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Archives de Tag: fromage frais

Terrine de saumon au fromage frais

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Aujourd’hui, une idée pour les plats froids et pic nic de l’été!

Si jamais, comme moi, vous transformez tout ce que vous mangez en points WW, sachez que cette recette peux sembler faire beaucoup à première vue mais au final, en programme bleu, elle ne vous coûtera que 9 points la portion 😉

Pour 4 personnes:

10 tranches de saumon fumé
400 gr de fromage frais (j’ai pris du philadelphia light)
1 Cc de baies roses
1/2 botte de ciboulette
10 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
poivre blanc moulu

Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Chemisez une terrine de film alimentaire en le faisant ressortir des bords.

Faites chauffer la crème à feu doux. Quand celle ci est bien chaude (ne pas laisser bouillir!), y ajouter les feuilles de gélatine essorées.

Ciselez la ciboulette et pilez les baies roses au mortier.

Travaillez le fromage frais au fouet avec la créme. Ajoutez la ciboulette et les baies roses. Poivrez.

Arrangez des tranches de saumon dans le fond de la terrine et sur les bords. Juxtaposez-les en les laissant ressortir. Réservez-en 2 pour la dernière étape et 2 pour mettre au centre.

Déposez 1/2 du fromage frais dans la terrine. Déposez les 2 tranches réservées sur la préparation. Terminez avec le reste du fromage.

Rabattez les tranches de saumon et déposez sur le dessus les 2 dernières tranches de saumon.

Refermez avec le film alimentaire et placez un poids dessus. Entreposez au frais pendant au moins 4H.

Salmon cheese burger

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Voici une recette d’hamburger, dans le cadre du concours junk food de maki-cuisine, un hamburger au saumon avec se sauce au fromage frais à l’aneth, un délice!

Pour 2 personnes:

2 pain à hamburger
1 filet de saumon de 300 gr, coupé en 2
1 échalote, émincée
10 brin de ciboulette
2 tranche de fromage fondu « emmental »
4 Cs de fromage frais light
2 Cs de mayonnaise
1 filet de jus de citron
1 Cc d’aneth séchée
1 Cc de persil séché

Dans un bol, mélanger le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth, le persil, ajouter la ciboulette après l’avoir ciselée.

Préchauffé votre four à 50°C et y mettre le « chapeaux » des pains à hamburger.

Faire chauffer 2 Cs d’huile et faire dorer 2 min le bas des pains à hamburger. Quand ceux si sont dorer, les garder au chaud dans le four avec les « chapeaux ».

Mettre les morceaux de saumon dans la pôele et les laisser cuire 2 min par face.

Former ensuite l’hamburger en mettant une tranche de fromage sur le pain, ajouter le saumon, la sauce et finallement de l’échalote, servir accompagné de frites.

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