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Archives de Tag: mais

Enchiladas

Publié le 8 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 Cc de piment d’espelette
1 poivron rouge
1 poivron vert
400 gr haché de boeuf
400 gr de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomate
400 gr de haricot rouge
200 gr de maïs
150 gr de cheddar râpé

Préchauffer le four à 180°C. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 Cs d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée, faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le piment d’espelette, les haricots égouttés et le maïs. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, laissez mijoter 3 min. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat à four, incorporez-y la moitié du fromage puis saupoudrez l’autre moitié par dessus, enfournez 20 min.

Servir avec des nachos ou des warps.

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Salade de pâtes aux olives et au maïs

Publié le 25 avril 2020 par cliviarey

salade pâtes

Les beaux jours reviennent…. avec eux l’envie de sortir aussi, de revoir ses amis, de faire des barbecues…… toutes ces choses que nous ne pouvons pas faire pour le moment…

Tout n’est pas tout à fait interdit, nous avons fait notre premier barbecue de l’année, à 4 à la maison et en avons profité pour tester un accompagnement un peu différent de la traditionnelle salade de pomme de terre que mon mari adore, j’ai d’ailleurs toujours peur quand je lui dis que je vais faire un autre accompagnement :/

J’ai donc essayer cette recette de salade de pâtes qui a plu aux adultes, les enfants n’ont pas aimé a cause de la moutarde dans la vinaigrette et des légumes dans les pâtes…

Pour 6 personnes:

400 gr de pâtes type orecchiette
125 gr de maïs
1/2 tasse d’olives farcies à l’ail
3 oignon nouveaux
1 Cc de moutarde
1 Cs de vinaigre
3 Cs d’huile d’olive
Sel
poivre

Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Rincer le maïs, couper les olives farcies en tranches, couper les oignons en fines rondelles.

Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile en fouettant pour bien mélanger.

Mélanger les pâtes cuites avec le maïs, les olives, les oignons et la vinaigrette. Saler et poivrer.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir

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boulettes de bœuf au maïs

Publié le 6 octobre 2013 par cliviarey

boulette mais

Je vous avais promis une recette, et la voici! c’est une recette de boulette au maïs que j’ai cuit au barbecue (quand le temps le permettait encore). j’ai trouver la recette de base dans mon magazine préféré, le maxi cuisine.

Pour 4 personnes:

500 gr de viande de bœuf hachée
200 gr de maïs en boite
2 courgettes
1 poivron jaune
2 oignons
1 gousse d’ail
1 œuf
50 gr de parmesan râpé

Mélanger la viande avec le maïs égoutté, 1 oignon et l’ail haché, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre. Former 8 boulettes, les aplatir un peu.

Réfrigérer ces boulettes au moins 30 min pour les raffermir. les cuire au barbecue (ou à la poêle) 10 min de chaque côté.

Faire revenir 10 min l’oignon restant émincé et le poivron couper en lamelles dans un filet d’huile. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et cuire encore 10 min. Servir avec les boulettes chaudes.

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Gratin à la mexicaine

Publié le 27 février 2013 par cliviarey

gratin mexicain

Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet
300 gr de champignons de Paris
1 petite boite de maïs
2 oignions
3 tortillas
65 gr de beurre
50 cl de lait
60 gr de fromage râpé
40 gr de farine

Emincer les oignions, couper les champignons en lamelles et les blancs de poulet en morceaux. Mettre préchauffer le four à 200°C.

Faire blondir les oignions 5 min dans 25 gr de beurre avec les blancs de poulet. Saler et poivrer, ajouter ensuite les champignons et laisser cuire 5 min en remuant.

Faire fondre le reste de beurre dans une casserole, ajouter la farine en une fois et remuer énergiquement hors du feu. Ajouter ensuite le lait doucement en remuant constamment. Faire ensuite épaissir sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter la moitié du fromage râpé.

Ajouter la moitié de la béchamel au mélange avec la viande réalisé avant et ajouter le maïs égoutté. Répartir se mélange sur les tortillas et les roulé avant de les mettre dans un plat à gratin beurré. Couvrir du reste de béchamel et de fromage.

Enfourné pour 20 min, après cela, attendre 5 min avant de déguster !

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Salade de magret fumé

Publié le 6 février 2013 par cliviarey

salade magrets

Voici un avant gout de vacances…….. heu oui de mes vacances je précise, au vue de la recette, je vous laisse deviner dans quelle région j’irai passer quelques jours l’été prochain…

Pour 2 personnes :

1 salade
quelques tranches de magret fumé
1 petite boite de mais
1 échalote hachée
huile pour salade
vinaigre de xérès

Dans un saladier, mélanger la salade lavée et essorée avec le mais.

Mélanger l’huile et le vinaigre et ajouter à la salade.

Dresser avec l’échalote et le magret fumé.

C’est pas plus compliquer que cela !

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soupe pop corn

Publié le 9 mai 2012 par cliviarey

Voici une recette de soupe au mais, ne vous inquiétez pas du bruit pendant la cuisson, c’est le même que quand vous faites des pop corn 😉

pour 4 personnes:

300 gr de mais en boîte
1 oignon rouge
2 pomme de terre
1l de bouillon de légumes
3 Cs de crème épaisse

Eplucher, laver et couper en petit morceau les pommes de terre. Faire fondre l’oignon émincé dans une noix de beurre. Ajouter le mais, les pommes de terre et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser cuire 20 min à feu moyen

Mixer la soupe et ajouter la crème en veillant à ce que celle ci n’atteigne pas à nouveau l’ébullition.

Rectifier l’assaisonnement et server chaud accompagner de pain au bacon et tomates séchées.

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