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Archives de Catégorie: Dessert

Tarte aux pommes

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Si vous avez envie d’un dessert facile à faire, cette tarte est parfaite, très facile mais pas très rapide par contre 😉

Pour 4 personnes:

Pour la pâte:
85 gr de beurre doux ramolli
125 gr de farine
1 Cc de sucre
sel

Pour la garniture:
2 grosse pommes
30 gr de beurre doux fondu
3 Cs de sucre roux

Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez le tout du bout des doigts pour obtenir la texture d’un crumble.

Ajoutez petit à petit 3 Cs d’eau tout en mélangeant, aplatissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et reservez au frais 30 min.

Préchauffez le four à 200°C, déposer la pâte avec un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Lavez et épépinez les pommes. Tranchez-les grossièrement et déposez-les sur la pâte en vous arrêtant a 5 cm du bord. Repliez la pâte sur les pommes.

Beurrez les pommes et la pâte qui les recouvre à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 40 min.

Laissez tiédir et dégustez.

Cake nature

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Je sais, encore un dessert! mais ici c’est pas tout a fait dans l’idée du dessert! La rentrée des classes approchant et pleine de bonne résolution, j’ai fait un simple cake en me disant que cela servirait de collation pour les enfants.

Ça c’était la théorie…. En pratique, il était mangé avant que les enfants n’arrivent à l’école …. oups!

Pour un cake:

3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
8 cl de crème épaisse (light ça marche aussi)
115 gr de farine
2 gr de levure en poudre
25 gr de beurre

Faire fondre le beurre.

Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que je mélange blanchisse, ajoutez la crème.

Bien mélangez et ajouter ensuite la farine et la levure en 3 fois en mélangeant bien entre 2 et finir par ajouter le beurre fondu.

Préchauffez le four à 160°C.

Versez la pâte dans votre moule (pensez bien à le beurrer et fariner si il n’est pas en silicone).

Enfournez votre cake pour 35 – 40 min en vérifiant la cuisson régulièrement (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

Melon grillé au vinaigre balsamique et aux amandes

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Avis au initié WW, les fruits c’est à points 😉 donc ceci est un dessert light! Cette recette vient du dernier saveurs magazine mais il est tellement gourmands et frais à la fois que je ne peux résister à l’envie de partager avec vous 😉

Pour 4 personnes:

2 melons
60 gr d’amandes effilées
2 Cs de miel
40 gr de beurre
8 cl de vinaigre balsamique
4 boules de glaces vanille

Préchauffez le four à 200°C.

Faites torréfier les amandes 3 min à sec dans une poêle chaude

Coupez les melons en deux, puis évidez délicatement leur cœur à l’aide d’une cuillère.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Quand il devient légèrement noisette, déposez les demi-melons dans la poêle côté chair vers le bas. Laissez-les dorer 3 à 4 min sur feu vif. Ajoutez le miel dans la poêle, puis faites caraméliser 3 à 4 min sur feu vif. Baissez le feu et déposez les demi-melons sur la plaque du four côté chair vers le haut.

Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, sur feu doux, en mélangeant avec un fouet.

Versez le contenu de la poêle à l’intérieur des melons. Placez les melons dans le four, faites-les cuire 8 à 10 min selon leur grosseur.

Servez les melons chauds parsemés d’amandes torréfiées et une boules de glaces juste posée sur le coeur.

Crème au chocolat

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Ho du chocolat! Il y avait longtemps! cette fois c’est en version crème dessert ultra facile à faire et rapide 😉

Pour 4 personnes:

50 gr de cacao
50 cl de lait
5 jaunes d’oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le cacao. Versez le lait bouillant sur les œufs et fouettez. Remettez le mélange dans la casserole à feu doux et remuez sans arrêt avec une spatule jusqu’à ce qu’il épaississe. Attention, cette crème ne doit jamais bouillir.

Laissez refroidir au réfrigérateur.

Tarte aux abricots

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Voici une recette si vous avez envie d’une tarte vite faite – bien faite 😉

Pour une tarte:

1 rouleau de pâte feuilletée
10 abricots
3 Cs de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de beurre
1 Cs de pistache décortiquées (non salées)

Préchauffez le four à 240°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur une platine à tarte et la piquer avec une fourchette. Enfournez pour 5 min pour cuire à blanc. Sortez la plaque du four.

Faites fondre le beurre.

Baissez le four à 180°C. Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers et mélangez les avec 2 Cs de sucre roux et le sucre vanillé. Déposez-les sur les fonds de tarte, côté bombé en dessous, saupoudrez du reste de sucre roux et arrosez de beurre fondu. Enfournez pour 20 à 25 min, les abricots doivent être caramélisés.

Concassez grossièrement les pistaches décortiquées, parsemez-en le dessus de la tarte et servir à température ambiante.

coulant au chocolat

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Si vous vouliez une recette light, ce n’est pas aujourd’hui qu’il faut venir sur mon blog, cette recette est pleine de chocolat, de sucre, de beurre … bref, une recette « confort food », régressive à souhait, juste…. bonne de temps en temps 😉

Pour 6 personnes:

200 gr de chocolat noir + 6 carrés
200 gr de beurre
250 gr de sucre
5 œufs
4 Cs de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Mettez le chocolat et le beurre dans un plat (couvert) pouvant aller au micro-onde et faite fondre 2min 30 à 600W.

Ajoutez le sucre, bien mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le oeuf un par un en fouettant jusqu’à ce que le précédant soit bien mélanger et finir par ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.

Versez la pâte à mi-hauteur dans 6 ramequins. Déposer un carré de chocolat au centre et recouvrir du reste de pâte.

Si vous préparer cette recette à l’avance, vous pouvez mettre au frigo en attendant la cuisson

Enfourner pour 18 min et servir chaud.

Gâteau au chocolat et myrtilles

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Il y a des ingrédients qu’il faut toujours avoir chez soi, le chocolat en fait partie! surtout avec 2 enfants à la maison, et comme ma grande (et zhom) aime les dessert au myrtille, en voici un qui fera plaisir à tout le monde 😉

Pour un gâteau:

200 gr de chocolat
180 gr de cassonade
125 gr de myrtilles fraîches
100 gr de beurre
80 gr de noisettes en poudre
6 oeufs

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre moule. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouettez les jaunes d’œufs et 150 gr de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la noisette en poudre, versez le chocolat fondu et mélangez.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les 30 gr de cassonade restants en continuant de fouetter. Incorporez-les délicatement au chocolat sans les casser.

Versez dans le moule, lissez, parsemez de myrtilles et faites cuire 30 min.

Laissez tiédir avant de démouler

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