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Archives de Catégorie: soupe

Soupe à la tomate

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soupe tomate

Un tour en cuisine

Pour le tour 170, nous allons chez Jen! J’ai choisi de vous présenter sa recette de soupe à la tomate parce que le hasard fait que justement j’avais des tomates et je pensais en faire une soupe, l’occasion était parfaite!

Les ingrédients sont pour 3/4 de litre de soupe soit 4/6 assiettes :

1 kg de tomates
3 pommes de terre
1 gros oignon
du basilic
sel, poivre
50cl de bouillon de poulet

Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

Laver, peler et découper les tomates en gros dés.

Peler, rincer et découper les pommes de terre en gros dé.

Ajouter les dés de tomates aux oignons et faire revenir 5 minutes

Ajouter les pommes de terre, le bouillon,et le basilic (selon votre goût).

Laisser mijoter 1heures.

Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.

je me demande ce qu’a choisi fraizy

Consommé aux crêpes et aux champignons

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consomer crepes

Avec l’arrivée de l’automne et les fêtes qui vont suivre, je commence mon repérage de plats de fête, j’ai essayer cette recette trouvée dans un hors série spéciale fêtes du télé moustique!

Pour 4 personnes:

2 crêpes salées
500 gr de champignons de paris
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
2 Cs de farine
2 Cs d’huile
ciboulette

Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir les champignons émincés jusqu’à évaporation de l’eau qu’aura rendu les champignons.

Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter 1l d’eau et les cubes de bouillons émiettés. Porter à ébullition et laisser mijoter (la recettes dis 2 min, j’ai personnellement laisser sur feu doux le temps de couper les crêpes).

Hors du feu, ajouter les crêpes taillées en lanières et de la ciboulette hachée. Bien mélanger et servir aussitôt pour éviter que les crêpes ne gonflent.

Soupe au chou-fleur

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potage debussy

Voici une recette que je vous conseil plutôt l’hiver que la, par ses chaleur c’est un peu trop chaud et en soupe froide, je doute que ca le fasse!

Pour 4 personnes:

1 Chou-fleur
1/2 blanc de poireau
75 gr de farine
10 cl de crème fraiche
1l de bouillon de volaille
80 gr de beurre

Détacher les bouquets du chou-fleur et bien les nettoyer. Couper le poireau en rondelle et les laver aussi.

Dans une casserole, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter le poireau et laisser cuire 3 min. Ajouter la farine et laisser encore 3 min mais ne pas laisser colorer. Mettre ensuite le chou-fleur et le bouillon et laisser cuire 1h30.

Mixer ensuite votre soupe et ajouter du sel et du poivre selon votre gout. Ajouter enfin la crème et laisser chauffer encore 2 min et puis servir bien chaud.

soupe pop corn

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Voici une recette de soupe au mais, ne vous inquiétez pas du bruit pendant la cuisson, c’est le même que quand vous faites des pop corn 😉

pour 4 personnes:

300 gr de mais en boîte
1 oignon rouge
2 pomme de terre
1l de bouillon de légumes
3 Cs de crème épaisse

Eplucher, laver et couper en petit morceau les pommes de terre. Faire fondre l’oignon émincé dans une noix de beurre. Ajouter le mais, les pommes de terre et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser cuire 20 min à feu moyen

Mixer la soupe et ajouter la crème en veillant à ce que celle ci n’atteigne pas à nouveau l’ébullition.

Rectifier l’assaisonnement et server chaud accompagner de pain au bacon et tomates séchées.

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