Flux RSS

Tortilla au chorizo

Publié le

Une recette simple et rapide aujourd’hui pour utilisé un reste de pomme de terre.

Pour un tortilla pour 2 personnes:

4 pomme de terre cuite et coupées en rondelle
6 gros œufs
2 chorizos de 60 gr coupé en tranche d’1 cm d’épaisseur
20 gr de beurre
1 oignon rouge.

battre les œufs et y ajouter du sel et du poivre. Émincer l’oignon

Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Quand celui-ci est bien chaud, y mettre l’oignon et le laisser cuire 2 min avant d’ajouter les pommes de terre, les laisser 5 min jusqu’à ce qu’elles commencent à bien rissoler.

Versez ensuite l’œuf battu dans la poêle et baisser le feu sur moyen afin de laisser à couvert jusqu’à ce que l’œuf soit cuit sur le dessus et servir avec une salade.

Tarte fraises-chocolat

Publié le

Ce n’est pas la première tarte aux fraises que je publie, je sais… mais nous avons la chance d’avoir l’un des meilleur producteur de fraise de la région dans notre petit village.

La grande différence entre cette recette et la précédente c’est que la précédente est une recette très classique de tarte aux fraises, celle-ci ce compose d’une pâte sablée au chocolat et d’une crème au chocolat également, un succès garanti!

Pour une tarte il vous faudra:

Pour la pâte:
180 gr de farine
100 gr de beurre à température ambiante
2 Cs de cacao

Pour la garniture:
500 gr de fraises
180 gr de chocolat noir
20 cl de crème liquide à 30%
80 gr de sucre en poudre
1 oeuf

Mélangez la farine et le cacao. Coupez le beurre en petit cube, l’ajouter au premier mélange et bien sabler la pâte jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de morceau de beurre dedans, y ajouter 5 cl d’eau et bien pétrir pour obtenir une belle pâte homogène. L’étaler entre 2 feuille de papier cuisson et la mettre dans votre moule à tarte. Mettez-la au frigo pour 1H

Préchauffer le fous à 180°C, ajouter des billes de cuisson (j’utilise des haricot sec) et faire cuire +/- 12 min. retirer les billes de cuisson et enfourner pour 5 min supplémentaire. Sortir du four et laisser tiédir

Râpez le chocolat, faire chauffer la crème (elle doit commencer a faire de petites bulles sans plus), versez la crème sur le chocolat, bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.

Chauffez votre four à 175°C.

Fouettez l’oeuf et le sucre pendant 3 min puis ajoutez au mélange chocolat – crème. Versez sur le fond de tarte et enfournez pour +/- 20 min, le dessus doit commencer à craqueler.

Sortir du four, laissez refroidir un peu et placez au frigo pendant 2H

Coupez les fraises et les répartir sur la tarte avant de servir.

Burger à l’italienne

Publié le

burger italien

Normalement, cet été, je devais aller en Italie…. mais au plus les jours passent, au plus cette idée s’éloigne….

J’avais envie d’y croire un peu et puis, j’avais une boule de mozzarella di buffala qui traînait dans le frigo et je me suis donc lancée dans cette idée de burger à l’italienne afin de sortir du burger traditionnel et d’avoir ses saveurs qui vont surement me manquer!

Pour 4 personnes:

4 pain à burger (ici le lien vers ma recette de pain home made, un délice!)
4 steack haché pur boeuf
16 tomates cerises
4 tranches de jambon de parme
1 boule de mozzarella di buffala
1 oignon rouge
1 Cc de sucre
huile d’olive

Couper l’oignon en lamelle, les tomates cerises en 4 et la mozzarella en tranche épaisse (j’ai juste fait 4 tranche avec la mienne).

Faites chauffer 1 Cs d’huile dans une petite casserole et y faire cuire les tomates cerises avec le sucre sur feu vif pendant 7 min, jusqu’à obtention d’une belle compotée de tomate qui à bien rendu sont jus, salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle et y griller à sec les tranches de jambon, les réserver ensuite sur du papier absorbant. Verser 1 Cs d’huile dans cette même poêle et y faire cuire les oignon à feu réduit 5 min, les réserver aussi. Toujours dans cette même poêle, y mettre 10 gr de beurre, bien chauffer à feu vif et y faire cuire les steak haché 2 min par face.

Coupez les pains en 2, y déposer 1 bonne cuillère de sauce tomate, y déposer ensuite le steak, le jambon grillé, la mozzarella et les oignons, refermez et déguster avec une salade de roquette et tomate cerises.

