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Archives de Tag: lait

Gâteau à la confiture de lait

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gateau lait

Puisqu’on est dans une phase confiture de lait à la maison, continuons avec le gâteau!

Pour 8 parts:

pour la dacquoise:

50 gr de poudre d’amandes
20 gr de poudre de noisettes
75 gr de sucre glace
3 blancs d’œufs
40 gr de sucre

Pour la mousse:

400 gr de confiture de lait
4 feuilles de gélatine
10 cl de crème anglaise
50 cl de crème liquide entière
80 gr de brésilienne

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les poudres d’amande et de noisettes avec le sucre glace et tamiser le tout. Monter les blancs d’œufs en neige en y incorporant le sucre quand ceux ci commencent à bien monter.

Sur une feuille de papier sulfurisé, dessiner 2 cercles de 22 cm de diamètre, la retourner et y déposer la pâte à l’aide d’une poche à douille. Faire cuire 20 min et laisser ensuite bien refroidir avant de les décoller.

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans de l’eau froide. Pendant se temps, réchauffer doucement la confiture de lait (elle doit être juste assez chaude pour que la gélatine fonde) et y ajouter donc ensuite la gélatine, bien mélanger et ajouter ensuite la crème anglaise.

Monté la crème liquide en chantilly bien ferme (j’ai personnellement ajouter un sachet de fix chantilly pour une meilleure tenue) et l’incorporer à la confiture de lait tiédie.

Mettre un premier disque de dacquoise dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et y ajouter la moitié de la crème. Placer ensuite le 2 ième disque et le reste de crème. Mettre le tout au froid au minimum 4h, moi je laisse une nuit.

Le lendemain, démouler le gâteau et mettre la brésilienne sur le côté.

Crèmes dessert au chocolat

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crème dessert

Un tour en cuisine

Pourquoi j’ai choisi la crème au chocolat chez jenny? Avant tout, parce que j’aime le chocolat! mais cela n’est plus un secret, vous le savez tous! mais aussi parce que dans sa recette qu’elle avait elle même trouvée chez Chau7 lors d’un tour précédent elle dis avoir eu un problème de consistance alors j’ai voulu essayer aussi et chez moi, pas de problème, ces crèmes sont très vite partie Clignement d'œil

Pour 4 crèmes, il vous faut:

1/2 litre de lait
50 gr de cacao en poudre non sucré
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de sucre
20 gr de maïzéna
1 càs de crème fraiche

Dans un grand bol, mélangez le cacao, les sucres et la maïzena. Ajoutez petit à petit la crème fraiche et le lait, tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Ensuite, versez votre préparation dans une casserole. Mettez à chauffer à feu doux. Remuez constamment jusqu’au premier bouillon. Puis laissez cuire 5 min toujours à feu doux.

Versez votre préparation dans des ramequins, et mettez les au frigo. Je les ai laissé une nuit entière.

Et maintenant allons chez Sol!

smoothie chocolat banane

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smootie banane choc

voici une boisson dessert vite faite que j’ai trouvé dans un livre de cuisine pour enfants… petits et grand!

pour une personne:

20 cl de lait chocolaté
1/2 banane
1/2 gousse de vanille

Eplucher et couper grossièrement la banane, couper en 2 et gratter la vanille.

Mettre tout les ingrédients dans un mixer et mixer. Servir bien frais avec des glaçons.

C’est pas plus compliqué!

Pains au lait

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pain au lait

Un tour en cuisine

Nous voici partis pour un nouveau tour en cuisine! Cette semaine c’est chez Ale que je me suis rendue, elle était déjà venue chez moi lors d’un tour précédent et avait réaliser mon curry de cabillaud.

Ingrédients pour 10 pains au lait:

360 gr de farine à brioche
5 gr de sel
1 verre de lait tiède
2 oeufs battus
40 gr de sucre
50 gr de beurre pommade
8 gr de levure de boulangerie sèche

Préparation:

Mélangez la levure à un tout petit peu d’eau tiède (environ 4 cas), et laissez reposez.

Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Puis ajoutez les oeufs, et mélangez à nouveau avant de mettre la levure, et de pétrir.

Rajoutez enfin, le beurre et le lait.

Si besoin, remettre de la farine.

Pétrir au robot pendant 5 min. La pâte doit être élastique et homogène.

Couvrez d’un torchon et mettez dans le four chauffé à 40° pendant 1 heure.

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, et formez vos petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez les bien car ils vont gonfler.

Laissez dans le four à 40° pour 40/50 min.

Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

Faites des stries sur les pains, badigeonnez de jaune d’oeuf, et enfournez pour 20/25 min à 180°.

Hop, hop, hop tous chez Koala

Ronde interblog #28 – Oréo misu

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Pour ma deuxième participation à la ronde interblog, c’est dans le blog de Calvie que j’ai du aller chercher une recette.

J’ai bien vite trouver un gout commun avec Calvie, les Oréo! Après une longue hésitation entre l’Oréo misu et les cake pop aux Oréo, mon homme à tranché, il voulait gouter l’Oréo misu (je n’ai pas dis mon dernier mots pour les cake pop, je les gouterais aussi).

voici la recette:

Ingrédients :
250 g de mascarpone
60 g de sucre roux
3 oeufs
3 sachets de sucre vanillé
100 ml de lait
25 biscuits oréo

Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger le sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé avec les 3 jaunes d’oeufs. Incorporer ensuite le mascarpone, mélanger bien le tout.

Monter mes blancs en neige et rajouter à la préparation ci-dessus.

Dans un grand bol, mettre le lait avec les 2 sucre vanillé.

Tremprer les biscuits oréo dans le lait vanillé, les placer dans vos verrines. Verser un peu de crème mascarpone dans chaque verrines. Tremper les derniers oréo et place 2 oréo par verriness. Terminer en recouvrant du reste de crème mascarpone. Mettre au réfrigérateur pour au moins 2 à 3 heures. Au moment de servir, décorer avec un peu de cacao et quelques oréos concassés ( casser dans un sac de congélation et tapoter avec un rouleau de patisserie !)

Verdict: je n’avais pas de sucre vahiné (en fait si mais au moment de l’ajouter j’ai remarquer qu’il était périmé) mais à part cela j’ai respecté la recette et mon seul regret c’est qu’il n’en reste que 2 dans le frigo

Alons voir ce que Papill’Hot a choisi comme recette chez moi

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