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Archives de Tag: burger

Burger à l’italienne

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burger italien

Normalement, cet été, je devais aller en Italie…. mais au plus les jours passent, au plus cette idée s’éloigne….

J’avais envie d’y croire un peu et puis, j’avais une boule de mozzarella di buffala qui traînait dans le frigo et je me suis donc lancée dans cette idée de burger à l’italienne afin de sortir du burger traditionnel et d’avoir ses saveurs qui vont surement me manquer!

Pour 4 personnes:

4 pain à burger (ici le lien vers ma recette de pain home made, un délice!)
4 steack haché pur boeuf
16 tomates cerises
4 tranches de jambon de parme
1 boule de mozzarella di buffala
1 oignon rouge
1 Cc de sucre
huile d’olive

Couper l’oignon en lamelle, les tomates cerises en 4 et la mozzarella en tranche épaisse (j’ai juste fait 4 tranche avec la mienne).

Faites chauffer 1 Cs d’huile dans une petite casserole et y faire cuire les tomates cerises avec le sucre sur feu vif pendant 7 min, jusqu’à obtention d’une belle compotée de tomate qui à bien rendu sont jus, salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle et y griller à sec les tranches de jambon, les réserver ensuite sur du papier absorbant. Verser 1 Cs d’huile dans cette même poêle et y faire cuire les oignon à feu réduit 5 min, les réserver aussi. Toujours dans cette même poêle, y mettre 10 gr de beurre, bien chauffer à feu vif et y faire cuire les steak haché 2 min par face.

Coupez les pains en 2, y déposer 1 bonne cuillère de sauce tomate, y déposer ensuite le steak, le jambon grillé, la mozzarella et les oignons, refermez et déguster avec une salade de roquette et tomate cerises.

Burgers de veau aux poires caramélisées

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burger veau poires

Pour 4 personnes:

600 gr de veau haché
4 pains à burger
2 tranches de fromage au choix
2 petites poires
2 Cs d’huile d’olive
60 gr de beurre
4 Cs de miel
2 Cc de moutarde
2 Cs de mayonnaise

Faire fondre le beurre et la moitié du miel dans une poêle. Coupé les poires épépinées en lamelles, puis les faire rôtir quelques minutes dans le mélange chaud jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Dans un saladier, mélanger le veau haché avec du sel et du poivre. Façonner 4 steaks. Les faire cuire quelques minute de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.  Couper les tranches de fromages en 2 et en déposer une moitié sur chaque steak chaud pour le faire fondre.

Faire chauffer les pain à burger soit au grill pain soit quelque minute au four chaud et les couper en deux.

mélanger le reste de miel avec la mayonnaise et la moutarde et mettre 1 Cs de ce mélange sur la partie inférieure du pain, placer ensuite quelques lamelles de poires et le steak. Refermer le burger et servir aussitôt.

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