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Archives de Tag: courgette

Conchiglioni farcis à la niçoise

Publié le 31 août 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

80 gr de parmesan
250 gr aubergines en gros morceaux
350 gr de courgettes en gros morceaux
380 gr de poivrons coupés en huit
1 oignon pélé et coupé en quatre
2 gousses d’ail pelées et dégermées
50 gr d’huile d’olive
1 petite boite d’anchois à l’huile
10 olives noires dénoyautées
25 conchiglioni
750 gr de tomates coupées en quatre

Mettre le parmesan dans le bol du thermomix et mixer 10 sec / vitesse 10 et réservez

Mettre chauffez un grand volume d’eau et y cuire les conchiglioni selon les indications du paquet, égoutter et réserver

Préparer le coulis: Mettez 350 gr de tomates dans le bol et mixer 15 sec/ vitesse 5, ajoutez 50 gr d’eau et une pincée de sel, cuire 10 min / 100°C / vitesse 1, réservez dans le plat à gratin.

Mettre le reste de tomate dans le bol et mixer 2 sec / vitesse 5, réservez et y mettre à la place les aubergines et les courgettes et mixer 3 sec / vitesse 5, remplacer à nouveau par les poivrons et hacher 2 sec / vitesse 5, reserver.

Mettre les oigons, l’ail, les olives, les anchois et 50 gr d’huile d’olive, hacher 3 sec / vitesse 5 puis rissoler 5 min/120°C/ sens inverse/ vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter les courgette et les aubergine, cuire 5 min/120°C/ vitesse cuillière sans le gobelet doseur.

Préchauffer le four à 200°C.

Ajouter les tomates hachées et prolonger la cuisson de 3 min/120°C/ sens inverse/ vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Garnir les conchiglioni avec le mélange de légumes, les déposer dans le plat à gratin, parsemer avec le parmesan et enfourner pour 15 min.

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Linguine au saumon fumé

Publié le 25 septembre 2020 par cliviarey

Ce soir c’est le jour des pâtes! pour changer des recette classique, voici une recette avec du saumon fumé, des courgettes, champignon, crème 😉

Pour 4 personnes:

375 gr de linguine
6 tranches de saumon fumé
1 courgette
6 champignons
1 oignon
2 Cs d’huile
20 cl de crème épaisse
10 cl de vin blanc
copeaux de parmesan

Lavez les courgettes et taillez-les en 4 dans la longueur, puis émincez-les. Hachez l’oignon et coupez les champignon en quartier.

Faites cuire les linguine selon les indications du paquet

Faites revenir les oignon dans une poêle avec l’huile, ajoutez les courgettes et champignon, salez et poivrez, laissez cuire 10 min.

déglacez les légumes avec le vin blanc et ajouter le saumon préalablement coupé.

Égouttez les pâtes, y ajouter la crème, faire chauffer et ajouter ensuite le mélange de légumes et saumon.

Servir avec des copeaux de parmesan

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tchoutchouka

Publié le 26 août 2020 par cliviarey

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette pleines de légumes du soleil, profitons en, cela ne va plus durer 😉

Pour mes amis WW, vous pouvez foncer sur cette recette, c’est presque 0 points sur toute la ligne 😉

Pour 2 personnes:

4 oeufs
200 gr de tomates
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile
Sel et poivre

Épluchez puis émincez l’oignon. Pelez puis hachez l’ail. Lavez les poivrons et coupez les en lamelles. Nettoyez la courgette et coupez la en rondelles. Rincez les tomates et coupez les en dés.

Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites-y l’oignon 2 min. Ajoutez l’ail et remuez. Incorporez les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire 5 min.

Ajoutez la courgette, faites-la sautez 4 min puis incorporez les tomates, salez et poivrez. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendre et la tomate fondue.

Cassez les oeufs sur la préparation couvrez et laissez cuire 3 à 4 min jusqu’à ce que le blanc soit pris mais pas le jaune. Servez sans attendre.

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Pâtes au saumon et courgettes

Publié le 11 août 2020 par cliviarey

Normalement, ce soir j’aurais du faire saumon, courgette à l’ail et riz seulement voila en rentrant du boulot (premier jour après les congés) je n’avais envie de manger cela comme ça, du coup, j’ai échanger le riz contre un paquet de pâtes que j’avais en stock et un petite sauce, et voici un bon plat de pâtes improvisé.

Pour 2 personnes:

250 gr de pâtes
2 filets de saumon
2 oignons nouveaux
1 courgette
2 gousses d’ail
1 CS de beurre
5 Cl de vin blanc
10 cl de crème liquide light (ou pas)
1 Cc de moutarde (au salicorne pour moi, normale à défaut)

Coupez la courgette en rondelles, émincez les oignons, coupez le saumon en cubes et émincez l’ail.

