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Archives de Tag: carotte

Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes

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poulet cajou

Après toute cette absence, je partage avec vous une recette du saveur magazine que nous avons beaucoup aimé (en tout cas les adultes, les enfants c’est un autres débat…)

Pour 4 personnes:

600 gr de blanc de poulet
200 gr de noix de cajou
2 carottes coupées en petits cubes
1/2 brocoli détaillé en fleurettes
1 oignon frais ciselé
1 Cs de sucre en poudre
1 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce nuoc-mam
3 Cs d’huile neutre
1 gousse d’ail hachée

Faites chauffer l’huile dans un wok puis ajoutez-y les noix de cajou. Faites-les frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirer les noix de cajou de la poêle ainsi que la moitié de l’huile puis ajoutez l’ail et l’oignon ciselé. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux ainsi que les carottes en cubes et le brocoli en fleurette. Faites revenir ainsi quelques minutes.

Ajoutez les sauces et le sucre, mélangez bien et incorporez enfin les noix de cajou. Faites revenir encore 2 min, poivrez puis servez sans attendre.

Gratin de patates douces

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gratins iles

Un bon gratin pour se réchauffer l’hiver !

Pour 4 personnes :

600 gr de patates douces
10 scampis
1 filet de cabillaud
3 carottes
20 cl de crème light
80 gr de fromage râpé

Eplucher et couper en cubes les patates douces et les carottes. Mettre le tout cuire à la vapeur 12 min.

Eplucher les scampis et couper le cabillaud en petits morceaux.

Dans un plat allant au four, mettre le cabillaud, les scampis, les pommes de terre et carottes. Arroser de crème et recouvrir de fromage râpé.

Faire gratiner le tout 25 min au four préchauffé à 200°C. Servir chaud

Poulet sous pression

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poulet pression

Qui n’a jamais eu envie d’avoir un repas vite fait et avec un minimum de vaisselle pour pouvoir passer plus de temps avec ses enfants, son chéri ou pour ses loisirs mais sans avoir recours à la barquette congelée!

Voici la solution!

Pour 2 personnes:

2 Cuisses de poulet
5 carottes
6 pommes de terre moyenne
1 Cs de crème
20 cl de bouillon de poule

Eplucher et couper en rondelle les carottes. Eplucher et couper les pommes de terre.

Dans une casseroles à pression, faire chauffer 20 gr de beurre et y mettre le poulet a cuire 5 min. Ajouter ensuite les carottes et le bouillon.

Dans le panier vapeur, mettre les pommes de terre et fermer la casserole à pression. Laisser sur feu vif jusqu’a rotation de la poupée.

Diminuer ensuite le feu et laisser cuire 15 min.

Ouvrir, retirer les pommes de terre et le poulet, au besoin, retirer un peu de bouillon et ajouter la crème. Servir chaud

papillote de colin

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papilotte

Voici une recette de poisson en papillote, très rapide et facile à préparer !

Pour 2 personnes :

2 filet de poisson blanc (colin pour moi)
2 oignons nouveaux
4 carottes jaune
2 Cs de crème light

Préchauffer le four à 220°C. Laver et émincer les oignons et les carottes.

Prendre 2 grand morceau de papier aluminium et y répartir la moitié des carottes dans chaque, y mettre le poisson et puis les oignons et fermer hermétiquement la papillote.

Mettre les papillote sur une plaque (pour avoir facile à les sortir du four après) et enfourner 20 min au four très chaud.

Wok de saumon

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wok saumon

Voici une recette que je ne comptais pas publier en la faisant mais comme d’hab, il me manquait un ingrédients pour faire ce que je voulais et donc, il a fallut improviser.

Et si je vous donne la recette c’est donc que vous pouvez tester aussi!

pour 2 personnes:

1 paquet de nouilles
2 filet de saumon
3 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d’ail
2 courgettes
3 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce terriyaki

Emincer l’oignon, éplucher et couper en rondelles les carottes et courgettes. Ecraser l’ail

Mettre cuire vos nouilles selon les indications du paquet. Dans un wok bien chaud, faire chauffer un peu d’huile et mettre l’ail,  les carottes et les courgettes.

Laisser juste le temps nécessaire à la cuisson des légumes et ajouter la sauce soja.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y mettre le saumon et la moitié des oignons, arroser de sauce terriyaki. Laisser 2 min maxi, retourner et finir la cuisson.

Mélanger les nouilles avec les légumes et servir le tout bien chaud!

Carottes parmentières

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carottes parmentières

Un tour en cuisine

Aujourd’hui, je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier!

Pour 2 personnes:

7 carottes
5 pommes de terre
400 gr d’haché porc et bœuf
1 gros oignons
15 cl de bouillon
1 Cc de muscade moulue
10 cl de crème
Fromage râpé

Eplucher en couper en morceaux les carottes et les pommes de terres.

Mettre cuire les 2 ensemble 20 min dans l’eau bouillante salée. Egoutter et écraser en purée. Ajouter la crème, la muscade, saler, poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon 3 min à feu vif, y ajouter l’haché et l’émietté. Baisser le feu, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’a évaporation du bouillon et que la viande soit bien cuite.

Dans un plat allant au four, mettre d’abord la viande, puis la purée et recouvrir enfin de fromage râpé.

Mettre 20 min au four chaud à 200°C. Servir chaud!

Riz curry et poulet

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poulet riz jaune

Depuis 10 ans, mon homme me fait un riz curry très très bon! Et pourtant, j’ai eu envie de tester une variante, une version perso de ce classique chez nous.

Pour 2 personnes:

2 Filets de poulet
1 tasse 1/2 de riz
1 oignons
1 carotte
1 courgette
50 cl de bouillon de volaille
1 Cs de curry
30 gr de beurre
épice pour poulet
100 gr de mascarpone

Escaloper le poulet, couper l’oignon en lamelle, éplucher et couper en cube la carotte et la courgette.

Dans une sauteuse, faire chauffer 20 gr de beurre et y faire revenir l’oignons. Ajouter la carotte et la courgette, laisser le tout colorer. Ajouter ensuite le riz et attendre qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite le curry et un tiers du bouillon. Quand le bouillon s’est bien évaporer, ajouter à nouveau une louche et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit à votre gout.Ajouter ensuite le mascarpone et bien le mélanger au reste. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire chauffer le reste de beurre et cuire les escalopes de poulet saupoudrer du mélange d’épice pour poulet.

Servir le poulet bien cuit avec le riz bien chaud.

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