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Archives de Tag: courgette

Samoussas au poulet et légumes croquant

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Voici une recette de samoussas au poulet avec un peu de gingembre et de citron vert, tout en fraicheur!

pour +/- 15 samoussas:

8 feuilles de brick
1 blanc de poulet haché
1 poivron rouge
1 courgette
1 citron vert
10 gr de gingembre frais
1 oignon rouge
piment d’espelette

Commencer par préparer les légumes:

Epépiner et couper en brunoise le poivron, couper la courgette en brunoise également. Ciseler l’oignon rouge.

Faire chauffer une poêle anti adhésive avec un filet d’huile dedans. quand l’huile est bien chaude, il faire bien colorer les morceaux de poivron. laisser cuire 5 min et ajouter les courgettes et l’oignon. Saler et laisser le tout à nouveau 5 min.

Réserver cette préparation et rincer votre poêle.

Mélanger le poulet haché avec les légume, y ajouter le jus du citron et 4 pincées de piment d’espelette.

Couper vos feuilles de brick en 2 et monter vos samoussas en triangle sur chaque moitié de feuille de brick.

refaire chauffer votre poêle avec à nouveau un filet d’huile et y faire cuire vos samoussas 10 min en retournant régulièrement. il est important de bien saisir le samoussa en début de cuisson.

Servir ensuite bien chaud avec une petite salade.

Pâtes aux Scampis et Courgettes

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pates courgette scampi

Un tour en cuisine

allons faire un tour chez Calinhorely pour se nouveau tour!

J’y ai choisi sa recette de pâtes au scampis et courgette bien que d’autre m’ont fait envie (la rata de scarole par exemple….) mais comme c’est une recette que je fait aussi très souvent cela n’aurait pas été du jeu Clignement d'œil

pour 4 personnes:

500g de Spirelli
Sel
4 C.à.s d’huile d’olive
1 Oignon finement haché
2 Courgettes, coupées en fines rondelles
500g de scampis cuites et décortiquées
15cl de crème fraiche liquide (la mienne était light)
2 C.à.s de persil finement haché
Poivre

Préparez vos ingrédients pour qu’ils soient prêt à l’emploi
– Hacher l’oignon
– Couper les courgettes en fines lamelles
– Cuire et décortiquer vos scampis

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée suivant les instructions du fabriquant

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide (J’ai utilisé une poêle profonde, vous pouvez aussi utiliser un wok)

Ajoutez les courgettes et les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Remuez régulièrement.

Salez et poivrez

Ajoutez les scampis et prolongez la cuisson pour qu’elles soient bien chaudes.
Toujours bien remuer.

Y ajouter la crème et laissez mijoter à couvert, encore un peu, jusqu’à ce que la crème soit réchauffée

Égouttez les pâtes

Mélangez le tout dans la casserole qui a servi pour les pâtes, ajoutez y la préparation de la sauce, ainsi que le persil

Mélangez soigneusement et servez très chaud

Et maintenant, tous chez Melina

Poêlée de champignons à la provençale

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champi prov

Allez, on y crois, le soleil est de retour et avec lui, l’arrivée de recettes plus ensoleillée aussi!

Pour 4 personnes:

250 gr de champignons de Paris
1 courgette
1 oignon
persil
ciboulette
3 gousses d’ail
1 tomate

Nettoyer les champignons et les couper, éplucher et couper la courgette en rondelle, éplucher les gousses d’aile, émincer l’oignon et couper la tomate en cube.

Faire revenir les champignons et les oignons dans un filet d’huile 10 min, écraser l’ail et l’ajouter. Ajouter ensuite les courgettes et laisser cuire jusqu’a ce que celles ci soient fondante. Ajouter enfin les tomates et laisser mijoter 15 min

ciseler le persil et la ciboulette et ajouter en fin de cuisson avant de servir chaud en accompagnement de vos grillades.

Spaghettis aux légumes et saumon grillé

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pates saumon

Un tour en cuisine

et oui! 2 tour ce we, celui ci c’est le tour 228 qui nous emmène chez Sophie pour une très bonne recette de pates avec du saumon, tout ce qu’on aime!

