Flux RSS

Archives de Catégorie: Uncategorized

Stoemp de poireau / crevettes

Publié le

Cela fait plusieurs fois que je vois dans divers magasine l’association stoemp et crevettes, j’ai eu envie de tester et j’ai vraiment aimer, cela change du stoemp / saucisses et c’est plus léger!

Pour 4 personnes:

600 gr de pommes de terre
3 poireaux
30 cl de bouillon de viande
20 gr de beurre
4 oeufs
300 gr de crevettes grises
50 gr de noisettes.

Épluchez les pommes de terres et coupez les. Coupez également les poireaux et lavez les. Mettre ces 2 ingrédients dans une casserole à pression avec le bouillon de viande, bien fermer et faire cuire 15 min à partir du moment ou la poupée tourne. Égouttez en grande partie et écrasez avec le beurre, salez et poivrez.

Pendant la cuisson du stoemp, faites chauffer un grand volume d’eau et y plonger les oeufs 5 min, les refroidir juste après et les écailler.

Faire torréfier à sec les noisette, la peau s’enlèvera alors facilement et les concasser ensuite assez rapidement, il doit rester de vrai morceaux.

Servir le stoemp chaud avec un œuf, ajoutez les crevettes et les noisettes.

Gnocchis aux tomates et shiitake

Publié le

Pour 4 personnes:

500 Gr de gnocchi
200 gr de bacon en allumette
250 gr de shiitake
1 Cs d’huile
2 gousses d’ail
1 tomates
250 gr de tomates pelées
Les feuilles émincées d’une botte de basilic
80 gr de parmesan en copeaux

Couper la tomates en petits cube et haché l’ail.

Plongez les gnocchis dans de l’eau bouillante et les laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, les égoutter.

Faites chauffer l’huile dans une pôele et y faire revenir l’ail et la tomates, ajouter les champignons et le bacon, laissez cuire 5 min puis ajouter le concentré de tomate et le basilic et laisser mijoter le tout 10 min.

Ajouter les gnocchis à la sauce et servir chaud avec le parmesan.

Carbonnades à l’irlandaise

Publié le

Pour 6 personnes:

1,2 kg de carbonnades de bœuf
3 carottes
250 gr de champignon de Paris
1 bouquet de thym
50 cl de bière brune
50 cl de bouillon de viande
2 Cs de farine
1 petite boite de concentré de tomates

Salez, poivrez et farinez la viande. La déposer dans votre mijoteuse.

Lavez les champignons et les couper en 4. Pelez les carottes, coupez-les en cubes. Incorporer les légumes dans la mijoteuse, y ajouter le concentré de tomate, la bière et le bouillon.

Faire cuire la mijoteuse en mode « auto » pendant 6 à 8 heures et servir chaud avec de la purée.

Pâtes aux aubergines

Publié le

Aujourd’hui, je sort mon multi cuiseur pour un plat de pâte un peu différent de l’habitude 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de pennes
2 aubergines
250 gr de tomates cerises
70 gr de parmesan
3 gousses d’ail
1 Cs de pignon de pin
3 Cs d’huile
1 pincée de piment d’Espelette

Rincez les tomates cerise. Détaillez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe.

Lavez, essuyez et coupez l’extrémité des aubergines, puis coupez-les en dés. Mettez les aubergines dans un plat et assisonnez-les avec l’huile, l’ail écrassé, le piment, le sel et le poivre.

Déposez les aubergines dans le multi cuiseur et lancez la cuisson pour 35 min sur la fonction mijoter. Après 10 min ajoutez les tomates.

Faites cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Faites torréfier à sec dans une poêle chaude les pignons de pin à feu doux, en mélangeant constamment.

Mélangez les pâtes avec la sauce, servir parsemer de pignons de pin et de copeaux de parmesan

Gâteau au pommes et aux amandes

Publié le

Voici le premier dessert aux pommes de cet automne, et oui, le choix des fruits de réduits fortement, passons donc aux pommes!

Pour 1 gâteau:

4 pommes
4 œufs
150 gr de sucre
120 gr de farine
40 gr d’amandes effilées
50 gr de poudre d’amande
11 gr de levure en poudre
3 Cs d’huile
4 Cs de lait

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et détaillez-les en gros quartiers.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Travaillez bien l’ensemble, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse formant de beaux rubans.

Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte. Répartissez les pommes, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 50 min jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré. Laissez refroidir avant de déguster.

Gratin de riz

Publié le

Un plat gratiné de riz avec du jambon et des petits pois, facile et rapide à faire 😉

Pour 4 personnes:

200 gr de riz
150 gr de jambon
100 gr de petits pois
1 jaune d’œuf
15 cl de crème liquide
100 gr de fromage râpé
100 gr de mozzarella
10 cl de lait

Préchauffer le four à 190°C.

Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Couper le jambon en dés. Taillez la mozzarella en morceaux. Beurrer un plat allant au four.

Fouettez ensemble le jaune d’œuf, le lait et la crème. Ajoutez le riz, le jambon, les petits pois, la mozzarella et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez du fromage râpé restant. Enfournez 30 min.

Tartelettes aux pommes

Publié le

Un après midi pluvieux? des pommes à la maison? des enfants à occuper? Voici la recette parfaite pour vous!

pour 15 tartelettes:

450 gr de pommes, coupées en quartier, évidées, pelées et émincées
25 gr de beurre
55 gr de sucre en poudre
55 gr de raisin sec
250 gr de pâte brisée
un peu de lait

Préchauffer le four à 180°C. Graissez légèrement une plaque à tartelette.

Mettre les pommes dans une casserole de taille moyenne avec le beurre, le sucre, les raisins secs. Faire cuire à découvert à feu doux, 8 à 10 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais les morceaux de pommes encore entier.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper 15 cercles du diamètre de votre moule à tartelette à l’aide d’un emporte pièce. Foncer les empreintes de tartelettes avec les cercles de pâte.

Remplir les tartelettes avec la garniture.

Avec le reste de pâte préparer des décoration pour mettre au dessus des tartelettes qui peuvent soit les couvrir totalement ou partiellement. Badigeonner de lait.

Faire cuire 25 min au four préchauffé, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser refroidir 10 dans la plaque, puis démouler à l’aide d’un couteau à bout rond et transférer sur une grille métallique. Servir chaud ou froid.

%d blogueurs aiment cette page :