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Archives de Tag: choux de bruxelles

Tartiflette aux choux de Bruxelles

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tartiflette choux

Une tartiflette, tiens, comme c’est étrange en plein hiver…. En fait non, c’est de saison…
Et ça colle au thème du défi du mois du site recette.de !
En effet, le thème de ce mois est la cuisine des montagnes et, je fais partie du jury avec les bloggeurs suivant :

Comme je suis sure que, rien qu’à l’énoncé du thème vous avez pleins d’idées, j’espère vous lire bientôt 😉

Pour 4 personnes :
700 gr de pommes de terre
700 gr de choux de Bruxelles
2 oignons rouge
300 gr de lardons fumé
15 cl de crème liquide
½ reblochon
15 cl de bouillon de volaille
Commencer par éplucher et couper vos pommes de terre, retirer les feuilles abimées de vos choux de Bruxelles et bien laver tout cela.
Couper vos oignons en lamelles.
Dans une casserole, faire chauffer 20 gr de beurre et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucide et y ajouter ensuite les lardons, laisser cuire 5 min.
Ajouter les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le bouillon. Laisser cuire 30 min à couvert et à feu moyen (diminuer le feu que quand le bouillon est bien chaud).
Préchauffer votre four à 250°C.
Après les 30 min, vérifier que les pommes de terre sont bien cuite avec la pointe de votre couteau et transvaser le tout dans un plat allant au four en y ajoutant la crème
Couper le reblochon en lamelle et le mettre sur le dessus de votre plat.
Enfourner pour 20 min et servir bien chaud.

cocote de choux au lard

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cocotte choux bacon

Voici une recette que j’avais déjà sur mon ancien blog, je le rapatrie donc sur celui ci, par ses temps froids, c’est une bonne recette!

pour 4 personnes:

600 gr de choux de Bruxelles
300 gr de pommes de terre
150 gr de lardons fumé
2 oignons
15 cl de bouillon de volaille
50 gr de beurre

Gratter les pommes de terre et les couper en morceaux . Couper la base des choux de Bruxelles, les laver et les égoutter. Hacher les oignons.

Faire fondre le beurre dans une cocote. Y faire suer 3 min les oignons. Ajouter les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le lard. Remuer sur feu doux 5 min.

Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 25 min. Servir chaud.

Galette de choux de Bruxelles

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Pour 4 personnes:

400 gr de choux de Bruxelles

150 gr d’haché porc et boeuf

10 cl de crème épaisse
2 oeufs

10 gr de beurre
80 gr de fromage râpé

noix de muscade râpée

Eliminer les premières feuilles des choux, les cuire à l’eau bouillante salée 10 min, les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide puis les couper en deux.

Griller à sec 5 min l’haché émietté. Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter la crème, 2 pincées de noix de muscade, les choux de Bruxelles, l’haché et les 2/3 du fromage râpé. Verser la préparation dans un plat allant au four. Recouvrir du reste de fromage râpé.

Couvrir le moule de papier sulfurisé et cuire 35 min au four préchauffé à 180°C, ôter le papier sulfurisé et continuer la cuisson 10 min à 200°C.

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