Flux RSS

Archives de Catégorie: plat

Poulet aux noix de cajou

Publié le 7 décembre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

500 gr de cuisse de poulet désossées
200 gr de riz thaï
120 gr de noix de cajou
6 oignons nouveaux
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1/2 Cc de piment d’espelette
2 Cs d’huile
2 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce huitre
2 Cs de fish sauce
2 Cs de sucre
4 Cs d’eau

Épluchez l’oignon rouge et coupez le en lamelles, épluchez la gousse d’ail et émincez-la. Coupez le poulet en petits morceaux. Coupez les jeunes oignons en rondelles.

Préparez la sauce. Mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce d’huitre, la fish sauce, le sucre et l’eau.

Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, mettez l’huile dans un wok et y faire revenir les noix de cajou. Une fois qu’elle sont bien dorées, retirez-les en laissant l’huile et reservez-les. Ajoutez l’oignon rouge dans le wok avec l’ail, faire cuire 1 à 2 min. Ajoutez le poulet, faites cuire 3 min. Ajoutez les jeunes oignons et le piment, faites cuire 2 min.

Ajoutez la sauce préparée et mélanger pour enrober le tout. Chauffer 1 min à feu vif, ajouter les noix de cajou et mélanger 1 min.

Servir chaud avec le riz.

Poster un commentaire

Publié dans cuisine asiatique, plat et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Cordon bleu, pâtes au brocoli et au pesto

Publié le 13 novembre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 cordons bleu
1 brocoli
200 gr de fromage type philadelphia
70 gr de pesto vert
500 gr de pâtes courtes
50 gr de pignons de pin grillés
3 Cs d’huile d’olive

Détachez les bouquets des brocolis.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.

Ajoutez-y les brocolis pour les 8 dernières minutes, à découvert.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez-y les cordons bleus 6 à 7 min de chaque côté, salez et poivrez.

Égouttez les pâtes et les brocolis, y intégrer le fromage, le pesto, salez et poivrez.

Poster un commentaire

Publié dans Pâtes, Pâtes, pizza, quiches, etc.., plat et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Pâtes au boulettes de poulet

Publié le 26 octobre 2021 par cliviarey

Pour 2 personnes:

40 gr de petits pois
200 gr de poulet haché
1 gousse d’ail hachée
25 gr de chapelure
1 jaune d’oeuf
2 Cs de ricotta
1 Cs d’huile d’olive
400 gr de concassée de tomates
2 Cc de vinaigre balsamique
150 gr de spaghetti
2 Cs de copeaux de parmesan

Préchauffez le four à 240°C. Graisser un plat à gratin.

Ébouillanté les petits pois pendant 1 min. Égouttez et mixez-les avec 1 Cs d’eau de cuisson.

Mélangez le poulet, l’ail, la chapelure et le jaune d’oeuf dans un saladier. Ajoutez les petits pois et la ricotta.

Avec les mains humides, formez des boulettes, placez-les dans le plat et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez 15 min: retournez-les 1 fois. Ajoutez les tomates et le vinaigre et faites cuire 5 min.

Faites cuire les spaghettis, servez-les avec les boulettes et la sauce. Garnissez de parmesan.

1 commentaire

Publié dans Pâtes, plat et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Poulet caramélisé

Publié le 17 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
4 Cs de miel liquide
250 gr de champignons de paris émincés
1 gousse d’ail
3 oignons nouveau
1 cm de gingembre frais
300 gr de riz
4 Cs de sauce soja
1 Cs d’huile
1 pincée de piment d’espelette

Faites cuire le riz en suivant les indications du paquet et réserver au chaud.

Coupez les blancs de poulet en lamelle. Coupez les oignons en rondelles. Epluchez l’ail et hachez-le. Pelez et râpez le gingembre.

Chauffez l’huile dans un wok. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment puis laissez cuire 2 min. Incorporez les morceaux de poulet et les champignons et faites-les sauter 10 min.

Versez la sauce soja, le miel et 4 Cs d’eau, mélangez 7 min à feu moyen. Poivrez et servez aussitôt avec le riz.

Poster un commentaire

Publié dans cuisine asiatique, plat et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

nouilles sautées au poulet et shitakés

Publié le 14 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

300 gr de nouilles sèches
1 oignon
1 carotte
500 gr de blancs de poulet
2 gousses d’ail
10 shitakés
20 gr de gingembre
6 Cs de sauce soja
4 Cs de sauce d’huitre
huile

Coupez la viande en lanières, placez les dans un grand bol. Ajoutez l’ail pressé, la sauce soja et la sauce huitre, poivrez et réserver au frais.

Emincez l’oignon et les shitakés. Coupez la carotte en fines rondelles, râpé le gingembre.

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez les.

Chauffez 1 Cs d’huile dans un wok, y versez l’oignon, le gingembre, les carottes, les champignons et le poulet, faites revenir 5 min. Ajoutez les nouille et poursuivez la cuissons 5 min a feu vif. Servir aussitôt.

Poster un commentaire

Publié dans cuisine asiatique, plat et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Enchiladas

Publié le 8 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 Cc de piment d’espelette
1 poivron rouge
1 poivron vert
400 gr haché de boeuf
400 gr de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomate
400 gr de haricot rouge
200 gr de maïs
150 gr de cheddar râpé

Préchauffer le four à 180°C. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 Cs d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée, faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le piment d’espelette, les haricots égouttés et le maïs. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, laissez mijoter 3 min. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat à four, incorporez-y la moitié du fromage puis saupoudrez l’autre moitié par dessus, enfournez 20 min.

Servir avec des nachos ou des warps.

1 commentaire

Publié dans plat et tagué , , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Steak, tomate provençale, maïs et poivron

Publié le 2 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 Steak
2 grosses tomates
1 boite de maïs
200 gr de poivrons vert coupé en dés
500 gr d’eau
80 gr de beurre coupé en morceaux
1 gousse d’ail
5 gr de persil

Mettre le persil et l’ail dans le bol du thermomix, hacher 3 sec / vit 7. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le beurre, 2 pincées de sel et du poivre, mélanger 20 sec / vit 4. Transvaser dans un bol et réserver au frais.

Mettre l’eau dans le bol, insérer le panier cuisson. Y mettre le poivron et le maïs. Couper le tomates en deux, creuser un peu le coeur et y déposer 1 noix de beurre ailé puis les poser dans le varoma. Mettre ce dernier en place puis cuire à la vapeur 20 min / varoma / vit 1.

Au bout de 14 min, chauffer une poêle et la saupoudrer de 2 pincées de sel. Quand elle est bien chaude, cuire les steak 2 min par face.

Servir aussitôt les steak avec 1 noix de beurre aillé et es légumes.

Poster un commentaire

Publié dans plat, thermomix, Viandes et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.
← Articles Précédents
→
%d blogueurs aiment cette page :