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Archives de Catégorie: Apéro

Tinto Tropical

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vin-fanta

Quand j’ai vu cette préparation dans un supplément recette du télé moustique, j’ai hésiter entre « beurk, c’est quoi que cette hérésie !!! » et « après tout,  c’est p’t’être bon ! » Dans ce cas la, il ne reste plus qu’a gouter pour départager….

Donc il vous faut :

Du vin rouge fuité bien frais

Fanta lemon bien frais aussi

Glaçons

Versez 1/3 de vin rouge dans un verre long drink, ajouter 2/3 de fanta lemon et des glaçons et goutez !

(oui oui, je sais, a-t’on idée de mélanger du vin et de la limonade non mais franchement, ou allons-nous ! ben, essayez et dites moi c’que vous en pensez, perso, j’ai aimé !)

Petits choux au saumon fumé

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petits choux saumon

Voici une recette que j’avais envie de faire depuis longtemps sans jamais oser. Ben oui, la pate à choux à première vue ça a l’air super compliquer, il y a une histoire de mettre la pate sur le feu pour la dessécher, oula??? quesako???? on va attendre hein!

C’est donc avec peu d’espoir que je me lance.

Pour 8 petits choux:

2 tranches de saumon fumé
200 gr de mascarpone
3 Cs de crème liquide (light pour moi)
1 Cs de ciboulette ciselée
70 gr de farine
50 gr de beurre
2 œufs
12,5 cl d’eau

Porter l’eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel. Retirer du feu et ajouter en une fois la farine en remuant énergiquement.

Remettre à feu doux pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois (vous verrez c’est pas si chinois que ça en fait Clignement d'œil ). La mettre dans un bol et ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu’a ce qu’ils soient bien incorporer.

Former 8 choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 min au four préchauffé à 200°C. Les laisser refroidir sur une grille.

Emincé les tranches de saumon. Mélanger le saumon avec le mascarpone, la crème et la ciboulette, mettre au frais.

Couper les chapeau des choux et les garnir juste avant de servir.

verdict: ils étaient super bon!!! une vraie réussite pour une première fois Clignement d'œil

P.S: on dis merci à maxi cuisine pour la recette de la pâte à choux Clignement d'œil

Mousse de saumon

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mousse saumon

Nous sommes le dernier dimanche du mois et comme je vous l’avais promis, voici une recette tirée du blog de Melle Banane en soutien à la ronde interblog.

Ayant eu un mois assez chargé j’ai chercher une recette facile et rapide à faire, mon choix s’est porter sur sa mousse de saumon et bien que super facile, cette mousse est super bonne aussi, je garde donc la recette, elle me sera souvent utile Clignement d'œil

1 boite de philadelphia
1 paquet de saumon fumé
1 citron
crème liquide.

Retirer 2 tranches du paquet de saumon et les couper en petit morceau.

Dans un blender mettre la barquette de philadelphia et le reste du saumon.

Ajouter un demi jus de citron pressé au presse agrume.

Mixer le tout et ajuster la consistance avec la crème liquide.

Retirer du blender et ajouter les morceaux de saumon.

Mélanger et hop c’est prêt 😉

Servir avec du bon pain frais 😉

Confit d’oignons au cuberdons – La Belge attitude

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Pour cette nouvelle édition de « la Belge attitude », c’est le cuberdon qui est à l’honneur.

Le cuberdon, c’est pour moi assez difficile, je connais mal ce bonbon, on peu même dire que je l’ai découvert en cherchant après pour cette recette, j’ai pris un mix de plusieurs gouts pour choisir celui qui serait le plus approprié à ma recette.

J’ai voulu le préparer dans une recette « sucré – salé » et pourquoi pas dans du confit d’oignon pour accompagner un bon foi gras…

Voici la recette :

500 gr d’oignons rouge
200 gr d’échalotes
4 cuberdons au cassis
20 gr de sucre
10 cl de vin rouge
10 cl de vinaigre de vin au framboise
30 gr de beurre

La première étape est aussi la plus difficile : éplucher et émincer les oignons et échalote, de préférence, sans pleurer (je n’y suis pas arrivée).

Dans une casserole, faire revenir les oignons et échalotes dans le beurre, laisser cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant régulièrement.

Y ajouter ensuite les cuberdons et le sucre, laisser fondre. Ajouter le vin rouge et le vinaigre et laisser mijoter 1h en surveillant et remuant régulièrement.

Après cette heure, si le mélange est encore trop liquide, mettre sur feu vif 5 min jusqu’à obtention de la consistance voulue.

Laisser le refroidir un peu avant de le déguster 😉

Cake salé au saumon et à l’aneth

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Dans le genre classique des cake salé, voici le saumon et aneth!

Pour 1 cake:

4 tranches de saumon fumé
2 Cs d’aneth séché
200 gr de farine
3 oeufs
8 gr de levure en sachet
15 cl de lait demi-écrémé
10 cl d’huile type « Isio 4 »

Emincer finement les tranches de saumon

Dans un bol, mettre la farine et les oeufs, commencer à battre et ajouter le lait, l’huile et la levure. Une fois qu’il n’y a plus de grumeaux, ajouter le saumon et l’aneth.

Mettre ce mélange dans un moule à cake (j’utilise un moule en silicone, si ce n’est pas votre cas, n’oublier pas de beurrer et fariner votre moule 😉 ) et enfourner dans un four préchauffé à 200°C.

Laisser cuire 40 min, verifier la cuison et servir une fois refroidit.

(La prochaine fois, je pense que j’ajouterais une petite échalote avec…)

croissant vite fait pour l’apéro

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Il y a quelque mois, j’ai acheté un livre sur les mini croissant avec un appareil pour découper la pâte feuilletée. Ne l’ayant pas encore tester, on se decide « enfin » a acheter de quoi faire quelques croissants pour l’apéro du dimanche.

Croissant panchetta – orval
Pour 10 croissants:
1/2 rouleaux de pâte feuilletée
3 tranches de fromage d’orval
3 tranches de panchetta
1 morceaux de tomates séchée
1 jaune d’oeuf
Couper la pâte en forme de triangle. Couper finement la tomates séchée, dechirer des morceaux de panchetta et couper le fromage en triangle un peut plus petit que les triangles de pâte.
Sur chaque morceau de pâte, mettre un morceau de panchetta sur le bas, ajouter le fromage et 2 morceau de tomates.
Rouler en croissant, badigeonner de jaune d’oeuf battu, et enfourner 15 min au four préchauffé à 180°C.

croquette d’agneau

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Voici une idée pour l’apéritif, des petites croquettes à l’agneau, cette recette est inspirée des tapas de boulette d’agneau recouverte de pomme de terre mais avec pour principale différence la viande qui est ici en morceaux et d’autre petites adaptations 😉

Pour 6 personnes:

400 gr de mini brochettes d’agneau
5 grosse pomme de terre
2 gousse d’ail
2 échalotes
10 cl de lait

Peler les pommes de terre et les faire cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée

Hacher l’ail et les échalotes. Egoutter et écrasez les pommes de terre en purée avec l’œuf et le lait. Mélanger l’ail et l’échalotes à la purée.

Verser la chapelure dans une assiettes creuse. Retirer les morceaux de viande du bâton et les recouvrir un à un de purée et rouler les dans la chapelure.

Faire frire les croquettes obtenue en plusieurs fois, la première fois dans la friteuse à 160°C pendant 5 min et une 2ieme fois à 180°C pendant encore 5 min.

Servir chaud.

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