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Archives de Catégorie: j’ai testé

Cup Cake Smilley

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Si vous me connaissez, vous savez que quand je me lance dans la pâtisserie, c’est pas gagné! et alors quand il s’agit de décoration c’est encore pire…..

Face à cette fatalité, quand j’ai vu lors de mes vacance un magasine appelé “Gâteaux spectaculaire” qui explique pas à pas comment manier la pâte à sucre, je n’ai pas pu faire autrement que de l’acheter pour voir si tout espoir est perdu ou si je peut le faire.

En feuilletant le magasine, à chaque page, j’me dis “il faut que j’essaie” et “bas ca doit être faisable!”.

Bref, de retour en Belgique, je me suis rendue au magasin pour vite faire l’acquisition d’un mix pour cup cake (oui le but est juste de décorer donc je triche pour la préparation), et tout le matériel nécessaire à la décoration de ceux-ci.

Et après un temps très court de préparation des cake et une longue bataille avec la pâte à sucre, voici le résultat Clignement d'œil je vous laisse juger par vous même.

note pour plus tard: la pâte à sucre sa sèche vite et le colorant en poudre ca se répand!

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Panna cotta coco et fruits rouge

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Voici une recette qui vient d’un repas du travail ou nous avons eu en dessert une créme coco – fruit rouge.

Mes collégues ayant aimé, m’ont demandé si je pouvais la refaire pour avoir la recette.

En rentrant chez moi je me suis mise en quete de la fameuse recette et j’ai trouvé une recette sur marmiton qui avait l’air fort semblable, voici donc le premier test:

Pour une dixaine de petite verrines:
400 ml de lait de coco
115 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
5 feuilles de gélatine
450 g de fruits rouges surgelé
1 sachet de sucre vanillé

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dégeler les fruits rouges.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre. Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.

Répartir le mélange dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Réserver quelques fruits pour la décoration. Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé. Mixer. Réserver au frigo.

Un peu avant de servir, répartir le coulis et décorer avec les fruits réservés.

Mon avis: le gout du coco est un peu trop présent à mon gout, je reessayerais en changeant les proportions.

Petits pains farcis de courgettes au pesto

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Voici une recette de petits pains farcis que j’ai trouvé dans le livre « cuisine économique », c’est l’idée du pain farci qui m’a attirée et j’ai eu envie de tester en me disant « si ca l’fait, j’pourrais le décliner pour accompagner les barbec ».

Pour 6 personnes :

400 gr de farine
20 gr de levure fraiche
7 Cs d’huile d’olive
2 belles courgettes
6 Cs de pesto en bocal
sel et poivre

Dans un saladier, mettre la farine, la levure et un peu de sel, arroser le tout avec 25 cl d’eau tiède et mélanger la préparation, puis ajoutez 2 CS d’huile d’olive et remuer de nouveau.

Couvrir le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1h.

Laver les courgettes et les couper en dés, sans les peler. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile pendant 10 min. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 240°C.

Pétrir la pâte pendant 2 ou 3 min puis l’étaler et former 6 rectangles. Au centre de chacun, déposer 1 Cs de courgettes et 1 Cs de pesto. Refermer les rectangles de façon à former des boules hermétiques et les arroser avec un peu d’huile. Les disposer dans un plat allant au four.

Les faire cuire au four pendant +/- 20 min.

Servir chaud, en accompagnement de grillades.

Grande salade de patates, estragon et st jacques (recette de Cyril Lignac)

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Dans la série, je teste les recettes de mes nombreux livres, cet fois, je teste une recette du livre de Cyril Lignac « Etudiant, aux fournaux! », la recette s’appelle « grande salade de patates, estragon et pétoncles », j’ai changer le titre car ayant des st-jacques au congel, c’était tout trouvé. Je vous donne la recette tel que je l’ai faite.

Pour 4 personnes:

20 noix de st-Jacques congelée
500 gr de pommes de terre
1 échalote
1 Cs d’estragon séché
2 Cs de jus de citron
6 Cs d’huile pour salade

Faites décongeler les st-Jacques à température ambiante. Pendant ce temps, faites cuire les pomme de terre dans de l’eau bouillante pendant 30 min environ, selon leur taille. Egouttez-les, pelez-les puis coupez-les en tranches.

Epluchez et hachez l’échalote.

Faites chauffer 15 gr de beurre dans une sauteuse et faites revenir les st-Jacques une minute par face.

Dans un saladier, assemblez les pomme de terre, l’échalote, l’estragon, le jus de citron, les st-Jacques, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement et servez aussitôt.

Riz sauté à l’ananas – Ronde Interblog

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Voici ma première participation à la ronde Interblog.
Pour cette première participation, je dois aller chercher une recette sur le site de laurence et après avoir passé la soirée à parcourir son blog j’ai choisi de faire sa recette de riz sauté à l’ananas

2 ananas Victoria
1 carotte émincé en petits dés
300 gr de crevettes
1 courgette émincé en petits dés
3 échalotes hachées
2 cuillerées à soupe d’huile
2 tasses de riz parfumé
1 càc de curcuma
2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
1 cuillerée à café de piments en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 poignée de feuilles de coriandre

Coupez le haut des l’ananas, évidez-le.

Découper la chair en dès.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile. Ajoutez les échalotes et laissez brunir légèrement.

Ajoutez le riz et laissez-le colorer, versez un verre d’eau et laissez cuire.

Ajouter la carotte, la courgette, assaisonnez avec la sauce de poisson, le curcuma, les feuilles de coriandre et la sauce soja.

Laisser cuire encore, et remettre de l’eau si nécessaire. Ajouter les dés d’ananas et le piment en poudre.

Surveillez la cuisson, goûtez le riz, s’il est tendre arrêtez le feu sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

Quand le riz est cuit, servez!

Maintenant allons voir ce que En kuissine avec Coco a choisi comme recette 😉

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