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Archives de Tag: aubergine

Gnocchis gratiné au chorizo

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Pour 4 personnes:

500 gr de gnocchis
1 aubergine
140 gr de chorizo
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
500 gr de coulis de tomate
2 Cc d’origan
1 boule de mozzarella
2 sucres
sel et poivre

Découpez l’aubergine en cubes et le chorizo en tranches. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile dans une poêle pouvant aller au four aussi, ajoutez ensuite le chorizo et l’aubergine, laissez mijoter jusqu’à ce que l’aubergine soit translucide et le chorizo bien grillé.

Préchauffer le four à 200°C.

Ajoutez le coulis de tomate, l’origan et le sucre, laissez mijoter 10 à 15 min, le temps de cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions de l’emballage.

Coupez la mozzarella en rondelle.

Ajoutez les gnocchis au plat de sauce, y déposez ensuite les tranches de mozzarella et mettre au four pour 15 min en passant sur la fonction grill sur les 5 dernières minutes.

Orecchiette à la saucisse et aux aubergines

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pates saucisse aubergine

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un autre magazine que le maxi cuisine, en effet, un autre va le rejoindre dans la catégorie “je n’en rate pas un!” et c’est le “saveurs”, je vous le présente avec la première recette que j’ai réalisée de ce magazine.

Pour 4 personnes:

300 gr d’orecchiette
350 gr de chair à saucisse
1 aubergine
1 petit oignon
15 cl de vin blanc sec
origan
20 gr de beurre
paprika
parmesan
huile de friture

Laver l’aubergine et l’émincer finement à la mandoline dans la largeur. Parsemer les rondelles de sel et les laisser dégorger 1h.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre, et y ajouter ensuite la chair à saucisse et faire revenir quelques minutes avant d’ajouter le vin. Le  laisser s’évaporer et vérifier l’assaisonnement.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson “al dente”.

Faire chauffer l’huile de friture dans un faitout ou dans votre friteuse, passer les aubergines sous l’eau pour les rincer et bien les essuyer avec du papier absorbant. Les faire frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles dorent. Les égoutter, les saler et les mettre sur du papier absorbant.

Egoutter les pâtes et les ajouter à la saucisse. Incorporer les aubergines, mélanger délicatement et servir aussitôt avec de l’origan, du paprika et des copeaux de parmesan.

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