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Archives de Tag: miel

Poulet caramélisé

Publié le 17 octobre 2021 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
4 Cs de miel liquide
250 gr de champignons de paris émincés
1 gousse d’ail
3 oignons nouveau
1 cm de gingembre frais
300 gr de riz
4 Cs de sauce soja
1 Cs d’huile
1 pincée de piment d’espelette

Faites cuire le riz en suivant les indications du paquet et réserver au chaud.

Coupez les blancs de poulet en lamelle. Coupez les oignons en rondelles. Epluchez l’ail et hachez-le. Pelez et râpez le gingembre.

Chauffez l’huile dans un wok. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment puis laissez cuire 2 min. Incorporez les morceaux de poulet et les champignons et faites-les sauter 10 min.

Versez la sauce soja, le miel et 4 Cs d’eau, mélangez 7 min à feu moyen. Poivrez et servez aussitôt avec le riz.

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Nouilles sautées au scampis au sésame et au miel

Publié le 1 octobre 2020 par cliviarey

Pour cette recette, de base, je comptais juste faire des scampis sauté (ail ou ail – soja – sésame) et manger comme cela avec un peu de pain mais voila, j’avais des champignons en trop au frais et donc une idée vers une autre, c’est finalement dans un plat de nouilles que les scampis ont fini!

300 gr de nouilles
250 gr de scampis décortiqués
2 oignon nouveau
2 gousses d’ail
250 gr de champignons
2 Cs de miel
2 Cs d’huile
4 Cs de sauce soja
1 Cs de graine de sésame
1 Cs de sauce pimentée

Emincer les champignon, les oignons nouveau et l’ail.

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Faites chauffer un wok et y mettre les 2 Cs d’huile, faire cuire 2 min l’ail et les oignon, ajouter ensuite les scampis, laisser cuire 4 min, ajouter ensuite les champignons. Laisser cuire 5 min, ajouter le miel, la sauce soja et la sauce pimentée.

Ajoutez les nouilles, bien faire sauter le tout et parsemer de sésame juste avant de servir.

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Melon grillé au vinaigre balsamique et aux amandes

Publié le 4 septembre 2020 par cliviarey

Avis au initié WW, les fruits c’est à points 😉 donc ceci est un dessert light! Cette recette vient du dernier saveurs magazine mais il est tellement gourmands et frais à la fois que je ne peux résister à l’envie de partager avec vous 😉

Pour 4 personnes:

2 melons
60 gr d’amandes effilées
2 Cs de miel
40 gr de beurre
8 cl de vinaigre balsamique
4 boules de glaces vanille

Préchauffez le four à 200°C.

Faites torréfier les amandes 3 min à sec dans une poêle chaude

Coupez les melons en deux, puis évidez délicatement leur cœur à l’aide d’une cuillère.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Quand il devient légèrement noisette, déposez les demi-melons dans la poêle côté chair vers le bas. Laissez-les dorer 3 à 4 min sur feu vif. Ajoutez le miel dans la poêle, puis faites caraméliser 3 à 4 min sur feu vif. Baissez le feu et déposez les demi-melons sur la plaque du four côté chair vers le haut.

Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, sur feu doux, en mélangeant avec un fouet.

Versez le contenu de la poêle à l’intérieur des melons. Placez les melons dans le four, faites-les cuire 8 à 10 min selon leur grosseur.

Servez les melons chauds parsemés d’amandes torréfiées et une boules de glaces juste posée sur le coeur.

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pâtes au paprika

Publié le 16 février 2018 par cliviarey

pates au paprika

Pour 4 personnes:

325 gr de farine pour pâtes
1 Cs de paprika
1/2 Cc de sel
2 oeufs à température ambiante
60 ml d’eau
4 Cs d’huile d’olive
600 gr de tomates cerise
1 gousse d’ail pressée
1 oignon émincé
2 Cs de vinaigre balsamique
1 Cs de miel

Mélangez la farine avec le paprika et le sel, faire un puits au centre. Fouettez les oeufs avec l’eau et 2 Cs d’huile d’olive. Versez ce mélange dans le puits, les incorporer délicatement, à la fourchette pour obtenir une pâte, la déposer sur un plan de travail fariné et la pétrir 10 min jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Enveloppez-la dans un film alimentaire et la placez une heure au frigo.

