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Archives de Tag: coco

Tagliatelles au saumon et au lait de coco

Publié le 2 juin 2013 par cliviarey

tagli saumon coco

Un tour en cuisine

Cette année, pour la fête des mère, j’ai reçu un laminoir pour pâte fraiche, il me fallait donc le tester et la recette de Ale est tombée tout juste!

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
350 gr de tagliatelle fraiches
1 cas d’huile d’olive
1 oignon
20 cl de lait de coco
1 cac de maïzena
1 cas d’aneth
sel, poivre

Émincez l’oignon, et détaillez le saumon en cubes, en enlevant la peau.

Dans une poêle, faites suer l’oignon avec l’huile pendant 10 min, puis rajoutez le saumon et l’aneth, et poursuivez la cuisson 8/10 min.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes, comme indiqué sur l’emballage ou 12 min si comme moi vous avez fait vos tagliatelle et les avez fait secher.

Rajoutez le lait de coco au saumon, et la maïzena,  cuire encore 5/6 min: le mélange devient onctueux.

Versez sur les pâtes et servez immédiatement.

Et maintenant, allons faire un tour chez Aurélie.

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Panna cotta coco et fruits rouge

Publié le 5 juillet 2012 par cliviarey

Voici une recette qui vient d’un repas du travail ou nous avons eu en dessert une créme coco – fruit rouge.

Mes collégues ayant aimé, m’ont demandé si je pouvais la refaire pour avoir la recette.

En rentrant chez moi je me suis mise en quete de la fameuse recette et j’ai trouvé une recette sur marmiton qui avait l’air fort semblable, voici donc le premier test:

Pour une dixaine de petite verrines:
400 ml de lait de coco
115 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
5 feuilles de gélatine
450 g de fruits rouges surgelé
1 sachet de sucre vanillé

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dégeler les fruits rouges.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre. Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.

Répartir le mélange dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Réserver quelques fruits pour la décoration. Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé. Mixer. Réserver au frigo.

Un peu avant de servir, répartir le coulis et décorer avec les fruits réservés.

Mon avis: le gout du coco est un peu trop présent à mon gout, je reessayerais en changeant les proportions.

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curry de saumon

Publié le 23 juin 2012 par cliviarey

Chaque mois, le site recettes.de propose un défi, le défi de ce mois est de réaliser une recette en 15 min (préparation et cuison comprises), pas facile me direz-vous? Mais si, suivez-moi!

Je vais être honnete avec vous, le respect du timing dépend de la vitesse à laquelle vous coupez les les légumes, il faut aller très vite!

pour 2 personnes:

2 pavé de saumon
2 oignons nouveaux
2 petites courgettes
1 carotte
160 ml de lait de coco
3 Cs de crème light
1 Cs de curry
faire chauffer une sauteuse, nettoyer et émincer les oignons, les mettre dans la sauteuse avec un filet d’huile.

éplucher et couper la carotte en fines rondelles et ajouter aux oignons. Pour finir, éplucher et couper les courgettes en cubes et les ajouter dans la poêle (il doit rester 12 min sur votre minuterie (oui oui c’est faissable).

Faire chauffer une petite casserole.

Ajouter ensuite le lait de coco aux légumes, bien le faire chauffer et puis la crème light. Laisser bien chauffer le tout pendant 5 min.

Dans la petite casserole faire cuire le saumon coupé en cubes 3 min sur feu vif pour qu’il soit bien cuit à l’extérieur mais encore tendre dedant.

Servir chaud accompagné de riz

2 Commentaires

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