Pour 2 personnes:

100g de spaghettis ou tagliatelle,
2 dos de saumon (200g environ),
1 courgette,
10 tomates cerises,
10 cl de crème fraiche,
1 cuillère à soupe d’huile d’olives,
30g de parmesan,
ail, sel et poivre.

Mettre une grande quantité d’eau salée à bouillir.

Laver et ôter la peau de la courgette à l’aide d’un économe. Toujours avec l’économe, faire des tagliatelle de courgettes et les ébouillanter 2 minutes.

Mettre les spaghettis à cuire et le saumon à griller dans une poêle coté peau.

Laver et couper les tomates cerises en deux, émincer l’ail. Dans une autre poêle faire chauffer l’huile d’olive à feu vif avec l’ail et faire revenir les tomates 1 à 2 minutes puis ajouter la crème et baisser le feu au minimum. ajouter les tagliatelle de courgette, saler, poivrer et couvrir la poêle.

Poivrer les dos de saumon et les retourner. Egoutter les spaghettis, les mette dans un plat de service (ou dans la casserole) et verser dessus la sauce. A déguster immédiatement parsemé de parmesan avec le saumon grillé.

et maintenant allons voir ce que Gibou à choisi comme recette!

Courgettes farcies au chèvre chaud

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courgettes chère chaud

Avant de finir l’été et de retrouver la grisaille, voici une recettes de courgettes à déguster sur la terrasse !

Pour 2 personnes :

4 courgettes
100 gr de chèvre frais
1 Cs de crème épaisse
1 Cc de thym
1 Cc de basilic séché

Eplucher et couper les courgettes en 2 dans la longueur et puis dans la hauteur, les épépiner et les cuire 7 min à la vapeur.

Mélanger le fromage de chèvre avec la crème, le thym et le basilic.

Huiler un plat à gratin, mettre les courgettes. Sur celle-ci, poser 1 Cs de la préparation au chèvre et arroser d’un filet d’huile.

Cuire 35 min au four préchauffer à 180°C. Servir chaud.

Aubergines et courgettes confites tandoori

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aubergines confites (1)

Aujourd’hui, une recette d’été trouvée dans le maxi cuisine, des aubergines et courgettes au tandoori, un plat qui à l’avantage de se manger froid et qui peut donc être préparer à l’avance ! Parfait pour empoter au travail !

Pour 4 personnes :

2 aubergines
2 courgettes
20 cl de purée de tomates
2 Cs de concentré de tomates
1 Cs de tandoori en poudre
huile d’olive

Laver les aubergines et les courgettes et retirer une bande de peau sur deux. Les couper en tranches épaisses et saupoudrer de tandoori.

Dans une cocote, faire revenir les aubergines et courgettes 5 à 6 min dans 5 Cs d’huile chaude avec l’ail pelé et pressé. Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer, couvrir et laisser confire 50 min à feu doux.

Laisser refroidir (ou au moins tiédir)

Wok de saumon

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wok saumon

Voici une recette que je ne comptais pas publier en la faisant mais comme d’hab, il me manquait un ingrédients pour faire ce que je voulais et donc, il a fallut improviser.

Et si je vous donne la recette c’est donc que vous pouvez tester aussi!

pour 2 personnes:

1 paquet de nouilles
2 filet de saumon
3 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d’ail
2 courgettes
3 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce terriyaki

Emincer l’oignon, éplucher et couper en rondelles les carottes et courgettes. Ecraser l’ail

Mettre cuire vos nouilles selon les indications du paquet. Dans un wok bien chaud, faire chauffer un peu d’huile et mettre l’ail,  les carottes et les courgettes.

Laisser juste le temps nécessaire à la cuisson des légumes et ajouter la sauce soja.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y mettre le saumon et la moitié des oignons, arroser de sauce terriyaki. Laisser 2 min maxi, retourner et finir la cuisson.

Mélanger les nouilles avec les légumes et servir le tout bien chaud!

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