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Archives de Tag: boeuf

Cannellonis

Publié le 22 août 2012 par cliviarey

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Dans le genre valeur sure, voici les cannellonis, je fais cette recette depuis des années (je ne sais même plus d’ou elle me vient) et c’est toujours aussi bon!

pour 4 personnes

500 gr haché de bœuf
1 gros oignon
2 œufs
Thym
épinard surgelé
1 tranche de pain
un peut de lait
1 boite de cannelloni à farcir
50 gr de fromage râpé

Dégeler les épinards

Emincer l’oignon et le mélanger avec l’haché et les oeufs. Saler, poivrer et ajouter 1 Cc de thym

Ajouter le pain émietté ainsi qu’un peut de lait, bien mélanger et ajouter les épinards bien dégelé.

Farcir les cannellonis et les mettre dans un plat à gratin.

Les recouvrir de sauce tomates et de fromage râpé.

Mettre au four préalablement chauffer à 220° pendant 20 min recouvert de papier alu. Retirer l’alu et laisser 15 min supplémentaire. Servir chaud

3 Commentaires

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courgettes farcies

Publié le 16 août 2012 par cliviarey

courgettes farcies

Selon la tradition, le premier jours des vacance, il faut faire les courses. En arrivant au supermarché du coin, j’ai eu envie de préparer des courgettes rondes et quoi de mieux que de les farcir?

Mais voila je n’avais pas de recettes sous la mains ni d’accès à internet, c’est donc du freestyle que je vous présente aujourd’hui.

Pour 2 personnes:

2 courgettes rondes
300 gr d’haché de bœuf
1 boule de mozzarella
1 Cc d’ail en poudre (étant en vacance, je n’avais que cela sous la main, mais il est évident qu’une gousse d’ail écrasée fera l’affaire)
1 pot de sauce provençale
3 oignons ciboule
1 Cs de lait

Laver les courgettes, retirer les “chapeaux” et les vider des graines.

Laver et émincer les oignons. Emincer la mozzarella

Mélanger la viande, le lait, 2/3 des oignons, le lait, saler et poivrer. Mettre un peu d’ail dans chaque courgettes et remplir à moitié avec la viande, mettre un morceau de mozzarella et finir de remplir de viande. Finir par un morceau de mozzarella.

Mettre le reste des oignons et de mozzarella dans un plat allant au four, ajouter la sauce provençale et mettre par dessus les courgettes farcies.

Cuire 45 Min au four préchauffé à 220°C. Servir chaud

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Boeuf teriyaki

Publié le 2 juillet 2012 par cliviarey

On continue dans l’optique qu’il fait bon, on a pas envie de s’enfermer pendant des heures en cuisine, on veut du barbec!

Ben oui, moi aussi je veux du barbec, même si je vie en appart et qu’on ne peut pas…. bref, je m’égare!

Voici une recette de marinade rapide à faire que j’ai trouver dans le marabout chef « barbecue party », je sais, je ne prend pas trop de risque en piochant chez eux ;), je vous la donne tel que je l’ai faite

pour 2 personnes:

350 gr de steak, coupé en cubes
125 ml de sauce teriyaki
2 gousses d’ail écrasée
1 Cs de gingembre râpé
1 Cs d’huile
1 Cs de jus de citron

Mélanger le boeuf et la marinade dans un saladier. Couvrez et laissez mariner 3h au réfrigérateur. Perso, j’ai fait cette étape un dimanche soir pour faire cuire le lundi soir, et donc ne rien avoir à préparer le lundi soir.

Faire cuire au barbecue (mais alors les mettre sur des pics à brochettes) sinon au grill électrique (ce que j’ai fait).

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Boeuf Bourguignon

Publié le 12 avril 2012 par cliviarey

Voici une version « à la mijoteuse » de ce plat traditionnel.

Pour 3 personnes:

450 gr de carbonnades
150 gr de lardons
1 carotte
2 branches de céleri
250 gr de champignons de Paris
50 cl de vin rouge
1 gros oignon
1 gousse d’ail
20 gr de beurre
1 Cs de farine

Eplucher la carotte et la couper en rondelles, émincer l’oignon, couper le céleri en tronçons et les champignons en 4.

Faire revenir les oignons avec les lardons dans le beurre et les réserver. A la place, y ajouter un peu d’huile si besoin et y dorer la viande, ajouter l’ail écrasé, saupoudrer de farine et bien mélanger.

Mouiller avec une partie du vin, juste pour bien mélanger à la farine et récupérer tout les sucs de cuisson mais penser qu’il faut transvaser après dans la mijoteuse.

Mettre donc la viande dans la mijoteuse avec le vin (celui précédament utilisé et celui qui reste), aujouter les oignons, lardons, les carottes, le céleri, sel et poivre.Laisser mijoter pendant 6 h. Ajouter les champignons 2h avant la fin de la cuisson

Servir chaud.

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