Faites chauffer une grande quantité d’eau et y cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.

Dans une sauteuse à feu moyen – vif (ou au multicuisseur fonction wok), faite chauffer le beurre et y faire revenir l’ail 2 min. Ajouter ensuite les courgette et laisser 7 min. Ajoutez ensuite le saumon et le laisser cuire 2 – 3 min.

Déglacez au vin blanc et ajoutez la crème et la moutarde. Bien faire chauffez pour que la sauce épaississe.

Mélangez avec les pâtes cuites et égouttées et servir chaud.

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Samoussas au poulet et légumes croquant

Publié le 1 février 2015 par cliviarey

 

 

Voici une recette de samoussas au poulet avec un peu de gingembre et de citron vert, tout en fraicheur!

pour +/- 15 samoussas:

8 feuilles de brick
1 blanc de poulet haché
1 poivron rouge
1 courgette
1 citron vert
10 gr de gingembre frais
1 oignon rouge
piment d’espelette

Commencer par préparer les légumes:

Epépiner et couper en brunoise le poivron, couper la courgette en brunoise également. Ciseler l’oignon rouge.

Faire chauffer une poêle anti adhésive avec un filet d’huile dedans. quand l’huile est bien chaude, il faire bien colorer les morceaux de poivron. laisser cuire 5 min et ajouter les courgettes et l’oignon. Saler et laisser le tout à nouveau 5 min.

Réserver cette préparation et rincer votre poêle.

Mélanger le poulet haché avec les légume, y ajouter le jus du citron et 4 pincées de piment d’espelette.

Couper vos feuilles de brick en 2 et monter vos samoussas en triangle sur chaque moitié de feuille de brick.

refaire chauffer votre poêle avec à nouveau un filet d’huile et y faire cuire vos samoussas 10 min en retournant régulièrement. il est important de bien saisir le samoussa en début de cuisson.

Servir ensuite bien chaud avec une petite salade.

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Pâtes aux Scampis et Courgettes

Publié le 30 mars 2014 par cliviarey

pates courgette scampi

Un tour en cuisine

allons faire un tour chez Calinhorely pour se nouveau tour!

J’y ai choisi sa recette de pâtes au scampis et courgette bien que d’autre m’ont fait envie (la rata de scarole par exemple….) mais comme c’est une recette que je fait aussi très souvent cela n’aurait pas été du jeu Clignement d'œil

pour 4 personnes:

500g de Spirelli
Sel
4 C.à.s d’huile d’olive
1 Oignon finement haché
2 Courgettes, coupées en fines rondelles
500g de scampis cuites et décortiquées
15cl de crème fraiche liquide (la mienne était light)
2 C.à.s de persil finement haché
Poivre

Préparez vos ingrédients pour qu’ils soient prêt à l’emploi
– Hacher l’oignon
– Couper les courgettes en fines lamelles
– Cuire et décortiquer vos scampis

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée suivant les instructions du fabriquant

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide (J’ai utilisé une poêle profonde, vous pouvez aussi utiliser un wok)

Ajoutez les courgettes et les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Remuez régulièrement.

Salez et poivrez

Ajoutez les scampis et prolongez la cuisson pour qu’elles soient bien chaudes.
Toujours bien remuer.

Y ajouter la crème et laissez mijoter à couvert, encore un peu, jusqu’à ce que la crème soit réchauffée

Égouttez les pâtes

Mélangez le tout dans la casserole qui a servi pour les pâtes, ajoutez y la préparation de la sauce, ainsi que le persil

Mélangez soigneusement et servez très chaud

Et maintenant, tous chez Melina

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Poêlée de champignons à la provençale

Publié le 25 avril 2013 par cliviarey

champi prov

Allez, on y crois, le soleil est de retour et avec lui, l’arrivée de recettes plus ensoleillée aussi!

Pour 4 personnes:

250 gr de champignons de Paris
1 courgette
1 oignon
persil
ciboulette
3 gousses d’ail
1 tomate

Nettoyer les champignons et les couper, éplucher et couper la courgette en rondelle, éplucher les gousses d’aile, émincer l’oignon et couper la tomate en cube.

Faire revenir les champignons et les oignons dans un filet d’huile 10 min, écraser l’ail et l’ajouter. Ajouter ensuite les courgettes et laisser cuire jusqu’a ce que celles ci soient fondante. Ajouter enfin les tomates et laisser mijoter 15 min

ciseler le persil et la ciboulette et ajouter en fin de cuisson avant de servir chaud en accompagnement de vos grillades.

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