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Cette fois, ça y est, c’est la bonne! mon bébé a un an, pfiou que le temps passe vite!

Si vous avez suivi mon histoire de gateau, vous savez qu’il y a eu plusieurs test (plus ou moins concluant) et aussi l’importance que j’attachais au fait de réussir le premier gateau de ma chérie!

Comme mentionné sur le post du dernier essai, on était proche du but, donc une grande partie de la recette sera semblable mais pas tout….

La voici:

Pour le biscuit au chocolat:
200 gr de chocolat noir
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
3 oeufs
50 gr de farine
Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Incorporer la farine, puis le chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Versez-y la pâte.
Faire cuire au four 20 min.
Le biscuit est cuit lorsque le dessus commence à craqueler.
Laissez refroidir à température ambiante mais ne pas démouler.

Pour la mousse de fraises
– 500 g de fraises
– 6 feuilles de gélatine
– 40 cl de crème liquide
– 220 g de sucre

faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
Laver et équeuter les fraises.
Les mixer et ajouter les 220 g de sucre
Verser ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
Remuer jusqu’à ce qu’elles fondent et laisser tiédir.
Monter les 40 cl de crème en chantilly.
ajouter la crème fouettée au sirop de fraises
. Verser sur le gateau au chocolat et mettre au frigo jusqu’au lendemain (et attendre bien entendu le lendemain pour démouler)

. Pour les meringues:
3 blancs d’oeuf
200 gr de sucre

Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand il moussent, ajouter le sucre tout doucement en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange compact (n’ayez pas peur de laisser tourner le robot ca peut prendre du temps).
Avec une poche à douille unie, former des meringues de différentes tailles et les mettre 1h au four préchauffé à 100°.
Les laissez encore une bonne heure dans le four après la cuisson sans ouvrir la porte.
Attendre le lendemain pour les poser sur le gateau, une pression sur le gateau suffit pour les faires tenir.

Pour la déco, l’écriture a simplement été réalisée avec du chocolat noir fondu et les décor en pâte à sucre

mon verdict perso: on remet ça l’année prochaine?