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Poulet sauté aux pommes de terre et au raisin

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Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
500 gr de grenailles
le jus d’un citron jaune
2 gousses d’ail
30 grains de raisins blanc
3 brins de thyms
4 Cs de farine
1 Cc de sucre

Préchauffez le four à 200°C. Rincez les grenailles, coupez-les en deux et mettez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les de 4 Cs d’huile, salez et poivrez-les. Parsemez-les de thym, mettez les gousses d’ail en chemise autour. Enfournez pour 30 min: la chair doit être tendre quand vous enfoncez la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, farinez les blancs de poulet, secouez-les afin d’enlever l’excédent de farine.

Mélangez le jus de citron avec 1 Cc de sucre.

Dans une poêle, faites chauffer 4 Cs d’huile d’olive. Mettez les blancs de poulet dans la poêle et faites-les colorer 5 min de chaque côté. Versez le jus de citron sucré dans la poêle et laissez cuire encore 1 min. Ajoutez les grains de raisin et es pommes de terre avec les gousses d’ai, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu moyen. Déguster sans attendre.

warp au boeuf sauce tomate

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Pour 4 personnes:

4 warps
300 gr de boeuf haché
2 poivrons rouge
2 gousses d’ail
1 oignon
2 tomates
150 gr de haricots rouge cuits en conserve
75 gr de fromage râpé

Couper les poivrons en demi lamelle, les tomates en cubes, émincé l’oignon et le gousses d’ail.

Dans une casseroles, faire revenir 2 min les oignons et l’ail, y ajouter l’haché et bien séparer la viande. Ajouter ensuite les poivrons, laisser 5 min et ajouter enfin les tomate. Laisser mijoter 20 min.

Ajouter enfin les haricot et laisser encore 5 min.

rechauffer un peu les warps et recouvrir ensuite avec 2 à 3 cuillières de préparation, ajouter un peu de fromage rapé et rouler le warp.

Paella

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Tant qu’a être sur les recettes du soleil, après la tchoutchouka, voici la paella! j’aime beaucoup le mélange poulet – chorizo – moules, je voulais ajouter des calamar mais vu la quantité de moules, je me suis arrêtées la.

Pour 6 personnes:

1 kg de moules
6 pilons de poulet
1 chorizo
500 gr de riz rond
2 oignons
1 poivrons vert
150 gr de petit pois surgelés
5 gousses d’ail
1,5 L de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
2 capsules de safran
sel et poivre

Epluchez et émincez les oignons, pelez et hachez l’ail. Coupez le chorizo en rondelles. Mettre à infuser le safran dans 5 cl d’eau chaude. Lavez et couper le poivrons en petit dés

Chauffez une grande poêle avec le chorizo et mélangez pour qu’il graisse bien la poêle et soit bien grillé.

Ajoutez les oignon, l’ail et les pilon de poulet, bien laisser coloré le poulet. Ajouter ensuite le riz et les petits pois salez et poivrez. Déglacez avec le vin et laissez complètement réduire.

Ajoutez 1 L de bouillon, l’eau au safran et les poivrons. Réduisez la flamme et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.

Lavez puis ébarbez les moules.

Versez dans la paella e reste de bouillon et les moules. Couvrez et cuisez 10 min à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et servir chaud.

Poulet aux épinards, pois chiches et parmesan

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Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
200 gr de parmesan râpé
400 gr de pois chiche en bocal
300 gr d’épinards
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
3 Cs d’huile d’olive
20 cl de crème liquide

Laver les oignons nouveaux, les couper en fines rondelles, coupez les blancs de poulet en cube. Épluchez et hachez l’ail.

Faites chauffez une grande poêle, ajoutez 3 Cs d’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poulet et l’ail pendant 5 min. Salez, poivrez et ajouter 30 gr de parmesan pour bien enrober la viande.

Ajoutez les épinards, laissez chauffer 5 min et ajouter las crème et les pois chiche. Couvrir et laisser cuire 10 min, ajoutez ensuite le parmesan, salez et poivrez, bien laisser chauffer et servir chaud.

Tomates persillées

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Pour 4 personnes:

4 tomates
1 botte de persil
4 gousses d’ail
100 gr de chapelure
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Pelez, dégermez et hachez l’ail. Rincez, essorez et ciselez le persil. Mélangez le tout dans un bol avec la chapelure.

Lavez les tomates, retirez le pédoncule. Coupez-les en 2. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Salez et poivrez les tomates puis répartir la persillade dessus. Arrosez d’un filet d’huile puis enfournez 15 min. Servir chaud.

Mini pavlovas au chocolat

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pavlova choco

Habituellement, le pavlova, je le fais au fraises ou au framboise, au fruits rouges en fait et ces pavlova ont beaucoup d’amateurs à la maison mais pas qu’à la maison.

Les fruits rouges arrivant bientôt mais pas encore tout à fait maintenant, quand j’ai vu dans le saveurs magazine d’avril cette version mini au chocolat, j’ai en envie de tester et vu la vitesse à laquelle ils disparaissent, je pense que toute ma petite famille valide.

Pour une 20 aine de mini pavlova:

200 gr de chocolat noir
125 gr de sucre
125 gr de sucre glace
10 cl de crème liquide
4 blancs d’oeufs

Préchauffez le four à 100°C. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre en pluie sans cesser de fouetter. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants. Incorporez en une seule fois le sucre glace et mélangez 30 seconde sur vitesse lente ou à la main.

Transférez la meringue dans une poche munie d’une douille cannelée et, sur une plaque couverte de papier cuisson, formez des disques de 8 cm de diamètre environ  et continuez à tourner pour former un nid. Faites cuire environ 1H30 et laissez refroidir dans le four éteint pendant 1H.

Pendant ce temps, préparez la ganache. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez avec une spatule souple en faisant des cercles concentriques pour faire fondre le chocolat. Laissez tiédir.

Répartissez la ganache dans les pavlovas.

Salade de pâtes aux olives et au maïs

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salade pâtes

Les beaux jours reviennent…. avec eux l’envie de sortir aussi, de revoir ses amis, de faire des barbecues…… toutes ces choses que nous ne pouvons pas faire pour le moment…

Tout n’est pas tout à fait interdit, nous avons fait notre premier barbecue de l’année, à 4 à la maison et en avons profité pour tester un accompagnement un peu différent de la traditionnelle salade de pomme de terre que mon mari adore, j’ai d’ailleurs toujours peur quand je lui dis que je vais faire un autre accompagnement :/

J’ai donc essayer cette recette de salade de pâtes qui a plu aux adultes, les enfants n’ont pas aimé a cause de la moutarde dans la vinaigrette et des légumes dans les pâtes…

Pour 6 personnes:

400 gr de pâtes type orecchiette
125 gr de maïs
1/2 tasse d’olives farcies à l’ail
3 oignon nouveaux
1 Cc de moutarde
1 Cs de vinaigre
3 Cs d’huile d’olive
Sel
poivre

Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Rincer le maïs, couper les olives farcies en tranches, couper les oignons en fines rondelles.

Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile en fouettant pour bien mélanger.

Mélanger les pâtes cuites avec le maïs, les olives, les oignons et la vinaigrette. Saler et poivrer.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir

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