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Archives de Tag: farcies

Tomates farcies au chèvre frais

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Après la version classique de la tomate farcie, voici la version c’est l’été, on aime manger plus frais 😉

Pour 4 personnes:

4 tomates
275 gr de fromage de chèvre frais
1/2 échalote hachée
5 cl de crème liquide (light si vous voulez)
1 botte de radis
12 tranches de pancetta
Quelques brins de thym citron
Sel et poivre

Lavez les tomates et séchez-les. Coupez les chapeaux et évidez-les délicatement. Réservez.

Coupez les radis en petits cube très fin (garder quelques tranches pour la décoration), émincez également la pancetta

Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et mélangez-le avec la crème liquide, l’échalote, les radis, la pancetta et le thym citron effeuillé, salez et poivrez.

Remplissez les tomate de cette préparation. Déposez-les sur un plat de service. Décorez avec les rondelle de radis réservées et couvrir avec les chapeaux des tomates. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Courgettes farcies au chèvre chaud

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courgettes chère chaud

Avant de finir l’été et de retrouver la grisaille, voici une recettes de courgettes à déguster sur la terrasse !

Pour 2 personnes :

4 courgettes
100 gr de chèvre frais
1 Cs de crème épaisse
1 Cc de thym
1 Cc de basilic séché

Eplucher et couper les courgettes en 2 dans la longueur et puis dans la hauteur, les épépiner et les cuire 7 min à la vapeur.

Mélanger le fromage de chèvre avec la crème, le thym et le basilic.

Huiler un plat à gratin, mettre les courgettes. Sur celle-ci, poser 1 Cs de la préparation au chèvre et arroser d’un filet d’huile.

Cuire 35 min au four préchauffer à 180°C. Servir chaud.

courgettes farcies

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courgettes farcies

Selon la tradition, le premier jours des vacance, il faut faire les courses. En arrivant au supermarché du coin, j’ai eu envie de préparer des courgettes rondes et quoi de mieux que de les farcir?

Mais voila je n’avais pas de recettes sous la mains ni d’accès à internet, c’est donc du freestyle que je vous présente aujourd’hui.

Pour 2 personnes:

2 courgettes rondes
300 gr d’haché de bœuf
1 boule de mozzarella
1 Cc d’ail en poudre (étant en vacance, je n’avais que cela sous la main, mais il est évident qu’une gousse d’ail écrasée fera l’affaire)
1 pot de sauce provençale
3 oignons ciboule
1 Cs de lait

Laver les courgettes, retirer les “chapeaux” et les vider des graines.

Laver et émincer les oignons. Emincer la mozzarella

Mélanger la viande, le lait, 2/3 des oignons, le lait, saler et poivrer. Mettre un peu d’ail dans chaque courgettes et remplir à moitié avec la viande, mettre un morceau de mozzarella et finir de remplir de viande. Finir par un morceau de mozzarella.

Mettre le reste des oignons et de mozzarella dans un plat allant au four, ajouter la sauce provençale et mettre par dessus les courgettes farcies.

Cuire 45 Min au four préchauffé à 220°C. Servir chaud

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