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Archives de Tag: chocolat

Tarte au chocolat

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tarte chocolat

Qui as dis que les femmes enceintes ont envie de fraises??? c’est faux! les femmes enceinte ont envie de chocolat! et pour m’auto satisfaire je remercie maxi cuisine et vous donne une recette de très bonne tarte au chocolat à manger par petites quantité Clignement d'œil

Pour 1 tarte:

1 rouleau de pâte brisée
250 gr de chocolat noir
20 cl de crème liquide
50 gr de beurre
1 Cc de cannelle.

Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte dans le moule en gardant son papier sulfurisé, la piquer à la fourchette, mettre une nouvelle couche de papier sulfurisé et la garnir de haricots secs. Cuire 15 min. Retirer le papier et les haricots sec. Remettre 5 min au four. Démouler et laisser refroidir à température ambiante.

Préparer la ganache: hacher le chocolat le plus finement possible et le mettre dans un saladier.

Couper le beurre en parcelles. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat, attendre 1 min, puis mélanger. Ajouter le beurre en parcelles, saupoudrer de cannelle et mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Verser la ganache obtenue sur le fond de tarte et la laisser se figer.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Panacotta au chocolat

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panna cotta chocolat

Un tour en cuisine

nous voici reparti pour un nouveau tour, cette fois c’est chez lylou que j’ai trouver cette recette de pannacotta au chocolat et c’est Hipasie qui vient chez moi Clignement d'œil

120 g de chocolat noir
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier

Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 mn.

Faire chauffer le lait et la crème, et verser sur le chocolat haché. Une fois le mélange bien fondu et homogène y incorporer la gélatine essorée.

Verser dans des empreintes ou des verrines et laisser refroidir au frigo avant de servir.

LA mousse au chocolat

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mousse choco

Encore du chocolat??? je vous promet, après celle ci, il y aura au mois 3 recettes sans chocolat Clignement d'œil

pour 5 personnes:

200 gr de chocolat noir
6 œufs

Faire fondre au bain-marie 200 gr de chocolat en morceaux. Séparer les blancs des jaunes des 6 œufs. Mélanger le chocolat fondu aux jaunes.

Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement en deux fois au mélange chocolat-œufs en soulevant bien la préparation.

Verser dans un saladier ou des ramequins. Réfrigérer au moins 3h.

Gâteau forêt-noire

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forêt noire

Comme vous pouvez le constater, à la maison, il y a eu un 35ième anniversaire de fêté! et c’est celui de mon homme! Pour l’occasion il m’avais demander de lui faire un vrai forêt-noire, ultra traditionnel, c’est ce que j’ai essayer de faire!

Pour un gâteau de 12 personnes:

12 œufs
300 gr de sucre en poudre
100 gr de cacao en poudre non sucré
1/2 Cc de levure en poudre
250 gr de farine fermentante
1 pincée de sel
500 ml de crème liquide entière
100 gr de confiture de cerises noires
200 gr de cerises fraiches dénoyautées (ou en bocal si ce n’est pas la saison)
copeaux de chocolat noir.
1 Cs de sucre impalpable

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, y ajouter ensuite le cacao, la levure, le sel et la farine.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurrer et fariné. Enfourner pour 30 min et vérifier la cuisson pour vous assurer qu’il est bien cuit. sortir du four et laisser refroidir.

Mélanger la crème et le sucre impalpable et fouetter jusqu’à ce qu’elle ai épaissi.

Couper votre gâteau en 2 dans l’épaisseur.

Etaler la moitié de la confiture sur la partie inférieure du gâteau, un tiers de la crème fraiche et parsemer de cerises. Recouvrir de la 2ième moitié de gâteau.

Etaler le reste de la confiture sur le dessus du gâteau et puis le reste de la crème sur le dessus et les côtés, recouvrir de copeaux de chocolat et garnir de quelques cerises.

Crèmes dessert au chocolat

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crème dessert

Un tour en cuisine

Pourquoi j’ai choisi la crème au chocolat chez jenny? Avant tout, parce que j’aime le chocolat! mais cela n’est plus un secret, vous le savez tous! mais aussi parce que dans sa recette qu’elle avait elle même trouvée chez Chau7 lors d’un tour précédent elle dis avoir eu un problème de consistance alors j’ai voulu essayer aussi et chez moi, pas de problème, ces crèmes sont très vite partie Clignement d'œil

Pour 4 crèmes, il vous faut:

1/2 litre de lait
50 gr de cacao en poudre non sucré
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de sucre
20 gr de maïzéna
1 càs de crème fraiche

Dans un grand bol, mélangez le cacao, les sucres et la maïzena. Ajoutez petit à petit la crème fraiche et le lait, tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Ensuite, versez votre préparation dans une casserole. Mettez à chauffer à feu doux. Remuez constamment jusqu’au premier bouillon. Puis laissez cuire 5 min toujours à feu doux.

Versez votre préparation dans des ramequins, et mettez les au frigo. Je les ai laissé une nuit entière.

Et maintenant allons chez Sol!

Gâteau au chocolat, ganache au chocolat

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gateau tt choc

Voici la recette de base pour un gâteau à recouvrir de pâte à sucre:

pour 6 personnes:

430 gr de chocolat noir
300 gr de sucre
4 oeufs
170 gr de beurre
100 gr de farine
30 gr de Maïzena
25 cl de crème liquide
10 gr de cacao en poudre

Concasser 160 gr de chocolat et le faire fondre avec 160 gr de beurre au bain-marie. Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (sauf si vous utilisez un moule en silicone) et cuire 30 min au four préchauffer à 180°C. Laissez tiédir et démouler.

Hacher le reste du chocolat et le mettre dans un saladier. Faire chauffer la crème avec le cacao en fouettant. Verser ensuite la crème sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que ce mélange soit lisse. Mettre au frigo.

Couper ensuite le gâteau en 2 et mettre la moitié de la ganache à l’intérieur et l’autre moitié sur le dessus, lisser à l’aide d’une spatule et garnir selon vos envie.

smoothie chocolat banane

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smootie banane choc

voici une boisson dessert vite faite que j’ai trouvé dans un livre de cuisine pour enfants… petits et grand!

pour une personne:

20 cl de lait chocolaté
1/2 banane
1/2 gousse de vanille

Eplucher et couper grossièrement la banane, couper en 2 et gratter la vanille.

Mettre tout les ingrédients dans un mixer et mixer. Servir bien frais avec des glaçons.

C’est pas plus compliqué!

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