Flux RSS

Archives de Tag: boeuf

Lasagne light

Publié le

Une lasagne light?? oui c’est possible! cela nécessite quelques compromis qui ne plairont pas à tout le monde mais ici j’ai pris la recette de la « béchamel WW » à la place de la classique et j’ai fait une sauce tomate maison.

Pour 4 personnes:

9 feuilles de lasagne
400 gr d’haché de bœuf
600 gr de tomates
2 oignons
3 brins de thym
10 feuilles de basilic
Origan
1 petite boite de concentré de tomates
2 sucre
650 ml de lait
Maizena express
200 gr de fromage râpé light

Commencez par préparer la sauce tomate:

Émincez l’oignon et l’ail. Coupez grossièrement les tomates.

Dans une casseroles, faites revenir les oignons et l’ail 3 min, ajoutez ensuite la viande hachée, la séparer, salez et poivrez. Ajoutez les tomates, les aromates, le sucre, le concentré de tomate et laisser mijoter à feu doux 40 min.

Préparer la « béchamel » light:

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir et faire épaissir avec la maizena, ajoutez ensuite 2/3 du fromage râpé.

Monter la lasagne en alternant les couche de sauce tomate et de « béchamel », finir par une couche de « béchamel » et le fromage râpé restant.

Enfourner pour 35 min au four chaud à 180°C.

Tomates farcies

Publié le

La saison des tomates a commencé, profitons-en!

Pour 4 personnes:

4 tomates
500 gr d’hachés de boeuf
1 pot de sauce provençale
2 Cs de chapelure
1 œuf
5 cl de lait
3 gousses d’ail
1 oignons émincé
2 Cs de pignon de pin

Laver et retirer les « chapeau » des tomates, enlever la partie centrale et les graines.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger l’haché, la chapelure, le lait, l’oignons, les pignons de pin, l’œuf et les gousses d’ail hachées, saler et poivrer. Repartir ce mélange dans les tomates.

Mettre la sauce provençale dans le fond d’un plat à gratin, y ajouter vos tomates, enfourner pour min 40 min (20 min sans les chapeau sur les tomates et 20 min avec) et servir chaud avec du riz.

Burger à l’italienne

Publié le

burger italien

Normalement, cet été, je devais aller en Italie…. mais au plus les jours passent, au plus cette idée s’éloigne….

J’avais envie d’y croire un peu et puis, j’avais une boule de mozzarella di buffala qui traînait dans le frigo et je me suis donc lancée dans cette idée de burger à l’italienne afin de sortir du burger traditionnel et d’avoir ses saveurs qui vont surement me manquer!

Pour 4 personnes:

4 pain à burger (ici le lien vers ma recette de pain home made, un délice!)
4 steack haché pur boeuf
16 tomates cerises
4 tranches de jambon de parme
1 boule de mozzarella di buffala
1 oignon rouge
1 Cc de sucre
huile d’olive

Couper l’oignon en lamelle, les tomates cerises en 4 et la mozzarella en tranche épaisse (j’ai juste fait 4 tranche avec la mienne).

Faites chauffer 1 Cs d’huile dans une petite casserole et y faire cuire les tomates cerises avec le sucre sur feu vif pendant 7 min, jusqu’à obtention d’une belle compotée de tomate qui à bien rendu sont jus, salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle et y griller à sec les tranches de jambon, les réserver ensuite sur du papier absorbant. Verser 1 Cs d’huile dans cette même poêle et y faire cuire les oignon à feu réduit 5 min, les réserver aussi. Toujours dans cette même poêle, y mettre 10 gr de beurre, bien chauffer à feu vif et y faire cuire les steak haché 2 min par face.

Coupez les pains en 2, y déposer 1 bonne cuillère de sauce tomate, y déposer ensuite le steak, le jambon grillé, la mozzarella et les oignons, refermez et déguster avec une salade de roquette et tomate cerises.

Burritos au boeuf

Publié le

Burritos

Pour 4 personnes:

8 tortillas de blé
240 gr de haricots rouges en boîte
350 gr de bœuf haché
1 pot de sauce tomate cuisinée
2 oignons
1 gousse d’ail
1 salade
1/2 Cc de paprika
huile d’olive
60 gr de fromage râpé
4 Cs de crème épaisse

Pelez et émincez finement les oignons et hachez l’ail.

