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Archives de Tag: haricot

Salade aux haricots verts

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Pour 4 personnes:

200 gr de haricots verts
1 échalotes ciselée
1 Cc de moutarde
1 Cc de miel
1 Cs de vinaigre de vin blanc
2 Cs d’huile d’olive
600 gr de pomme de terre grenailles

Rincer et couper les grenailles en deux, les mettre dans la cuve du cookeo avec les haricots équeuté avec 250 ml d’eau et faire cuire sous pression 15 min.

Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive, ajoutez-y l’échalote.

Dans un saladier, mélanger les grenailles, les haricot et la vinaigrette et servir tiède.

Burritos au boeuf

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Burritos

Pour 4 personnes:

8 tortillas de blé
240 gr de haricots rouges en boîte
350 gr de bœuf haché
1 pot de sauce tomate cuisinée
2 oignons
1 gousse d’ail
1 salade
1/2 Cc de paprika
huile d’olive
60 gr de fromage râpé
4 Cs de crème épaisse

Pelez et émincez finement les oignons et hachez l’ail.

Faites chauffer une poêle huilée et y mettre les oignons et l’ail à revenir en remuant 4 min. Ajoutez la viande, faire cuire en séparant bien l’haché, salez et poivrez. Ajouter la sauce tomate et le paprika, laisser frémir doucement.

Laver et essorer la salade.

Rincez et égoutter les haricots rouge, les faire chauffer dans une casseroles.

Réchauffez les tortillas dans le micro-onde, puis garnissez-les de viande, haricots, salade, fromage râpé et un peu de crème épaisse. Servir aussitôt

Salade de haricots verts aux oeufs dur et olives.

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haricot oeuf olive croutons

Voici une recette de haricots aux œufs dur et olives que j’ai trouver dans le saveur magazine. Souvent je modifie les recettes mais ici j’ai juste retirer le basilic et coupés les œufs différemment 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de haricots vers
4 oeufs
2 Cs d’olives noires
1 douzaine d’anchois à l’huile
4 tranches de pain sec
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile d’olives
1 Cs de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire les oeufs 10 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Éboutez l’attache des haricots vers.

Faites cuire les haricots « al dente » en les plongeant juste quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Coupez le pain en croûton. éplucher et presser l’ail et le faire dorer avec les croûtons dans une petite poêle avec 1 Cs d’huile d’olive.

Dans un bol, mélanger 2 Cs d’huile d’olive avec le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Au moment de servir, placez les haricots refroidis dans un saladier. Ajoutez les œufs durs écalé et coupés,les anchois égouttés et les olives. Arrosez de vinaigrette, parsemez de croûtons et servez.

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