Faire chauffer 2 Cs d’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’ail et l’oignons. Ajouter les tomates et laisser le tout compoter 10 min, ajouter ensuite  le vinaigre et le miel et laisser cuire à feu doux.

Divisez la pâte en quatre, la fariner légèrement. Passez chaque morceau au laminoir réglé sur l’épaisseur la plus large. Pliez-les en deux et repassez-les dans le laminoir. Répétez plusieurs fois l’opération en réglant l’épaisseur afin d’avoir des feuilles de plus en plus fines, les passer enfin dans le laminoir à spaghetti.

Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, sans couvrir pendant 2 min environ. Ajouter à la sauce tomate et mélanger, parsemez de parmesan et servir.

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Burgers de veau aux poires caramélisées

Publié le 7 décembre 2017 par cliviarey

burger veau poires

Pour 4 personnes:

600 gr de veau haché
4 pains à burger
2 tranches de fromage au choix
2 petites poires
2 Cs d’huile d’olive
60 gr de beurre
4 Cs de miel
2 Cc de moutarde
2 Cs de mayonnaise

Faire fondre le beurre et la moitié du miel dans une poêle. Coupé les poires épépinées en lamelles, puis les faire rôtir quelques minutes dans le mélange chaud jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Dans un saladier, mélanger le veau haché avec du sel et du poivre. Façonner 4 steaks. Les faire cuire quelques minute de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.  Couper les tranches de fromages en 2 et en déposer une moitié sur chaque steak chaud pour le faire fondre.

Faire chauffer les pain à burger soit au grill pain soit quelque minute au four chaud et les couper en deux.

mélanger le reste de miel avec la mayonnaise et la moutarde et mettre 1 Cs de ce mélange sur la partie inférieure du pain, placer ensuite quelques lamelles de poires et le steak. Refermer le burger et servir aussitôt.

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spare ribs caramelisés

Publié le 18 juin 2015 par cliviarey

Oui, je sais, il y a longtemps que je n’ai plus rien publié et en plus, je reviens avec une recette sans photo…. je suis impardonnable….. mais bon, j’espère revenir à un rythme normal bientôt ….

Bon en fait vous n’avez pas de photo parce que je ne pensais pas publier cette recette, elle est le fruit du hazard, d’une incompréhension de liste de courses avec une impro autour de ce qu’il y a à disposition, bref…. finalement j’me dis qu’il serait triste de perdre la recette alors, la voici:

Pour 6 spare ribs:

un carré de porc de 6 os
7 cl de sauce soja
3 Cs de miel liquide
6 gr de gingembre frais
10 cl de fish sauce
1 gousse d’ail
1 oignon
15 cl d’eau

Commencer par couper le carré de porc en spare ribs. Emincer l’oignon et l’ail.

Mettre dans un plat la viande et mélanger avec la fish sauce, la sauce soja, le gingembre (après l’avoir râpé), l’ail, et la moitié de l’oignon. Laisser la viande mariner au frais pendant au min 30 min.

dans une sauteuse, faire chauffer 2 Cs d’huile de sésame et y faire revenir l’autre moitié d’oignon, y ajouter ensuite la viande et la faire bien coloré.

Ajouter ensuite le miel et l’eau et  laisser mijoter 1h.

Servir bien chaud accompagné de riz.

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émincer de poulet au chicons

Publié le 15 septembre 2012 par cliviarey

poulet chicon

Voici une recette qui me vient de mon ancien blog, je faisait souvent cette recette quand j’habitais Bruxelles et que je devais manger seule, elle est très facile et rapide à faire.

Cette fois, c’est mon homme qui a en partie réaliser la recette, il a cuit la viande avec les chicon la veille du jour ou on l’a manger.

pour 1 personne:

1 blanc de poulet
1 chicons
Sauce soja
miel
crème épaisse

Emincer le poulet et le chicons

Mettre ses 2 ingrédients dans un wok et recouvrir d’un peut de sauce soja

Quand la viande est cuite, arroser de miel et puis mettre 2 Cs de crème épaisse.

Mélanger avec du riz chinois

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