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Archives de Catégorie: Divers

Gratin de pommes de terre au jambon et aux poireaux

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gratin pdt  poireaux

Si vous avez des enfants, vous devez surement aussi vous demander comment leurs faire manger des légumes?! Moi, c’est une question que je me pose souvent avec ma grande, qui, du haut de ses 3 ans me répond “non maman, je veux des biscuits…” “heuuuuuuu, oui ma chérie, tu auras des biscuit quand ton assiette sera vide…..” bref, tous les soirs, c’est la même chose! Et donc, quand j’ai vu un livre appelé “les enfants adorent”, j’ai sauter dessus pensant qu’il résoudrait mon problème… ou pas en fait… en tout cas, ce gratin, les adultes l’ont aimé mais ma fille ne l’a même pas gouté….

Pour 4 personnes:

5 tranches de jambon cuit
4 poireaux
700 gr de pommes de terre
2 boules de mozzarella
50 gr de fromage râpé
4 Cs de beurre
7 dl de lait
3 Cs de farine
noix de muscade râpée

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 3 min.

Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur,  bien les laver et les couper en demi-rondelles.

Couper le jambon en lanières et la mozzarella en tranches.

Faire fondre 4 Cs de beurre dans une grande casserole et y faire revenir les demi-rondelles de poireaux pendant +/- 5 min.

Saupoudrer les poireaux de farine et bien les mélanger. Verser peu à peu le lait, en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce bien liée. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre.

Beurrer un plat à four avec 1 Cc de beurre et y déposer les tranches de pommes de terre. Parsemer de lanières de jambon et couvrir de tranches de mozzarella. Terminer par les poireaux en sauce.

Parsemer le plat de fromage râpé et le glisser au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Enclencher le gril pour es 2/3 dernières minutes de cuisson afin d’obtenir un beau gratin doré et servir bien chaud.

Parmentier de confit de canard à la patate douce au curry et aux cèpes

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parmentier confit canard

Un tour en cuisine

Pour ce tour, je l’avoue, j’ai mis du temps à choisir ma recette, beaucoup de recettes sur le blog de Patou ont l’air très appétissantes mais les ingrédients sont souvent difficile à trouver par chez moi.

Pour un grand plat à gratin

4 grosses patates douces (oranges ou blanches, peu importe)
4 cuisses de confit de canard émiettés
400g de cèpes surgelées (je n’ai pas trouvé, j’ai pris des cèpes séchés)
1 gros oignon émincé
5 gousses d’ail
Poivre
2c. à café de curry
30g de beurre
15cl de crème fraiche liquide

Epluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau

Réduisez grossièrement en purée, à la fourchette, ajoutez le beurre, la crème fraiche et le curry. Bien mélanger.

Pilez ensemble les gousses d’ail et le poivre. Réservez.

Faites revenir le canard émietté avec les oignons et les cèpes, en remuant constamment.

Ajoutez le mélange pilé, bien mélangez et laissez cuire quelques minutes supplémentaires

Préchauffez le four à 220°C

Dans un plat à gratin, déposez la moitié de la purée de patates douces puis le canard émietté. Couvrez avec le reste de patates douces.

Enfournez pendant 15 mn

Servez avec une salade verte ou des crudités.

et maintenant, tous chez aurege!

Un dessert aux herbes?

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Pas de recette dans ce post…. ce matin, je vous écris pour vous inviter à participer au défi du site recettes.de , défi sur le thème des desserts aux herbes.

Des herbes aromatiques dans un dessert ? Et pourquoi pas ! Lavande, romarin, thym, sarriette, origan, marjolaine, aneth, anis, fenouil, persil, cerfeuil, ciboulette, coriandre, mélisse et bien sûr menthe etc. le choix est vaste et les très bons accords avec les fruits, le chocolat, le miel etc. nombreux. Le jury du mois de juin vous propose donc de réaliser une recette d’un dessert dans laquelle vous utiliserez au moins une herbe aromatique.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

pour plus d’informations c’est par ici

Je publierais dans le courant de la semaine une recette de dessert aux herbes Clignement d'œil

Salade de lentilles

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salade hivernale

C’est avec une salade de lentilles que nous commençons la semaine. Je ne vous la conseil pas si vous avez des enfant, cela n’a pas marché avec la mienne, avant même de gouter, j’ai eu droit à berk! Pour les adultes par contre, pas de problème, allez-y!