Poulet à la basquaise

Publié le

poulet basquaise

Voici une recette de poulet à la basquaise assez facile et rapide à réaliser (30 min).

pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux
2 poivrons rouge
2 poivrons jaune
400 gr de tomates concassées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
6 brins de thym
1 feuille de laurier
20 gr de beurre
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Coupez les poivrons et les épépiner. Taillez la chair en lanières. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et y colorer les morceaux de poulet à feu moyen – vif pendant 10 min en les tournant régulièrement, salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 3 min. Ajoutez les lanières de poivrons. Poursuivez la cuisson 3 min et incorporez les tomates concassées, le thym et le laurier, faites cuire 5 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min en surveillant et servir bien chaud accompagné de riz

Mini pavlovas au chocolat

Publié le

pavlova choco

Habituellement, le pavlova, je le fais au fraises ou au framboise, au fruits rouges en fait et ces pavlova ont beaucoup d’amateurs à la maison mais pas qu’à la maison.

Les fruits rouges arrivant bientôt mais pas encore tout à fait maintenant, quand j’ai vu dans le saveurs magazine d’avril cette version mini au chocolat, j’ai en envie de tester et vu la vitesse à laquelle ils disparaissent, je pense que toute ma petite famille valide.

Pour une 20 aine de mini pavlova:

200 gr de chocolat noir
125 gr de sucre
125 gr de sucre glace
10 cl de crème liquide
4 blancs d’oeufs

Préchauffez le four à 100°C. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre en pluie sans cesser de fouetter. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants. Incorporez en une seule fois le sucre glace et mélangez 30 seconde sur vitesse lente ou à la main.

Transférez la meringue dans une poche munie d’une douille cannelée et, sur une plaque couverte de papier cuisson, formez des disques de 8 cm de diamètre environ  et continuez à tourner pour former un nid. Faites cuire environ 1H30 et laissez refroidir dans le four éteint pendant 1H.

Pendant ce temps, préparez la ganache. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez avec une spatule souple en faisant des cercles concentriques pour faire fondre le chocolat. Laissez tiédir.

Répartissez la ganache dans les pavlovas.

Salade de pâtes aux olives et au maïs

Publié le

salade pâtes

Les beaux jours reviennent…. avec eux l’envie de sortir aussi, de revoir ses amis, de faire des barbecues…… toutes ces choses que nous ne pouvons pas faire pour le moment…

Tout n’est pas tout à fait interdit, nous avons fait notre premier barbecue de l’année, à 4 à la maison et en avons profité pour tester un accompagnement un peu différent de la traditionnelle salade de pomme de terre que mon mari adore, j’ai d’ailleurs toujours peur quand je lui dis que je vais faire un autre accompagnement :/

J’ai donc essayer cette recette de salade de pâtes qui a plu aux adultes, les enfants n’ont pas aimé a cause de la moutarde dans la vinaigrette et des légumes dans les pâtes…

Pour 6 personnes:

400 gr de pâtes type orecchiette
125 gr de maïs
1/2 tasse d’olives farcies à l’ail
3 oignon nouveaux
1 Cc de moutarde
1 Cs de vinaigre
3 Cs d’huile d’olive
Sel
poivre

Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Rincer le maïs, couper les olives farcies en tranches, couper les oignons en fines rondelles.

Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile en fouettant pour bien mélanger.

Mélanger les pâtes cuites avec le maïs, les olives, les oignons et la vinaigrette. Saler et poivrer.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir

Brownie marbré au beurre de cacahuètes

Publié le

brownies beure cacahuete

Pour 1 Brownie:

120 gr de beurre
170 gr de chocolat noir
120 gr de farine
1/2 Cs de levure chimique
1 pincée de sel
180 gr de sucre
3 oeufs
1 Cc d’extrait de vanille

Pour la garniture au beurre de cacahuètes:

60 gr de beurre
225 gr de beurre de cacahuètes
50 gr de sucre glace

Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat coupé en carrés et le beurre en petits cubes. Retirez du bain marie, ajoutez le sucre, les oeufs, l’extrait de vanille, le sel et mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Préparez la garniture: faites fondre le beurre et mélangez-le avec le beurre de cacahuètes et le sucre glace.

Versez un tiers de la préparation au chocolat dans le fond du moule beurré et couvert de papier cuisson. Tapez le moule pour lisser la surface et répartissez des cuillerées à soupe de la préparation au beurre de cacahuètes, espacées d’environ 2 à 3 cm.

Tapez de nouveau le moule. Versez par-dessus le reste de la préparation au chocolat, puis répartissez de nouveau des cuillerées à soupe de préparation au beurre de cacahuètes, également espacées de 2 à 3 cm. Tapez le moule puis marbrez la surface à l’aide d’un couteau à lame ronde, en faisant des zigzags horizontaux puis verticaux.

Enfournez pour 45 min. Surveillez la cuisson: le brownie doit rester moelleux à l’intérieur.

%d blogueurs aiment cette page :