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Archives de Tag: chocolat

Crèmes dessert au chocolat

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crème dessert

Un tour en cuisine

Pourquoi j’ai choisi la crème au chocolat chez jenny? Avant tout, parce que j’aime le chocolat! mais cela n’est plus un secret, vous le savez tous! mais aussi parce que dans sa recette qu’elle avait elle même trouvée chez Chau7 lors d’un tour précédent elle dis avoir eu un problème de consistance alors j’ai voulu essayer aussi et chez moi, pas de problème, ces crèmes sont très vite partie Clignement d'œil

Pour 4 crèmes, il vous faut:

1/2 litre de lait
50 gr de cacao en poudre non sucré
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de sucre
20 gr de maïzéna
1 càs de crème fraiche

Dans un grand bol, mélangez le cacao, les sucres et la maïzena. Ajoutez petit à petit la crème fraiche et le lait, tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Ensuite, versez votre préparation dans une casserole. Mettez à chauffer à feu doux. Remuez constamment jusqu’au premier bouillon. Puis laissez cuire 5 min toujours à feu doux.

Versez votre préparation dans des ramequins, et mettez les au frigo. Je les ai laissé une nuit entière.

Et maintenant allons chez Sol!

Gâteau au chocolat, ganache au chocolat

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gateau tt choc

Voici la recette de base pour un gâteau à recouvrir de pâte à sucre:

pour 6 personnes:

430 gr de chocolat noir
300 gr de sucre
4 oeufs
170 gr de beurre
100 gr de farine
30 gr de Maïzena
25 cl de crème liquide
10 gr de cacao en poudre

Concasser 160 gr de chocolat et le faire fondre avec 160 gr de beurre au bain-marie. Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (sauf si vous utilisez un moule en silicone) et cuire 30 min au four préchauffer à 180°C. Laissez tiédir et démouler.

Hacher le reste du chocolat et le mettre dans un saladier. Faire chauffer la crème avec le cacao en fouettant. Verser ensuite la crème sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que ce mélange soit lisse. Mettre au frigo.

Couper ensuite le gâteau en 2 et mettre la moitié de la ganache à l’intérieur et l’autre moitié sur le dessus, lisser à l’aide d’une spatule et garnir selon vos envie.

smoothie chocolat banane

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smootie banane choc

voici une boisson dessert vite faite que j’ai trouvé dans un livre de cuisine pour enfants… petits et grand!

pour une personne:

20 cl de lait chocolaté
1/2 banane
1/2 gousse de vanille

Eplucher et couper grossièrement la banane, couper en 2 et gratter la vanille.

Mettre tout les ingrédients dans un mixer et mixer. Servir bien frais avec des glaçons.

C’est pas plus compliqué!

Cake marbré

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marbré

en début d’année, mon magazine préféré (maxi cuisine) à sorti un hors série sur le chocolat, je n’ai pu résister à l’envie de tester et de partager la recette du cake marbré.

Pour 1 cake:

250 gr de farine
200 gr de sucre
125 gr de beurre mou
6 Cs de lait
3 oeufs
4 gr de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de cacao en poudre

Préchauffer le four à 180°C. Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et crémeux.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs, le lait, la farine et la levure dans le mélange beurre-sucre et mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la moitié de la préparation dans un autre saladier. Ajouter le sucre vanillé à l’une des pâtes et le cacao à l’autre. Bien mélanger.

Répartir les deux pâtes en les alternant dans un moule à cake beurré. Cuire 25 min (j’ai du le laisser facilement 15 min de plus, vérifier donc bien la cuisson).

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de servir.

Tiramisu au chocolat et biscuit roses de Reims

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tiramisu biscuit roses

Un tour en cuisine

on est dimanche et devinez quoi??? ben c’est le jour du tour!

cette semaine, découvrons ensemble le blog de au chouquette’s, plus exactement le tiramisu qui se trouve sur son blog! voici sa recette:

Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de mascarpone
3 œufs
50 g de sucre en poudre
15 biscuits roses de Reims
20 cl de lait
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
un peu de cacao en poudre pour la déco

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une crème bien lisse.

Dans une assiette creuse mélanger le lait avec le chocolat en poudre. Tremper les biscuits dans le lait chocolaté et déposer-les au fond d’un plat.

Recouvrer d’une couche de mascarpone, puis répéter l’opération. Terminer par la couche de mascarpone.

Pour la déco, parsemer le cacao en poudre.

Et maintenant, tous chez Sophie

Ronde interblog #34–mini croissant chocolat / bananes

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croissant bananes

Haaaaaaaaa la ronde du dernier we du mois! un rendez vous sacré (quand j’ai le temps d’y participer)!

C’est avec plaisir que j’ai découvert “La cuisine de Juste” un blog avec tellement de recette que je n’ai pas su tout regarder pour choisir ma recette!

Vu que je cherchais la recette un samedi aprem et que le lendemain il nous fallait des croissant, j’ai vite choisi cette recette!

Il vous faut:

1 rouleau de pâte feuilleté
1 belle banane (2 si petites)
des barres de chocolat

Déroulez la pâte feuilleté et placez dessus le croissant party afin de bien découper les bandes.
Détaillez la banane en 16 rondelles.
Posez une rondelle de banane sur une bande ainsi qu’une barre de chocolat coupé en deux.
Roulez la bande pour former le croissant.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Faites cuire à four chaud th 6 – 180° pendant 15/20 min.
Servez tiède avec un bon thé ou un chocolat chaud……

maintenant, continuons la ronde sur le blog cuisine gourmande.

Buche Oréomisu

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buches oréomisu

Haaaaaaa Noël, c’est loin déjà! Pour vous replonger un peu dans l’ambiance des fêtes, voici la recette de ma buche, j’ai bien cru qu’elle ne tiendrai pas le coup jusqu’au moment de servir mais le résultat fut plus que satisfaisant!

Pour le biscuit:

200 gr de chocolat noir
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
3 œufs
50 gr de farine
Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Incorporer la farine, puis le chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Versez-y la pâte.
Faire cuire au four 20 min.
Le biscuit est cuit lorsque le dessus commence à craqueler.
Laissez refroidir à température ambiante.

Pour le tiramisu:

250 g de mascarpone
60 g de sucre roux
3 œufs
3 sachets de sucre vanillé
100 ml de lait
7 biscuits oréo
2 feuilles de gélatine

Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger le sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé avec les 3 jaunes d’œufs. Incorporer ensuite le mascarpone, mélanger bien le tout.

Monter mes blancs en neige et rajouter à la préparation ci-dessus.

Faire chauffer 5 cl de lait. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide et l’incorporer ensuite au lait chaud afin de la faire fondre et mettre la première préparation.

Mettre cette préparation dans un moule à buche et mettre au frigo au moins 4h

Dans un grand bol, mettre le lait avec les 2 sucre vanillé.

Tremper les biscuits oréo dans le lait vanillé, et les mettre par dessus le tiramisu une fois qu’il a bien pris au frigo.

Découper votre cake au chocolat dans la hauteur et le mettre par dessus le tiramisu afin de faire la base de la buche.

Mettre votre buche au congélateur 4h, sortir et laisser chauffer un peu les bord afin de pouvoir la démouler, et laisser décongeler au frais après démoulage.

Au moment de servir, râper un peu de chocolat sur le dessus et décorer selon votre envie!

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