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Tomates farcies aux risone

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Pour 4 personnes:

6 grosses tomates
4 Cs d’huile d’olive
200 gr de risone
200 gr de bacon allumettes
1 oignon
quelques feuilles de basilic

Préchauffez le four à 180°C. Ouvrez les tomates sous le pédoncule et évidez-les avec une cuillère. Assaisonnez l’intérieur et placez-les dans un plat à gratin, les chapeaux à côté. Arrosez le tout avec la moitié de l’huile d’olive. Enfournez pour 30 min.

Pendant ce temps, faites cuire le risone selon les indications du paquet. Égouttez-les et mélangez-les avec 1 Cs d’huile.

Dans une poêle faites chauffer l’huile restante et y faire revenir l’oignon et le bacon 5 min, salez et poivrez, mélangez ensuite avec le risone et le basilic ciselé.

Garnissez les tomates avec ce mélange, refermez-les avec les chapeaux et enfourner pour 10 min toujours à 180°C.

Salade aux haricots verts

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Pour 4 personnes:

200 gr de haricots verts
1 échalotes ciselée
1 Cc de moutarde
1 Cc de miel
1 Cs de vinaigre de vin blanc
2 Cs d’huile d’olive
600 gr de pomme de terre grenailles

Rincer et couper les grenailles en deux, les mettre dans la cuve du cookeo avec les haricots équeuté avec 250 ml d’eau et faire cuire sous pression 15 min.

Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive, ajoutez-y l’échalote.

Dans un saladier, mélanger les grenailles, les haricot et la vinaigrette et servir tiède.

Pad thaï aux scampis

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Pour 4 personnes:

300 gr de nouilles
200 gr de scampis décortiqués
4 oignons nouveau
1 citron vert
20 gr de gingembre
1 oeuf
2 gousses d’ail
100 gr de cacahuètes salées et grillées
4 Cs de bouillon de volaille
30 gr de cassonade
3 Cs de sauce soja
1 Cs de fish sauce
huile d’olive

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez et reservez.

Mettre dans un bol le bouillon de volaille, le jus de citron, la cassonade et la fish sauce, bien mélanger et reservez.

Pelez et hachez le gingembre. Épluchez et ciselez les oignons et hachez la gousse d’ail.

Concassez les cacahuètes.

Faites chauffez le wok, y mettre 1 Cs d’huile et y mettre les oignon, l’ail et le gingembre. Laissez chauffer 5 min et y ajouté le mélange précédent avec le bouillon, les scampi et la sauce soja. Laissez mijoter jusqu’à ce que les scampis soient cuit. Ajoutez ensuite l’œuf préalablement battu.

Ajoutez les nouilles, les laissez se réchauffez et servir avec les cacahuètes concassées.

Rizone au poulet et fêve

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Pour 4 personnes:

2 gousses d’ail pelées et dégermées
240 gr de risone
1 oignon pelé et coupé en 4
300 gr de filet de poulet coupé en morceaux
80 gr de chorizo coupé en rondelles
1 dosette de safran
150 gr de fèves
1 cube de bouillon de volaille
450 gr d’eau

Mettez l’ail et l’oignon dans le bol du thermomix, mixez 5 sec / vit 5. Raclez les parois à l’aide de la spatule.

Ajoutez 1 Cc d’huile d’olive, faites rissoler 2 min/120°c/ sens inversé/ cuillère sans le gobelet doseur.

Ajoutez le poulet et le chorizo, faites rissoler 3 min / 120°C/ sens inversé/ cuillère sans le gobelet doseur.

Ajoutez le safran, le risone, les fèves, le cube de bouillon et l’eau. Faites cuire 14 min/100°C/ sens inversé / cuillère

Servir aussitôt

Flan de thon

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Pour 4 personnes:

1 boite de thon au naturel
5 oeufs
2 oignons
1 boite de tomate pelées
2 gousses d’ail
1 branche de thym
1 Cc d’huile d’olive

Préchauffer le four à 220°C

Epluchez et émincez finement les oignons

Faites-les dorer 5 min / 110°C / cuillière / sens inversé dans votre thermomix.

Ajoutez ensuite les tomates, l’ail pelé et pressé, le thym et faites cuire 15 min / 90°C / cuillière / sens inversé dans votre thermomix. Transvasez dans un plat à gratin et rincez la cuve.

Versez les oeufs et le thon dans la cuve, salez, poivrez et mélangez 30 sec / 0°C / vit 4.

Versez cette préparation sur les légumes dans le plat à gratin et enfournez pour 45 min.

Salade de pêches grillées à la pancetta

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Pour 4 personnes:

4 pêches bien mures
romarin
4 Cs d’huile d’olive
1 Cs de vinaigre de vin rouge
1 Cs de crème liquide
16 tranches de pancetta
100 gr de roquette
100 gr de fromage de chèvre frais à l’échalotte

Faites préchauffer votre grill.

Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Mélangez-les dans un saladier avec 1 Cs d’huile et 1/2 Cc de romarin, salez et poivrez. Faites les griller 7 min sur le grill chaud, elles doivent dorer sans noircir.

Versez le vinaigre dans un shaker avec 3 Cs d’huile et la crème liquide, salez, poivrez et bien mélanger.

Répartissez les tranches de pancetta sur les assiettes , ajouter les pêches, la roquette, arroser de vinaigrette et parsemez avec le fromage de chèvre émiétté.

Servir avec un morceau de pain.

Poke bowl de thon et avocat

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Pour 4 personnes:

5 Cs d’huile d’olive
le jus d’un citron
4 brin d’aneth
600 gr de filet de thon frais
250 gr de riz
2 avocats pelés et coupés en lamelles
4 oignons nouveaux ciselés
1 Cs de mélange de sésame blanc et noir

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et l’aneth ciselée.

Coupez le thon en petit dès et le mélanger avec le premier mélange, salez, poivrez et reserver.

Faites cuire le riz selon les indication du paquet (ou au cuisseur à riz, etc..)

Quand le riz est cuit, le répartir dans 4 bol, ajoutez les lamelles d’avocats, le thon mariné et les oignons ciselés, parsemer du mélange de sésame et servir sans attendre.

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