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Archives de Catégorie: Viandes

Filet mignon au miel et à l’ananas

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filet mignon miel ananas

Voici une recette parfaite pour le rôti du dimanche, tout le monde s’est régalés à la maison, même les enfants difficiles! je penses que c’est surtout grâce à la sauce, en fin de repas, tout le monde voulais finir le riz et la sauce 😉

A part cela, ceci est en fait une recette trouvée dans un ancien hors série du télé-moustique spécial fête.

Voici la recette pour 4 personnes:

2 filets mignon de porc
1 grande boîte d’ananas au jus
2 Cs de miel
1/2 Cc de mélange 4 épices
1 Cs de sauce soja
2 gousses d’ail pressées
1/2 Cc de gingembre en poudre (la recette initial recommande du frais mais je n’en avais pas)
2 Cs de Maïzena express
3 Cs d’huile
2 noix de beurre

Dans un plat, mélanger le miel, la sauce soja, 2 Cs d’huile, le 4 épices, les gousses d’ail pressées et le gingembre. Déposer les filet mignon dans cette marinade, bien les enrober, les couvrir de film alimentaire et mettre au frigo 2h en le retournant après 1 h.

Égoutter les filets mignon et les faire dorer à feu vif dans une sauteuse contenant 1 Cs d’huile et une noix de beurre. Quand ils sont bien dorés de tous côtés, ajouter la marinade et le jus de la boîte d’ananas. Salez, poivrez, couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux.

Faire dorer les tranches d’ananas dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.

Pendant ce temps, retirer les filets mignons sur une planche et mettre la Maïzena dans la sauce et laisser mijoter le temps de lier la sauce. Pendant ce temps, couper les filets mignons en tranches épaisses.

Servir la viande nappée de la sauce, accompagnée des tranches d’ananas et de riz thaï.

Poulet rôti au thym

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poulet herbes

Une recette de poulet assez simple et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
600 gr de pomme de terre grenailles
2 oignons rouges
5 brins de thym
2 gousses d’ail
huile

Hachez l’oignon, dégermer et écraser les gousses d’ail.

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et essuyer les grenailles, les couper en 2. Dans un plat allant au four, mettre les cuisses de poulet, le thym effeuillé, ajouter les grenailles, les oignons, arroser d’un bon trait d’huile et d’un fond d’eau (+/- 7cl).

Enfourner pour environ 1h et servir chaud.

Blancs de dinde à la tomate et au fromage ail et fines herbes

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dinde tomate boursin

Un tour en cuisine

Nous voici reparti pour un tour! et cette fois c’est chez Virginie que nous allons! j’ai choisi sa recette parce que l’homme aime beaucoup la cuisine avec du fromage ail et fines herbes et qui en plus est très rapide à faire!

Pour 4-5 personnes :                          

4 blancs de dinde (ou de poulet si vous préférerez…) 
une boîte de fromage ail et fines herbes ( 150 g )
1 grosse boîte de tomates pelées 
huile d’olive, sel, poivre  

Couper vos blancs de dinde (ou de poulet) en petits dès.  

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.  

Une fois cuits, ajouter votre boite de tomates pelées ( coupées en morceaux sans le jus ) puis votre pot de fromage ail et fines herbes.  

Saler et poivrer.  

Laisser mijoter 5 minutes.  

Servir accompagnés de pâtes, de riz ou de semoule selon vos gouts.  

et maintenant, allons faire un tour chez Critou!

Tomatée de veau au paprika

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veau paprika

Un p’tit plat mijoté ça vous manquait déjà?? parce que le soleil n’est pas encore tout à fait la, on peut encore se le permettre Clignement d'œil

Pour 4 personnes:

800 gr de sauté de veau
2 oignons
4 carottes
3 tomates
1 boite de tomates concassées (800 gr)
10 cl de vin blanc sec
2 Cs de farine
1 Cs de paprika
4 brin de thym
1 feuille de laurier
2 Cs de persil ciselé

Dégraisser la viande et la couper en petits cubes, la fariner et la faire dorer 5 à 6 min dans une cocotte avec 2 Cs d’huile. Réserver. Colorer à la place les oignons émincés 3 min à feu moyen dans un peu d’huile. Ajouter le paprika et mélanger. Puis ajouter les carottes en rondelles et mélanger encore 3 min.

Remettre la viande dans la cocotte, saler, poivrer, puis déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates en boite, le thym et le laurier. Mélanger.

Faire mijoter à feu doux 1h15. A mi-cuisson, ajouter les tomates fraiches coupées en 4.

Servir le sauté de veau bien chaud, parsemé de persil et avec des pâtes.

(Recette trouvée dans le Maxi Cuisine)

Papillotes de veau aux champignons

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papilotte veau

Pour 2 personnes:

2 sauté de veau
4 feuilles de brick
1 échalote hachée
15 cl de vin blanc
25 cl de crème liquide
300 gr de champignons de Paris émincés.

Préchauffé le four à 210°C. Couper les sautés de veau en fines lamelles.

Faire revenir l’échalote hachée, y ajouter le vin, la crème et un peu de noix de muscade râpée. Laisser frémir et ajouter ensuite les champignons.

Faire revenir 5 min les morceau de veau avant de les répartir dans les feuilles de brick et de les napper de sauce au champignons. Enfourner pour 15 min et servir chaud.

Burrito au poulet et au bœuf

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burritos

Me voici de retour! ou presque… enfin, vous allez à nouveau avoir des recettes, régulièrement je l’espère… Comme vous l’avez donc compris, ma 2ième princesse est née!

Je reviens donc, la fréquence des recettes dépendra surement de ma fréquence de sommeil, ne vous inquiétez pas!

Cette fois ci, c’est une recette de burrito que je vous propose, j’ai pu facilement, préparer tout mes ingrédients à l’avance, cuire séparément la partie bœuf et la partie poulet pour ne plus avoir qu’à tout réchauffer le moment venu.

Pour 4 burrito:

4 tortillas de blé de 20 cm de diamètre
150 gr de viande de bœuf hachée
1 filet de poulet
1 tomate
1 poivron rouge
1 poivron jaune
quelques feuilles de salades
60 gr de parmesan râpé
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 Cc d’origan
10 cl de coulis de tomate
1 Cc de thym

Couper la tomate en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées et l’ail pressé avec 2 Cs d’huile. Lorsque les échalotes sont translucide, ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates, l’origan, le thym. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le coulis soit absorbé.

Couper le filet de poulet en lanières. le saisir dans une poêle avec du beurre et y ajouter les poivrons émincés. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1h.

Préparer les burritos en plaçant au centre de chaque tortillas un peu de chaque ingrédients et rouler la tortillas sur elle même.

boulettes de bœuf au maïs

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boulette mais

Je vous avais promis une recette, et la voici! c’est une recette de boulette au maïs que j’ai cuit au barbecue (quand le temps le permettait encore). j’ai trouver la recette de base dans mon magazine préféré, le maxi cuisine.

Pour 4 personnes:

500 gr de viande de bœuf hachée
200 gr de maïs en boite
2 courgettes
1 poivron jaune
2 oignons
1 gousse d’ail
1 œuf
50 gr de parmesan râpé

Mélanger la viande avec le maïs égoutté, 1 oignon et l’ail haché, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre. Former 8 boulettes, les aplatir un peu.

Réfrigérer ces boulettes au moins 30 min pour les raffermir. les cuire au barbecue (ou à la poêle) 10 min de chaque côté.

Faire revenir 10 min l’oignon restant émincé et le poivron couper en lamelles dans un filet d’huile. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et cuire encore 10 min. Servir avec les boulettes chaudes.

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