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Archives de Catégorie: un tour en cuisine

Muffins aux pommes

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muffin pommes

Un tour en cuisine

Et voici le retour des tour en cuisine, et c’est chez Chou que ce tour nous à amener.

Pour 12 muffins:

180g de farine
100g de sucre
1/2 sachet de levure
50g de beurre
1 œuf
10cl de lait
2 grosses pommes (ou 4 petites)

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure.

D’autre part, mélanger le beurre fondu, le lait et l’œuf.

Mêler rapidement les deux préparations.

Eplucher et couper les pommes en dès, ajouter au mélange précédent.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Enfourner 20 min à 200°C.

Allons voir si “confidences d’une gourmande” à trouver son bonheur chez moi.

Chicon au gratin

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chicon gratin

Un tour en cuisine

Avec cette recette, je vous présente mon plat préférer et je participe au maxi tour en cuisine!

Pour 4 personnes:

1 kg de chicon
250 ml de béchamel
1 gousse d’ail
fromage râpé

Nettoyer les chicon et en ôter le centre. Haché la gousse d’ail.

Préchauffer le four à 250°C.

Dans une casserole à pression, mettre les chicon, l’ail et un verre d’eau. faire cuire à feu vif jusqu’à ce que la poupée tourne et ensuite, diminuer la température pour laisser cuire 15 min à feu doux.

Egoutter les chicon, les mettre dans un plat à gratin avec la béchamel, couvrir de fromage râpé et enfourner pour 20 min à 250°C

Quiche Saumon pommes de terre

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quiche saumon pdt

Un tour en cuisine

Je sais, en ce moment, il n’y a plus que des tours en cuisine, mais je vais essayer de mettre quelques recettes prochainement!

Pour ce tour, c’est chez Nadia que j’ai troué cette très bonne recette de quiche qui est vite partie chez nous Clignement d'œil

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée
2-3 pommes de terre coupées en dés et cuites à l’eau salée
200g de saumon fumé
3 œufs
30cl de crème liquide
1 pointe de lait
sel, poivre
ciboulette aneth

Préparation :

Foncer votre moule de la pâte feuilletée ou brisée. Disposer les pommes de terre puis parsemer de saumon fumé. 

Mélanger les œufs, la crème, le lait, sel, poivre, aneth, ciboulette. et verser sur la garniture, parsemer de fromage râpé

Enfourner à four chaud 180°C, pendant 35-40min.

Et maintenant, tous chez Célia!

Farfalles Sauce Crémeuse Lardons Brocolis

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pate bocolis

Un tour en cuisine

Alaro m’avait rendu visite il y a peu lors d’un tour et cette fois c’est moi qui vais lui rendre visite et je m’excuse encore pour le retard mais je ne savais pas posté en temps et en heure…

Ingrédients pour 4 personnes :

400 grs de farfalles
200 grs de lardons fumés
20 cl de crème fraiche
400 grs de brocolis en fleurettes
1 petit oignon
Coriandre
Sel et poivre du moulin
Parmesan râpé (facultatif)

Faites revenir les lardons dans une sauteuse.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée ; quand elles sont cuites, égouttez-les ; réservez.

Faites blanchir les brocolis dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes, égouttez les ; réservez.

Coupez l’oignon en petits morceaux ; réservez.

Faites égoutter les lardons cuits sur du papier absorbant ; réservez.

Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides ; ajoutez ensuite les brocolis, les lardons et la crème fraiche ; salez et poivrez ; faites mijoter 5 minutes.

Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre.

Mélangez une dernière fois et servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de parmesan.

Et maintenant allons voir chez Alamazone ce qu’elle à trouvé chez moi.

Flognarde aux pommes

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flagonade pomme

Un tour en cuisine

 

Voici un nouveau tour, cette semaine c’est chez Nylou que nous avons été et c’est Alaro qui nous rend visite Clignement d'œil

Pour 1 gâteau:

4 pommes
4 cuillère à soupe de farine
4 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs
4 dl de lait
1 pincée de sel

Faire chauffer le four à 200°.

Battre les œufs, et ajouter sucre, farine, sel et enfin lait, tout en continuant de battre.

Faire caraméliser légèrement les pommes, les couper en dés ou en lamelles puis les déposer au fond du moule . Ajouter la pate, en mélangeant un peu pour répartir les morceaux de pommes de façon homogène dans le plat et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Panacotta au chocolat

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panna cotta chocolat

Un tour en cuisine

nous voici reparti pour un nouveau tour, cette fois c’est chez lylou que j’ai trouver cette recette de pannacotta au chocolat et c’est Hipasie qui vient chez moi Clignement d'œil

120 g de chocolat noir
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier

Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 mn.

Faire chauffer le lait et la crème, et verser sur le chocolat haché. Une fois le mélange bien fondu et homogène y incorporer la gélatine essorée.

Verser dans des empreintes ou des verrines et laisser refroidir au frigo avant de servir.

Chicons farcis

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chicon farcis

Un tour en cuisine

Cette fois, je n’ai eu aucun mal à choisir ma recette, l’un de mes plats préféré étant les chicons au gratins, quand j’ai vu cette “variante” chez Anyana3 je n’ai pu m’empêcher de tester!

Pour 3 personnes:

5 chicons
300gr de viande hachée
1 jaune d’oeuf
sel, poivre, muscade
1CS de persil
chapelure
2CS d’huile d’olive
Fromage râpé pour la fin
1 pincée de sucre
350 gr de lait
1 càs bombée de maïzena
poivre, muscade
1 bouillon cube

Chauffez 350gr de lait dans une casserole, pendant ce temps dans un verre délayer 1 grosse càs de maïzena dans un peu de lait froid.

Une fois diluer versez le lait froid + maïzena au lait chaud.

Remuez jusqu’à obtenir une béchamel épaisse salez et poivrez.

Retirer les premières feuilles des chicons, gratter la base au couteau pour retirer les saletés et couper la pointe.

Rincer les à l’eau.

A l’aide d’une fourchette à dessert, retirer l’intérieur pour avoir de la place pour farcir avec la viande. 

Saupoudrez de sucre chaque endive afin de diminuer son amertume.

Dans un bol, mélanger la viande hachée, le jaune d’oeuf, la chapelure, l’huile d’olive, 1CS de persil, une pointe de muscade.

Saler, poivrer et tout bien mélanger.

A l’aide d’une poche à douille, farcir les chicons.

Déposer la béchamel au fond d’un plat à gratin, déposer par-dessus les chicons farcis, terminer par du fromage râpé et mettre au four chaud 210° jusqu’à ce que les chicons soient tendres, vérifiez avec la pointe d’un couteau.

Et maintenant allons faire un tour chez Isachris

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