Pour 4 personnes:

200 gr de lentilles vertes (je les aient prise en conserve, plus facile!)
2 carottes
1 oignon
100 gr de lardons fumé
4 œufs
2 Cs de vinaigre de cidre

Peler et couper les carottes en rondelles. Emincer l’oignon et le faire revenir 3 min dans une casserole avec les lardons (sans matière grasse, le gras des lardons fera l’affaire!).

Ajouter les carottes et les lentilles, verser 100 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min. Egoutter ensuite en réservant le jus de cuisson, saler et poivrer.

Porter à frémissements une casserole d’eau avec le vinaigre, et faire pocher les œufs, un à un 3 min et les égoutter.

Servir la salade de lentilles avec un œuf poché par personne.

Financiers

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financier

Si, à la maison, on écoute l’homme, il faudrait qu’il ai toujours des financiers de prêt pour accompagner son café….

il vous faut:

50 gr de poudre d’amande
150 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
4 blancs d’œufs
140 gr de beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre (au bain-marie ou au micro-onde).

Battre les blancs d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.  Ajouter la poudre d’amande et la farine. Ajouter ensuite le beurre fondu

Verser la pâte dans les moules au 2/3 de la hauteur. Mettre au four pour 15 min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster!

Crêpe salée

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crepes salées (1)

Un tour en cuisine

Pour ce tour, je n’ai pas hésiter longtemps! En vérité je comptais faire des crêpes de toutes façon alors quand j’ai vu cette recette sur le blog de Marie, j’me suis dis “une nouvelle recette de pâte, pourquoi pas?” et j’ai bien fait d’essayer, elle est vraiment bonne!

Pour une dizaine de crêpe :

250g de farine fermentante
250ml de lait
250ml d’eau
75g de beurre
1 œuf
1 cc de sel

On commence par mélange la farine avec le sel.  Et on ajoute le lait petit à petit tout en mélangeant pour avoir une pâte bien lisse.

On ajoute, ensuite, le jaune d’œuf et l’eau tout en mélangeant.
On met le beurre à fondre et on l’incorpore dans la pâte.

On monte le blanc d’œuf en neige et on l’incorpore délicatement à la pâte.
On cuit les crêpes dans une poêle bien chaude.  Il n’y a plus qu’à garnir…

Hop, hop, hop, tous chez Joana!

Hachi parmentier aux brocolis

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Aujourd’hui, une recette inspirée par ma fille,  elle aime tellement la purée de brocoli que j’ai voulu faire une version « pour les grands » histoire que tout le monde en profite 😉

pour 2 personnes:

1 brocoli
500 gr de pommes de terre
30 gr de beurre
10 cl de crème liquide
400 gr de viande hachée de boeuf
1 cube de bouillon de poule
10 cl d’eau
1 oignon rouge
50 gr d’emmental rapé

Eplucher, laver et couper en petit morceau les pommes de terre. Couper en bouquet le brocoli et émincer l’oignon rouge.

Faire cuire les pommes de terre et les morceaux de brocoli dans une grande casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir 2 min l’oignon dans une sauteuse, ajouter l’haché, l’émiéter et ajouter l’eau et le cubes de bouillon, laisser cuire doucement 20 min.

Une fois les pommes de terre cuites, égoutter et écrasser les pommes de terres et le brocolis ensemble en ajoutant la créme et le beurre de façon à obtenir une purée bien lisse. Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre d’abord la viande, recouvrir de la purée et finir par le fromage rapé.

Enfourner 20 min au four préchauffer à 250°C.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

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