

250 gr de petits pois
1 Cs de mascarpone
1 citron bio
1 gousse d’ail
1 Cs d’huile d’olive

Faites blanchir les petits pois dans l’eau bouillante salée pendant 5 min. Refroidissez-les aussitôt en les plongeant dans de l’eau glacée juste après les avoir égouttés.

Épluchez et dégermez l’ail. Râpez le zeste du citron et prélevez le jus.

Placez dans le bol d’un mixeur les petits pois, le mascarpone, le jus de citron, le zeste, l’ail et l’huile, réduisez le tout en pâte lisse. Rectifiez l’assaisonnement et versez dans un bol. Servir avec des gressini au sésame ou du pain pitta grillé ou encore de la focaccia (bref, vous avez le choix).

madeleines au thym citron, chèvre et miel

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madeleinethym

1 oeuf
10 ml de crème liquide légére
1/2 sachet de levure
80 gr de farine
5 Cs d’huile d’olive
1/2 Cs de miel
1 Cc de jus de citron
1 Cs de thym citron
1/2 buche de  chèvre
sel / poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Versez la farine et la levure dans un récipient, y ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le thym, le miel, le sel et le poivre

Bien mélanger le tout et y ajouter ensuite l’oeuf.

Découper le fromage de chèvre en petits morceau et l’ajouter au mélanger.

Beurrer les moules a madeleines et y répartir la pâte.

Enfourner les madeleines pour 12 min, servir tiède ou froid.

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