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Archives de Tag: jambon

quiche lorraine light

Publié le 21 septembre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

150 gr de jambon
4 oeufs
25 cl de lait
10 cl de crème light
100 gr de fromage râpé light
2 CS de Maïzena
2 pincée de muscade râpée
2 petit suisse
180 gr de farine

Préparez la pâte:

Mettez 180 gr de farine et le sel dans un saladier, creusez un puit, y ajoutez les petits suisse et 1 oeuf, Mélangez progressivement en rabattant la farine vers le centre. Pétrissez quelques minutes pour former un boule homogène.

Battez les 3 oeufs restant avec le lait. Délayez la Maïzena dans la crème en fouettant. Mélangez les deux préparation, ajoutez la muscade, le fromage râpé, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte et enfournez à blanc pour 10 min. Coupez le talon de jambon en dés.

Placez les dés de jambon sur le fond de tarte, versez l’appareil dessus et enfournez pour 35 minutes.

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Cake du sud ouest

Publié le 21 novembre 2020 par cliviarey

Pour 1 cake:

3 oeufs
3 Cs d’huile d’olive
10 cl de lait
160 gr de farine
11 gr de levure chimique
100 gr de jambon sec
200 gr de pruneaux dénoyautés
100 gr de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers, l’huile et le lait. Salez et poivrez.

Mélangez dans un bol, la farine et la levure et incorporez le mélange délicatement à la préparation aux oeufs.

Détaillez le jambon en lanières, les pruneaux en rondelles et concassez grossièrement les noix. Ajoutez tous ces éléments à la préparation tout en les mélangeant délicatement.

Beurrez un moule à cake. Versez-y le mélange puis faites-le cuire au four pendant 50 min.

Surveillez la fin de la cuisson: le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau planté ressort sèche.

Démoulez le cake une fois refroidi.

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Quiche aux 2 jambons

Publié le 17 septembre 2014 par cliviarey

quiche 2 jambons

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de quiches… bon ok, pas tant que ça! mais c’est tellement rapide à préparer….

Pour 1 quiche, il vous faudra:

1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 oeufs
4 tranches de jambon dégraissé
4 tranches de jambon de parme
1 poireau
1 oignon

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer l’oignon. Laver le poireau et l’émincer en demi rondelles fines. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir légèrement les oignons et les poireaux pour que ceux ci commence à cuire mais ne colore pas!

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquez en le fond.

Préparer l’appareil à quiche: battre les oeufs avec le lait et la crème.

Répartir le mélange poireaux – oignon, y ajouter les jambon couper en petits carré et mettre enfin l’appareil à quiche.

Enfourner et faire cuire environ 30 min.

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Riz cantonais

Publié le 14 septembre 2014 par cliviarey

riz cantonnais

Un tour en cuisine

Pour ce tour c’est chez Copines cuisine que je suis allée chercher cette recette de riz cantonais simplifié.

Il vous faut:

1 verre de riz + 1 verre et demi d’eau( ou à peu près 250g de riz déjà cuit)
2 à 4 œufs
Des petits pois (+ou- selon vous)
Du jambon blanc, en lardons ou en tranches (végétal / facultatif)

Faites cuire le riz dans une casserole avec l’eau, si il n’est pas encore cuit.

Faites bouillir de l’eau et versez-y les petits pois. Faites les cuire environ 5 min.

Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un bol, et réalisez cette omelette dans une poêle chaude.

Quand tout est cuit ( petits pois, omelette, riz), mettez les dans une grosse poêle, un wok…, et mélangez l’ensemble. Laissez cuire environ 2-3min.

S’il n’est pas en lardons, coupez le jambon de la forme que vous voulez ( plutôt petit).
Mélangez le tout dans votre plat de service.

Et maintenant, allons voir ce que Claire a cuisiné!

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Lasagne chèvre, courgettes et jambon cru

Publié le 26 juin 2014 par cliviarey

lasagne chèvre

Cette recette me vient de l’époque ou je cohabitais avec ma sœur, elle m’avait une fois fait cette lasagne, recette que j’ai adoptée et gardée Clignement d'œil

Pour 4 personnes:

2 courgettes
300 grammes de fromage de chèvre frais ( type chavroux )
une dizaine de tranche de jambon cru ( ou fumé )
une dizaine de pâtes à lasagnes ( sans pré-cuisson ! )
fromage rapé
parmesan
poivre.

Coupez les courgettes en grosses rondelles et faites les revenir légèrement dans une casserole pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que celle-ci soient ramollies. Poivrez les et arrosez les de lait quelques minutes avant de les couper du feu.

Ensuite répartissez les ingrédients de la manière suivante :

Une première couche de pâtes de lasagne, une couche de jambon, une couche de rondelles de courgette, une couche de fromage de chèvre et ainsi de suite.

Finir par une couche de pâte de lasagne garnie de fromage râpé et d’un peu de parmesan.. pour le gratin ! Arroser le tout d’un peu de lait afin d’humidifier les pâtes à lasagne. Cuir une petite demie heure dans un four à 200 degré. Servir chaud !

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Muffins jambon fromage

Publié le 18 mai 2014 par cliviarey

muffin jambon fromage

Un tour en cuisine

C’est chez Joana que j’ai trouvé cette recette de muffins salé, j’ai juste eu le temps de prendre une photo avant démoulage, après c’était trop tard!

voici la recette pour 12 muffins:

180g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
Poivre
60g de fromage râpé
10cl de lait
5cl d’huile
150g de jambon émincé

Dans un saladier, mettre la farine,la levure et battre le tout en ajoutant les œufs, le lait et l’huile.

Ajouter le fromage et le jambon (toujours en battant) et poivrer.

Mettre la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 min à 180°C

et maintenant, allons voir si hoapiday à trouver son bonheur chez moi!

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Chicons croustillants

Publié le 13 février 2014 par cliviarey

chicon croustillant

Après mon retour, voici le retour des recettes du maxi cuisine, c’est la que j’ai trouver cette variante des chicons au gratins Clignement d'œil

Pour 6 personnes:

6 chicons (endives)
40 cl  de crème liquide
50 gr de sucre
50 gr de chapelure
30 gr de beurre
80 gr de parmesan
6 fines tranches de jambon italien

Laver les chicons, retirer les bases, les couper en 2 dans la longueur. Couper en 2 les tranches de jambon.

Verser le sucre dans une poêle avec 1 Cs d’eau. Faire chauffer, ajouter le beurre. Dès que le caramel se colore, ajouter les chicons. Cuire 15 min à feu doux et à couvert. Saler et poivrer.

Mélanger la crème, le parmesan et la chapelure. Poivrer.

Huiler un plat à four. Disposer les demi-chicons côté caramélisé dessus, ajouter le jambon, puis verser le mélange de crème.

Cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 200°C.

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