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Archives de Catégorie: hamburger

Hamburger provençal

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hamburger provençal

Aujourd’hui c’est une recette de mon ancien blog que je vous donne, cette recette est devenue avec les années un classique chez nous, on aime beaucoup ces hamburger!

pour 4 personnes:

4 pains à hamburger
400 gr de steak haché de bœuf
250 gr de tomates cerises
1 petit ravier de tomates séchées
1 petit pot de fromage frais
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1 Cc de paprika
4 tranches de fromage à hamburger

Peler et hacher la gousse d’ail et les oignons. Couper les tomates en 4. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les tomates, l’ail et la moitié des oignons. Assaisonner de paprika. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Hacher les tomates séchée et les répartir la moitié dans la sauce et l’autre moitié dans la viande avec le reste d’oignon. Saler, poivrer, former 4 steaks. Les griller.

Réchauffer les petit pains, puis former les hamburger.

Hamburger barbecue

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bbq burger

Après la salade pour les barbecue, voici l’hamburger qui en soit n’a pas de lien direct avec le barbecue (j’ai cuit la viande au grill…) mais je vais surtout vous parler de la sauce barbecue (recette trouvée dans le livre yes we cook) que j’ai fait avec cette hamburger qui accompagnera a merveille toutes vos grillades!

Pour 4 personnes:

4 pains à hamburger
2 oignon rouge
quelques feuilles de salade
4 tranches de fromage fondu
400 gr d’haché pur bœuf
1 gousse d’ail
20 cl de ketchup
50 gr de sauce Worcestershire
100 gr de cassonade
100 gr de miel
3 Cs de paprika
1 Cc de piment en poudre

préparer la sauce à l’avance:

Peler et émincer un oignon et la gousse d’ail. Les faire revenir dans 1 Cs d’huile d’olive chaude et laisser jusqu’à ce qu’ils soient bien fondant, y ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser cuire à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir (vous pouvez la conserver dans une bouteille au frigo).

quand la sauce est froide, émincer le 2ieme oignon et mettre la moitié avec l’haché, saler, poivrer et façonner les hamburger. Les faire cuire 2 min par face.

Monter ensuite l’hamburger comme suit: pain, salade, fromage, viande, sauce, oignon émincé, pain et manger accompagner de frittes ou de patatoes et de salade

Chicken Cheese Burger

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super cheese burger

Voici une recette qui me viens du livre Bagels, burger & Co, je vous la donne tel que je l’ai réalisée, on va dire qu’a part la sauce et la viande de poulet il n’y a pas grand chose qui correspond:

Pour 4 hamburger:

4 pains à hamburger
480 gr d’haché de poulet
4 tranche de fromage fondu (emmental ou cheddar)
4 tranches de lard petit déjeuner
3 Cs de mayonnaise
1 Cs de mascarpone
1 Cc de ciboulette séchée
1 Cc de persil séché

Séparé l’haché en 4 portion de 120 gr, assaisonner et former 4 steaks.

Mélanger la mayonnaise avec le mascarpone et les herbes séchées.

Faire chauffer votre grill et commencer par faire griller à sec les tranches de lard petit déjeuner. Quand ceux ci sont cuit, mettre à leur place les pains ouvert pour griller un peu l’intérieur. et finir par cuire la viande, la laisser suffisamment longtemps pour que l’intérieur soit bien cuit.

Assembler ensuite l’hamburger comme suit: pain, sauce, fromage fondu, viande, lard, pain et déguster.

cette recette est publiée dans le cadre du défit Fête Foraine du site recettes.de

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