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Archives de Tag: ciboulette

risollade de navet

Publié le 5 décembre 2012 par cliviarey

risollade navet

voici une façon de varier les pommes de terre rissolée, j’y ai ajouté du navet, voici la recette:

Pour 4 personnes:

4 navets
2 pomme de terre moyenne
1 oignons
200 gr de fromage frais maigre
20 brins de ciboulette.

Eplucher et couper en cubes les navets et les pommes de terre. Cuire le tout 10 min dans l’eau bouillante salée. Egoutter.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché et y ajouter les navets et pomme de terre. laisser cuire en remuant jusqu’à ce que tout soit bien cuit.

Ciseler la ciboulette et mélanger avec le fromage frais et y ajouter du sel et du poivre.

Servir les légumes chaud avec la sauce à la ciboulette.

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Petits choux au saumon fumé

Publié le 4 août 2012 par cliviarey

petits choux saumon

Voici une recette que j’avais envie de faire depuis longtemps sans jamais oser. Ben oui, la pate à choux à première vue ça a l’air super compliquer, il y a une histoire de mettre la pate sur le feu pour la dessécher, oula??? quesako???? on va attendre hein!

C’est donc avec peu d’espoir que je me lance.

Pour 8 petits choux:

2 tranches de saumon fumé
200 gr de mascarpone
3 Cs de crème liquide (light pour moi)
1 Cs de ciboulette ciselée
70 gr de farine
50 gr de beurre
2 œufs
12,5 cl d’eau

Porter l’eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel. Retirer du feu et ajouter en une fois la farine en remuant énergiquement.

Remettre à feu doux pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois (vous verrez c’est pas si chinois que ça en fait Clignement d'œil ). La mettre dans un bol et ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu’a ce qu’ils soient bien incorporer.

Former 8 choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 min au four préchauffé à 200°C. Les laisser refroidir sur une grille.

Emincé les tranches de saumon. Mélanger le saumon avec le mascarpone, la crème et la ciboulette, mettre au frais.

Couper les chapeau des choux et les garnir juste avant de servir.

verdict: ils étaient super bon!!! une vraie réussite pour une première fois Clignement d'œil

P.S: on dis merci à maxi cuisine pour la recette de la pâte à choux Clignement d'œil

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Salmon cheese burger

Publié le 8 juin 2012 par cliviarey

Voici une recette d’hamburger, dans le cadre du concours junk food de maki-cuisine, un hamburger au saumon avec se sauce au fromage frais à l’aneth, un délice!

Pour 2 personnes:

2 pain à hamburger
1 filet de saumon de 300 gr, coupé en 2
1 échalote, émincée
10 brin de ciboulette
2 tranche de fromage fondu « emmental »
4 Cs de fromage frais light
2 Cs de mayonnaise
1 filet de jus de citron
1 Cc d’aneth séchée
1 Cc de persil séché

Dans un bol, mélanger le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth, le persil, ajouter la ciboulette après l’avoir ciselée.

Préchauffé votre four à 50°C et y mettre le « chapeaux » des pains à hamburger.

Faire chauffer 2 Cs d’huile et faire dorer 2 min le bas des pains à hamburger. Quand ceux si sont dorer, les garder au chaud dans le four avec les « chapeaux ».

Mettre les morceaux de saumon dans la pôele et les laisser cuire 2 min par face.

Former ensuite l’hamburger en mettant une tranche de fromage sur le pain, ajouter le saumon, la sauce et finallement de l’échalote, servir accompagné de frites.

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