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Archives de Tag: abricot

Tarte aux abricots

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Voici une recette si vous avez envie d’une tarte vite faite – bien faite 😉

Pour une tarte:

1 rouleau de pâte feuilletée
10 abricots
3 Cs de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de beurre
1 Cs de pistache décortiquées (non salées)

Préchauffez le four à 240°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur une platine à tarte et la piquer avec une fourchette. Enfournez pour 5 min pour cuire à blanc. Sortez la plaque du four.

Faites fondre le beurre.

Baissez le four à 180°C. Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers et mélangez les avec 2 Cs de sucre roux et le sucre vanillé. Déposez-les sur les fonds de tarte, côté bombé en dessous, saupoudrez du reste de sucre roux et arrosez de beurre fondu. Enfournez pour 20 à 25 min, les abricots doivent être caramélisés.

Concassez grossièrement les pistaches décortiquées, parsemez-en le dessus de la tarte et servir à température ambiante.

tartelette au foi gras

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tartelette foi gras

Si jamais vous décidez de réaliser la recette des sablé de noël et que par hasard il vous reste un peu de pate, de fois gras, et quelques abricots sec, ne chercher plus, vous avez trouvez ce que vous allez en faire!

Pour 2 personnes :

Commencer par réaliser 2 sablés dans un moule en tartelette en suivant cette recette
1 gros oignon
140 gr d’abricot sec
1 Cs de sucre
5 cl de vinaigre de xéres
10 cl de vin blanc
100 gr de foi gras mi-cuit

La veille, mettre les abricot dans 30 cl d’eau et laisser réhydrater toute la nuit au frigo.

Emincer l’oignon  et les abricot.

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans 20 gr de beurre et y ajouter ensuite les abricot, laisser cuire 5 min en remuant. Ajouter ensuite le sucre, laisser encore 2 min puis ajouter le vinaigre et le vin. Laisser mijoter 45 min sur feu doux en remuant régulièrement.

Dresser ensuite en mettant le confit sur le biscuit, puis des copeau de fois gras et ajouter de le fleur de sel et du poivre de sichuan

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