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Archives de Tag: cake

Cake du sud ouest

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Pour 1 cake:

3 oeufs
3 Cs d’huile d’olive
10 cl de lait
160 gr de farine
11 gr de levure chimique
100 gr de jambon sec
200 gr de pruneaux dénoyautés
100 gr de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers, l’huile et le lait. Salez et poivrez.

Mélangez dans un bol, la farine et la levure et incorporez le mélange délicatement à la préparation aux oeufs.

Détaillez le jambon en lanières, les pruneaux en rondelles et concassez grossièrement les noix. Ajoutez tous ces éléments à la préparation tout en les mélangeant délicatement.

Beurrez un moule à cake. Versez-y le mélange puis faites-le cuire au four pendant 50 min.

Surveillez la fin de la cuisson: le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau planté ressort sèche.

Démoulez le cake une fois refroidi.

Cake nature

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Je sais, encore un dessert! mais ici c’est pas tout a fait dans l’idée du dessert! La rentrée des classes approchant et pleine de bonne résolution, j’ai fait un simple cake en me disant que cela servirait de collation pour les enfants.

Ça c’était la théorie…. En pratique, il était mangé avant que les enfants n’arrivent à l’école …. oups!

Pour un cake:

3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
8 cl de crème épaisse (light ça marche aussi)
115 gr de farine
2 gr de levure en poudre
25 gr de beurre

Faire fondre le beurre.

Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que je mélange blanchisse, ajoutez la crème.

Bien mélangez et ajouter ensuite la farine et la levure en 3 fois en mélangeant bien entre 2 et finir par ajouter le beurre fondu.

Préchauffez le four à 160°C.

Versez la pâte dans votre moule (pensez bien à le beurrer et fariner si il n’est pas en silicone).

Enfournez votre cake pour 35 – 40 min en vérifiant la cuisson régulièrement (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

Cake au poulet

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cette semaine, j’avais envie d’un peu de changement pour accompagner mes salades du midi, ce sera donc ce cake au poulet à la place du pain 😉 vous verrez, c’est une recette assez légère qui ne contient « que » 4 Cs d’huile d’olive et j’ai utiliser du fromage râpé light.

Pour 1 cake:

200 gr de blanc de poulet
10 tomates cerises
3 oeufs
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
15 cl de lait
100 gr de fromage râpé (light si vous voulez)
180 gr de farine
3 Cs d’huile d’olive
5 gr de levure en poudre
1 Cc de paprika
Sel et poivre

Couper le blanc de poulet en petit cube et précuisiez le 5 min dans une poêle. Coupez les tomates en deux. Salez-les et faites-les dégorger 15 min dans une passoire. Laissez refroidir le poulet.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait, l’huile d’olive, le paprika, le sel et poivre. Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé, le basilic ciselé, l’ail haché et enfin le poulet et les tomates. Remuez délicatement.

Versez dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfournez pour 45 min.

Cake aux noix, café et poire

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cake poire noix cafe

Pour 1 cake:

75 gr de beurre
125 ml de lait
1 Cs de café soluble
110 gr de sucre roux
35 gr de noix hachées
1 oeuf
1 poire
150 gr de farine
1 Cc de levure chimique

Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule à cake et farinez le sauf si vous utilisez un moule en silicone.

Faites fondre le beurre, le lait et le café dans une casserole à feu doux. Retirez du feu. Ajoutez le sucre et les noix. Mélangez, puis incorporez l’oeuf.

Pelez, épépinez et coupez la poire en petits dés. Ajoutez la poire la farine tamisée et la levure dans la préparation précédente.

Versez la pâte dans un moule. Enfournez 40 min. Laissez reposer le cake 10 min avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

 

Cake marbré

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marbré

en début d’année, mon magazine préféré (maxi cuisine) à sorti un hors série sur le chocolat, je n’ai pu résister à l’envie de tester et de partager la recette du cake marbré.

Pour 1 cake:

250 gr de farine
200 gr de sucre
125 gr de beurre mou
6 Cs de lait
3 oeufs
4 gr de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de cacao en poudre

Préchauffer le four à 180°C. Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et crémeux.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs, le lait, la farine et la levure dans le mélange beurre-sucre et mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la moitié de la préparation dans un autre saladier. Ajouter le sucre vanillé à l’une des pâtes et le cacao à l’autre. Bien mélanger.

Répartir les deux pâtes en les alternant dans un moule à cake beurré. Cuire 25 min (j’ai du le laisser facilement 15 min de plus, vérifier donc bien la cuisson).

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de servir.

Cake salé au jambon fumé et tomates confites

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cake parme

Et juste parce qu’un cake salé ça peut être préparer à l’avance, que c’est toujours bon et que ca l’fait ! (et j’vous dis pas quand vous tomber sur le morceau de tomate confite juste encore un peu fondant…… MMMMMMMmmmm)

Pour 1 cake :

150 gr de farine
3 œufs
100 gr de jambon de parme en fines tranches
100 gr de tomates confites à l’huile
10 cl d’huile « neutre » (isio 4 pour moi)
10 cl de lait
7 gr de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Couper finement le jambon, égoutter les tomates et les couper (pas trop finement non plus hein, pour les raisons évoquées plus haut).

Battre les œufs dans un saladier, incorporer la farine et la levure. Y verser l’huile et le lait tout en fouettant. Saler et poivrer.

Incorporer ensuite le jambon et les tomates.

Si vous utiliser un moule métallique, penser a le beurrer mais pour ma part c’est un moule en silicone donc pas besoin, dans tout les cas, y mettre la pate et enfourner pour 35 min. Vérifier la cuisson (la lame du couteau doit ressortir sèche)

Démouler et laisser tiédir ou refroidir sur une grille 😉

Cake salé au saumon et à l’aneth

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Dans le genre classique des cake salé, voici le saumon et aneth!

Pour 1 cake:

4 tranches de saumon fumé
2 Cs d’aneth séché
200 gr de farine
3 oeufs
8 gr de levure en sachet
15 cl de lait demi-écrémé
10 cl d’huile type « Isio 4 »

Emincer finement les tranches de saumon

Dans un bol, mettre la farine et les oeufs, commencer à battre et ajouter le lait, l’huile et la levure. Une fois qu’il n’y a plus de grumeaux, ajouter le saumon et l’aneth.

Mettre ce mélange dans un moule à cake (j’utilise un moule en silicone, si ce n’est pas votre cas, n’oublier pas de beurrer et fariner votre moule 😉 ) et enfourner dans un four préchauffé à 200°C.

Laisser cuire 40 min, verifier la cuison et servir une fois refroidit.

(La prochaine fois, je pense que j’ajouterais une petite échalote avec…)

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