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Archives de Tag: carottes

Tomatée de veau au paprika

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veau paprika

Un p’tit plat mijoté ça vous manquait déjà?? parce que le soleil n’est pas encore tout à fait la, on peut encore se le permettre Clignement d'œil

Pour 4 personnes:

800 gr de sauté de veau
2 oignons
4 carottes
3 tomates
1 boite de tomates concassées (800 gr)
10 cl de vin blanc sec
2 Cs de farine
1 Cs de paprika
4 brin de thym
1 feuille de laurier
2 Cs de persil ciselé

Dégraisser la viande et la couper en petits cubes, la fariner et la faire dorer 5 à 6 min dans une cocotte avec 2 Cs d’huile. Réserver. Colorer à la place les oignons émincés 3 min à feu moyen dans un peu d’huile. Ajouter le paprika et mélanger. Puis ajouter les carottes en rondelles et mélanger encore 3 min.

Remettre la viande dans la cocotte, saler, poivrer, puis déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates en boite, le thym et le laurier. Mélanger.

Faire mijoter à feu doux 1h15. A mi-cuisson, ajouter les tomates fraiches coupées en 4.

Servir le sauté de veau bien chaud, parsemé de persil et avec des pâtes.

(Recette trouvée dans le Maxi Cuisine)

Waterzooï de poulet

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waterzoi

Un tour en cuisine

 

Je participe au tour en Belgique! quoi de plus normale je suis Belge! Et c’est donc avec le Waterzooï que je participe, c’est l’occasion de rapatrier la recette de mon ancien blog vers celui ci!

Pour 4 personnes:

1 poulet de 1,2kg coupé en morceaux
2 poireaux
2 oignons
2 carottes
8 brins de persil
10 cl de vin blanc sec
50 cl de bouillon de volaille
2 jaunes d’œufs
20 cl de crème liquide
30 gr de beurre
2 clous de girofle

Nettoyer les poireaux, peler un oignon et les carottes. Emincer tous ces légumes. Les faire suer dans une sauteuse dans 20 gr de beurre.

Ajouter 6 brins de persil ficelés, l’autre oignon pelé et piqué de clous de girofle, le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et cuire 20 min à feu doux. Ajouter les morceaux de poulet et mouiller à hauteur de bouillon. Porter à ébullition et cuire 30 min à feu doux.

Retirer la sauteuse du feu, jeter le persil et l’oignon piqué des clous de girofle et réserver les morceaux de poulet dans un plat couvert de papier d’aluminium.

Mixer la crème, les jaunes d’œufs et le reste de beurre ramolli, incorporer ce mélange dans la sauteuse. Réchauffer 2 min à feu doux en remuant. En napper les morceaux de poulet et servir décoré du reste de persil.

Cabillaud sauce safran

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poisson safran

Et oui, l’homme cuisine aussi, vous l’avez déjà vu et en voici une autre démonstration. C’est une recette qui s’adapte avec tous les poisson blanc et qu’il tient de sa maman (raison pour laquelle c’est lui qui la fait et pas moi….)

Pour 3 personnes:

3 filet de cabillaud
1 oignon émincé
3 blanc de poireaux coupé en rondelles
3 carottes râpées
1/2 capsule de safran
25 cl de crème liquide (light pour moi)

Préchauffer le four à 220°C.

Faire revenir l’oignon 2 min dans 10 gr de beurre chaud et ajouter ensuite les poireaux et les carottes, laisser cuire 5 min en remuant constamment. Ajouter la crème et le safran et bien faire chauffer mais pas bouillir.

Mettre le poisson cru dans un plat allant au four, le saler et le poivrer. Recouvrir de la préparation aux légumes et enfourner pour 20 min.

Servir chaud accompagné de riz.

Linguine au cabillaud sauce safranée

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Marre de la bolo ??? non !!! comment est-ce possible ??

Bon on peut quand même varier parfois ?

Pour 2 personnes :

250 gr de linguine
2 pavé de cabillaud
1 courgette
3 carottes
25 cl de crème light
1 dose de safran en poudre
Jus de citron
1 Cc d’estragon
3 Cs de farine

Éplucher et couper en rondelles la courgette et les carottes.

Couper en cubes le cabillaud et les fariner.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir 2 min les légumes et ajouter ensuite la crème et le safran, laisser mijoter 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuit.

Dans une autre sauteuse, cuire le cabillaud et ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson.

Quand les pâtes sont cuites, mélanger le tout et déguster !

légumes rôtis au thym

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Voici une recette ultra simplicime et ultra délicieuse! des légumes simplement roti.

Comment ça, j’me suis pas foulée sur ce coup?? et bien, goutez!

Pour 2 personnes:

2 grosses pommes de terres
2 petites courgettes
3 carottes
Eplucher et couper en rondelles les carottes et courgettes, en « patatoes » les pommes de terres.

Tout mettre dans un plat allant au four avec un filet d’huile et 1 Cc de thym

Enfourner pour 1h et après manger tant que c’est chaud

Cette recette est déclinable avec tout les légumes de votre imagination!

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