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Archives de Tag: cabillaud

parmentier de cabillaud au curry

Publié le 26 janvier 2018 par cliviarey

 

parmentier cabillaud curry

Pour 4 personnes:

600 gr de filet de cabillaud
700 gr de pomme de terre
120 gr de beurre
10 cl de lait
1 Cs de curry
20 gr de chapelure

Lavez et pluchez les pommes de terre, les faire cuire +/- 25 min dans de l’eau bouillante salée.

Pendant se temps, vérifier si il n’y a plus d’arêtes  dans votre poisson et le cas échéant, les retirer. Faire chauffer 20 gr de beurre dans une poêle et y faire cuire à couvert le poisson 8 min en retournant à mi-cuisson.

A l’aide d’une fourchette, émietter le poisson et le déposer au fond d’un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°C

Égouttez les pommes de terre et les réduire en purée. Ajoutez 100 gr de beurre, le lait et le curry et mélanger bien. Salez et poivrez. Couvrez le poisson avec la purée au curry. Recouvrir avec la chapelure.

Enfournez pour 15 min et servir chaud.

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Cabillaud sauce safran

Publié le 8 mars 2013 par cliviarey

poisson safran

Et oui, l’homme cuisine aussi, vous l’avez déjà vu et en voici une autre démonstration. C’est une recette qui s’adapte avec tous les poisson blanc et qu’il tient de sa maman (raison pour laquelle c’est lui qui la fait et pas moi….)

Pour 3 personnes:

3 filet de cabillaud
1 oignon émincé
3 blanc de poireaux coupé en rondelles
3 carottes râpées
1/2 capsule de safran
25 cl de crème liquide (light pour moi)

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir l’oignon 2 min dans 10 gr de beurre chaud et ajouter ensuite les poireaux et les carottes, laisser cuire 5 min en remuant constamment. Ajouter la crème et le safran et bien faire chauffer mais pas bouillir.

Mettre le poisson cru dans un plat allant au four, le saler et le poivrer. Recouvrir de la préparation aux légumes et enfourner pour 20 min.

Servir chaud accompagné de riz.

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Gratin de patates douces

Publié le 26 novembre 2012 par cliviarey

gratins iles

Un bon gratin pour se réchauffer l’hiver !

Pour 4 personnes :

600 gr de patates douces
10 scampis
1 filet de cabillaud
3 carottes
20 cl de crème light
80 gr de fromage râpé

Eplucher et couper en cubes les patates douces et les carottes. Mettre le tout cuire à la vapeur 12 min.

Eplucher les scampis et couper le cabillaud en petits morceaux.

Dans un plat allant au four, mettre le cabillaud, les scampis, les pommes de terre et carottes. Arroser de crème et recouvrir de fromage râpé.

Faire gratiner le tout 25 min au four préchauffé à 200°C. Servir chaud

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Linguine au cabillaud sauce safranée

Publié le 14 juillet 2012 par cliviarey

Marre de la bolo ??? non !!! comment est-ce possible ??

Bon on peut quand même varier parfois ?

Pour 2 personnes :

250 gr de linguine
2 pavé de cabillaud
1 courgette
3 carottes
25 cl de crème light
1 dose de safran en poudre
Jus de citron
1 Cc d’estragon
3 Cs de farine

Éplucher et couper en rondelles la courgette et les carottes.

Couper en cubes le cabillaud et les fariner.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir 2 min les légumes et ajouter ensuite la crème et le safran, laisser mijoter 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuit.

Dans une autre sauteuse, cuire le cabillaud et ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson.

Quand les pâtes sont cuites, mélanger le tout et déguster !

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Curry de cabillaud

Publié le 24 mai 2012 par cliviarey

Voici comment on passe d’une recette de cabillaud à la choucroute à un curry de cabillaud.

Dans un premier temps, preparer votre liste des courses en fonction de la première recette…. (jusque la, tout va bien), ensuite, aller faire vos courses et…. revenez sans choucroute…

Bon, je fais quoi moi maintenant???? FREESTYLE!!!!! j’ai encore une boite de lait de coco qui traine, des jeune oignons, la carotte qui allait dans la recette originale, c’est parti!

Pour 2 personnes:

2 filets de cabillaud
1 carotte
3 oignons nouveaux
20 cl de lait de coco
1 Cs de curry
10 cl de créme liquide
2 Cs de farine

Nettoyer et couper en fines rondelles les oignons nouveaux. Eplucher et couper aussi en rondelle la carotte. Couper le cabillaud en petit morceaux.

Mettre le cabillaud dans un sac congélation et y ajouter la farine, bien mélanger afin de bien les recouvrir.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 Cs d’huile, ajouter le poisson, quand celui ci commence à dorer, ajouter la moitier des oignons et la carotte. Laisser cuire 2 min.

Ajouter le lait de coco, le curry et la créme, laisser mijoter 15 min à feu doux.

au moment de servir, ajouter le reste d’oignons et accompagner de riz.

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