Faites chauffer une poêle huilée et y mettre les oignons et l’ail à revenir en remuant 4 min. Ajoutez la viande, faire cuire en séparant bien l’haché, salez et poivrez. Ajouter la sauce tomate et le paprika, laisser frémir doucement.

Laver et essorer la salade.

Rincez et égoutter les haricots rouge, les faire chauffer dans une casseroles.

Réchauffez les tortillas dans le micro-onde, puis garnissez-les de viande, haricots, salade, fromage râpé et un peu de crème épaisse. Servir aussitôt

Roti basse température et pomme de terre suédoise

Publié le

roti basse temp pdt suedoise

Pour 6 personnes:

1 kg de filet de boeuf
1 kg de pommes de terre
10 Cs d’huile d’olive
2 Cs d’origan
2 Cs de paprika
2 gousse d’ail
20 gr de beurre
1 Cs de thym

Sortez le rôti de bœuf et le laisser 1 h à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les gousses d’ail et les écraser à l’aide d’un presse ail. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre.

Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en fines lamelles sans aller jusqu’au bout afin de ne pas séparer complètement les lamelles. Arrosez les pommes de terre avec la moitié du mélange d’huile aux herbes en veillant à ce que le mélange pénètre bien entre les lamelles.

Enfournez les pomme de terre.

Pendant ce temps, badigeonnez le rôti avec le reste de la marinade. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez le rôti et faites le dorer sur toutes les faces.

Au bout de 30 min de cuisson des pommes de terre, baissez le four à 75)C et déposez le rôti dans le plat avec celles-ci.

Déglacez la poêle de cuisson avec un peu d’eau et grattez bien afin de récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez ce us de cuisson dans le plat du rôti.

Enfournez de nouveau pour 2h30 environ: la température à coeur du rôti doit être de 60°C.

 

Fondue au lait de coco

Publié le

fondue chinoise

voici une variante de la fondue chinoise, les ingrédients que nous mettons cuire dans le bouillon sont les mêmes mais le bouillon est différent.

pour 4 personnes:

200 gr de scampis décortiqué
200 gr de filet de poissons (selon vos gouts)
200 gr de bœuf couper en lamelles
200 gr de filet de dinde couper en lamelles
400 ml de lait de coco non sucré
1,250 L de bouillon de volaille
1 Cs de curry
1 choux chinois
250 gr de champignon (shiitake si vous trouvez, quand je ne trouve pas je met des champignons de Paris)
1 botte d’oignon nouveaux

Versez le lait de coco et le bouillon dans une grande casserole, y ajouter le curry et porter le tout à ébullition, laisser mijoter une dizaine de minute .

Mettre les viandes, poissons et scampis sur un plat de service.

Nettoyer le choux chinois et les oignons et couper le choux en fines lamelles, les oignons en rondelles.

Dresser les légumes sur un autre plat.

Verser le bouillon dans votre appareil à fondue et allumez-le. Placer les ingrédients préparer dans les petites passoire et les cuire dans le bouillon.

Burrito au poulet et au bœuf

Publié le

burritos

Me voici de retour! ou presque… enfin, vous allez à nouveau avoir des recettes, régulièrement je l’espère… Comme vous l’avez donc compris, ma 2ième princesse est née!

Je reviens donc, la fréquence des recettes dépendra surement de ma fréquence de sommeil, ne vous inquiétez pas!

Cette fois ci, c’est une recette de burrito que je vous propose, j’ai pu facilement, préparer tout mes ingrédients à l’avance, cuire séparément la partie bœuf et la partie poulet pour ne plus avoir qu’à tout réchauffer le moment venu.

Pour 4 burrito:

4 tortillas de blé de 20 cm de diamètre
150 gr de viande de bœuf hachée
1 filet de poulet
1 tomate
1 poivron rouge
1 poivron jaune
quelques feuilles de salades
60 gr de parmesan râpé
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 Cc d’origan
10 cl de coulis de tomate
1 Cc de thym

Couper la tomate en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées et l’ail pressé avec 2 Cs d’huile. Lorsque les échalotes sont translucide, ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates, l’origan, le thym. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le coulis soit absorbé.

Couper le filet de poulet en lanières. le saisir dans une poêle avec du beurre et y ajouter les poivrons émincés. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 1h.

Préparer les burritos en plaçant au centre de chaque tortillas un peu de chaque ingrédients et rouler la tortillas sur elle même.

%d blogueurs aiment cette page :