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Travers de porc caramélisés

Publié le

spare ribs

Voici une recette qui, contre toute attente à énormément plus à ma fille (16 mois). Elle me regardait manger et elle a voulu gouter (elle sais bien se faire comprendre, elle ouvre la bouche bien grand et dis “AAAAAAAaaaaaaaa”), je lui ai donc fait gouter en étant persuadée qu’elle n’aimerai pas, que la viande est trop difficile à manger comme cela pour elle!

Et elle m’a surprise, elle a aimé, elle aurai bien manger tout ce que j’avais dans mon assiette.

Pour 4 personnes:

1,2 kg de travers de porc
1 orange
3 gousse d’ail
1Cs de gingembre en poudre (vous pouvez biensur utiliser du frais mais je n’en avais pas)
3 Cs de miel liquide
6 Cs de sauce soja
2 Cs d’huile

Disposer les travers de porc badigeonnés d’huile dans un plat creux. Inciser la chair entre chaque os avec la pointe d’un couteau.

Mélanger le jus de l’orange, le miel, la sauce soja, le gingembre, l’ail pressé. Verser cette préparation sur les travers et laisser mariner au moins 2h en retournant plusieurs fois.

Cuire la viande 45 min sur la grille du four préchauffé à 210°C en disposant un plat en dessous pour récupérer le jus de cuisson. Badigeonner la viande de marinade pendant la cuisson.

Découper les travers entre chaque côte et servir.

Merci Maxi cuisine pour la recette de base!

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